Sea food: resep ikan-jarum

hidangan ikan yang sangat populer hari ini di semua dapur di dunia. Hal ini tidak mengherankan, karena produk ini mengandung banyak nutrisi yang penting untuk tubuh manusia. Resep untuk persiapan mereka sebanyak, dan spesies ikan. Misalnya, ikan-jarum, sifat yang berguna yang tak terbantahkan, hari ini sangat sering digunakan dalam masakan, karena kualitas rasanya mullet sempurna pelengkap, bass laut, sarden atau ikan-cape.

Deskripsi dan distribusi jarum-ikan

ikan seperti perwakilan dari keluarga jarum, tinggal di laut lepas dari India, Thailand, Burma, dan sangat sering itu akan bertemu di mulut sungai dan danau, Hitam dan Azov Laut. Beberapa perwakilan memiliki panjang lebih dari tiga puluh delapan sentimeter, mereka diberkati dengan tubuh bentuk rona perak silinder, rahang sempit dengan gigi tajam. Ada beberapa jenis ikan: serpentine dan biasa. Berburu ikan ini adalah yang terbaik di musim dingin. daging putih dan juicy, rasanya seperti tombak atau bertengger, sehingga sering digunakan dalam memasak untuk memasak berbagai hidangan. Mengetahui bahwa adalah jarum-ikan, memasak resep nya kita mempertimbangkan lebih lanjut.

Ikan di sayuran bantal jarum

Bahan: dua ikan, tiga wortel, tujuh puluh gram minyak sayur, enam lampu, delapan tomat, garam, cabai merah dan paprika secukupnya.

persiapan

Pertama, Anda perlu memotong ikan. Untuk melakukan hal ini, memotong kepala dan ekor, sirip dihapus, dibersihkan dari isi perut, mencuci dan memotong menjadi bagian-bagian. Dengan demikian, harus mendapatkan total delapan buah. Kemudian panci tuangkan minyak sayur, akan ada goreng ikan-jarum. Cara memasak, kita sekarang akan mempertimbangkan. Jadi, ikan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dilanjutkan dengan persiapan bantal sayuran. Untuk melakukan hal ini, wortel digosok pada parutan, dia akan berfungsi sebagai substrat. Berikutnya bawang dan tomat potong cincin. Wortel dan bawang dikirim ke panci dan rebus beberapa menit. Secara terpisah menggoreng tomat, tambahkan sedikit air.

Pada wajan besar menyebar lapisan bawang dan wortel, kemudian - di atas tomat dan menempatkan ikan-jarum, yang resep akan dipertimbangkan oleh kami. Selain itu, masing-masing bagian ditaburi dengan cabai. Kemudian menutupi ikan dengan sayuran dalam urutan sebaliknya. Pan ditutupi dengan tutup dan meletakkan di atas api, rebus dua puluh menit, taburi dengan garam dan paprika secukupnya. makanan siap tersebar di piring porsi dan disajikan ke meja. rasa produk ternyata sangat menarik.

sup kentang "Bouillabaisse"

Hidangan ini adalah yang paling populer di kalangan pelaut dari Marseilles. Ini termasuk jarum ikan, resep yang sangat beragam, serta lobster dan makanan laut lainnya.

Bahan: satu ikan kg-jarum, setengah kilo ikan salmon, ikan pari atau paw-paw, dua ratus gram cumi, dua ratus gram udang, seratus gram kerang, seratus gram kerang, dua bawang, enam siung bawang putih, satu jar tomat di jus, atau tiga segar tomat dan dua ratus gram anggur putih, dua tangkai seledri, dua daun bawang, enam lembar daun salam, kulit dari satu jeruk, polpuchka hijau, lada hitam dan rempah-rempah secukupnya.

persiapan

Ikan jarum pertama, resep yang sangat sederhana, salmon atau ikan lainnya dibilas dan diisi dengan air dingin dan menempatkan mendidih di atas api kecil. Sementara itu, dalam casserole dengan goreng minyak sayur bawang cincang, bawang putih, tomat hancur, tambahkan anggur putih. Kemudian tambahkan kaldu tegang.

Menyusun karangan harum

kasa dibungkus kulit jeruk, memotong menjadi potongan besar, daun salam, bumbu untuk ikan, kacang polong lada hitam. sehingga siap, tas kain kasa diikat dan ditempatkan dalam campuran sayuran, yang dalam casserole. Hal ini memungkinkan tidak untuk menangkap dan kemudian keluar dari rempah-rempah sup, sehingga akan berubah jelas dan indah.

Ikan dipotong-potong dan menggeser ke dalam kuali, masak selama dua puluh menit. Dengan berjalannya waktu, Spice Bag membentang. Laut dibersihkan, dicuci dan meletakkan di sup, direbus lima menit. Hidangan selesai dimasukkan peterseli. Sajikan sup dengan crouton tradisional (crouton roti putih) dan saus "Rui".

Memasak saus "Rui"

Siung bawang putih, pod cabai, garam laut, tanah cabe rawit dilewatkan melalui pers, menambahkan empat telur, sejumlah kecil minyak zaitun, sejumput kunyit dan aduk semuanya.

Akhirnya ...

Ikan-jarum (cara memasak , kita sudah tahu) sangat sering digunakan di dunia kuliner. goreng nya, direbus, direbus, dikeringkan dan sebagainya. Sesuai dengan selera Anda, itu menyerupai daging pike atau bertengger. Piring dia menghasilkan bergizi, selera dan sehat.