Shurpa dari ayam: resep

Penggemar masakan Uzbek tidak akan terkejut bahwa kita akan membicarakan hidangan tradisional seperti shurpa. Apa itu Ini adalah sajian pertama dari daging dan sayuran. Dengan kata lain, sup isi, dan hanya - kaldu daging. Di Timur itu disebut berbeda. Siapa bilang shurpa ini, dan siapa - chorpo apa. Tapi esensi dari itu tidak berubah dari ini. Biasanya domba digunakan untuk persiapannya, tapi sekarang produk lain sudah mulai digunakan: daging babi, daging sapi. Sajikan hidangan panas. Tapi ada shurpa dari ayam. Ini adalah nama yang tidak biasa untuk sup ini, jika unggas digunakan. Ini adalah hidangan resep koki di tempat khusus. Soal biaya, akan jauh lebih murah.

Ngomong-ngomong, shurpa dari ayam tersedia di menu banyak restoran tidak hanya di Timur. Anda bisa mencobanya di kota-kota Rusia.

Mengapa ayam dari ayam begitu populer? Karena rasanya enak dan memiliki aroma yang menyenangkan. Hidangan ini merupakan kombinasi produk yang baik seperti daging dan sayuran.

Fitur

Bagaimana shurpa terbuat dari ayam? Untuk penggunaan persiapannya, dan juga di masa lampau di Timur, dari mana hidangan ini berasal, kran besi atau tembaga. Anda tidak hanya bisa menggunakan kompor, tapi juga mencoba memasak shurpa di tiang pancang. Dalam sup ini sangat banyak bawang. Bahan utamanya adalah kentang, terkadang diganti dengan nasi.

Shurpa dari ayam. Resepnya adalah yang pertama

Makanan untuk hidangan diambil sebagai berikut: kentang - 600 gram, 0,5 kg ayam (lebih baik menggunakan payudara). Anda juga membutuhkan 2 umbi, 2 wortel menengah, lada Bulgaria - 1-2 buah, 2 sendok makan pasta tomat. Dari kehijauan, lebih baik menggunakan dill dan peterseli, tambahkan garam dan merica.

Persiapan

Bagaimana sup ayam disiapkan ? Sekarang kirim Pertama, dada ayam harus dicuci dan diturunkan ke dalam panci, tuangkan dua liter air dingin dan dibakar. Didihkan, tambahkan lada hitam, garam. Kaldu diseduh selama 45 menit. Kemudian Anda harus mengeluarkan daging dan mendinginkannya, tiriskan kaldu dan kirimkan kembali ke api. Sementara air mendidih, Anda perlu menyiapkan kentang: kupas, potong kubus, tuang ke kaldu mendidih dan masak selama 15 menit.

Sekarang saatnya untuk bawang dan wortel: pertama potong menjadi potongan, lingkaran kedua. Tuangkan minyak sayur ke dalam panci yang dipanaskan dan goreng bawang. Daging ayam dilepaskan dari kulit dan dipotong besar-besar. Sedikit keluarkan bawang dan tambahkan wortel. Pegang dua selama dua menit di atas api, taruh ayamnya. Kemudian semuanya harus dicampur secara menyeluruh, tingkatkan api dan tunggu sampai ayam itu kecokelatan. Sekarang Anda perlu menambahkan pasta tomat dan beberapa sendok kaldu. Lain 5 menit, sering aduk. Saat ini, kentang dimasak dalam pot, tambahkan semua yang disiapkan di penggorengan. Pada api kecil semua bahan dimasak selama 10 menit lagi. Langkah terakhir adalah penambahan kehijauan. Sup sudah siap, dituangkan panas dan disajikan ke meja.

Tips

Sekarang berikan beberapa tip untuk mereka yang tidak tahu cara membuat shurpa dari ayam. Jumlah sayuran untuk memasak hidangan ini harus sama beratnya dengan jumlah daging. Sangat baik untuk musim dengan berbagai rempah-rempah: daun salam, semua jenis paprika, kunyit. Daging ayam dipotong menjadi beberapa bagian sekali. Wortel dan bawang merah sebaiknya tidak digosok pada parutan, karena sajian yang sudah jadi akan menyerupai bubur. Persiapan akan memakan waktu sekitar dua setengah jam.

Sayuran dan daging bisa dibawa kesiapan dengan dua cara. Pilihan pertama melibatkan pemanggangan terpisah dari sayuran dan daging, dan yang kedua memungkinkan semua bahan dimasak dalam satu wadah. Tip lain untuk memulai ahli kuliner: shurpa disiapkan dengan membuka tutupnya, di atas api kecil. Sup siap saji panas, tapi tidak segera. Harus dibungkus dengan benar dan dibiarkan selama 20 menit.

Pilihan lain

Proses memasaknya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga muda. Oleh karena itu, instruksi langkah-demi-langkah berikutnya adalah untuk pemula. Bahan: ayam (cukup cukup untuk mengambil satu kilogram satu setengah), dua potong wortel, 4 bawang merah, satu kilo kentang, dua tomat, rempah-rempah, sayuran hijau, garam secukupnya.

Persiapan shurpa dari ayam

Pertama, Anda perlu memotong potongan ayam yang lebih besar. Di Kazan, tuangkan air, taruh ayamnya, setelah direbus, lepaskan busa, masak selama satu jam. Potong wortel ke piring, dan setengah bawang cincin. Masak selama 10 menit, lalu tambahkan sayurannya, setelah 5 menit - kentang. Ikat kehijauan dalam roti dan kirimkan ke kuali. Sekarang pengisian bahan bakar sedang dipersiapkan. Potong tomat dan masukkan ke dalam isi kuali. Aduk semuanya Saat kentang sudah siap, dapatkan banyak tanaman hijau (dia sudah memberikan semua khasiat nutrisinya) dan biarkan supnya dibuat.

Di multivariat

Pada awal pembicaraan tentang hidangan khas masakan Uzbek yang tidak biasa ini, disebutkan bahwa shurpa dapat dimasak baik di tiang maupun di multivark. Api unggun akan menambah keunikan bau dan rasa. Lagi pula, jangan lupa bahwa nenek moyang kita yang jauh menyiapkan semua makanan mereka dengan cara ini. Namun perangkat baru yang disebut multivarket ini akan sangat memudahkan proses pembuatan hidangan asli dan lezat ini.

Karena itu, untuk sebuah perubahan, Anda bisa menawari untuk mencoba, betapa lezatnya shurpa yang dimasak dari ayam di multivark nantinya.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Daging ayam - setengah kilogram;
• Kentang - tiga potong;
• Wortel - 1 buah;
• 2 bawang merah;
• 2 paprika Bulgaria;
• 2 tomat;
• Garam;
• Lada;
• Hijau.

Jumlah ini dihitung pada 5 porsi.

Seperti pada resep pertama, ayam harus direbus, tambahkan sayuran dan rempah-rempah. Modus di multivariat dipilih yang paling sederhana - "Multipovar" (selama 30 menit - untuk ayam). Setelah 30 menit lagi, tambahkan sayurannya. Kemudian setelah kesiapan penuh, setel mode yang sama selama 10 menit. Sebelum disajikan, Anda harus menambahkan sayuran cincang halus.

Bagaimana untuk melayani

Dan akhirnya, beberapa rekomendasi bermanfaat. Bagaimana cara melayani shurpa ke meja? Jangan lupa bahwa hidangan ini berasal dari Timur, jadi sebaiknya disajikan dalam mangkuk atau piring dalam dengan bantuan. Makan sendok Di atas meja sebaiknya dicincang halus, krim asam buatan sendiri, irisan lemon dan roti, dimasak dengan tangan sendiri. Sekarang di toko-toko ada bermacam-macam roti Oriental. Seringkali orang mengambil roti pita. Ini juga roti tradisional dari negara-negara Timur. Dari minuman itu dimungkinkan untuk menawarkan air mineral, jus buah anggur, apel, tomat. Meski disini Anda perlu dibimbing oleh selera orang-orang yang akan berada di meja. Jika orang dewasa diundang, maka akan berlebihan untuk menawarkan minuman beralkohol.

Kesimpulan

Masakan orang-orang di dunia sangat beragam sehingga mereka dapat memuaskan selera yang paling halus. Terutama anak-anak menyukai masakan baru. Mereka akan menghargai hal baru dan orisinalitas. Kesengsaraan menyenangkan dan nafsu makan!