Sirup gula. Resep persiapan dan metode penggunaan

sirup gula sangat sering digunakan dalam penyusunan berbagai produk kembang gula dari tes, serta untuk persiapan buah. Ini benar-benar secara universal untuk semua jenis compotes, selai, manisan buah dan banyak lagi. Dan bagaimana kualitas tinggi dan sirup dimasak dengan benar tergantung pada bagaimana rasa persiapan buah dan durasi penyimpanan.

Cara memasak sirup gula? Resep ini sangat sederhana. panci dituangkan air, menuangkan gula, seluruh dicampur dengan baik dan diletakkan di piring sehingga untuk kuat dipanaskan hanya satu sisi, kemudian yang lain akan menumpuk pada busa, yang diperlukan untuk secara berkala membersihkan sendok. Ketika Foaming berhenti, pot benar-benar bergeser panas tinggi dan mendidih campuran sampai ketebalan yang diinginkan sirup.

Tergantung pada tujuan yang dimaksudkan resep sirup gula dipilih dengan rasio tertentu dari gula dan air. Jadi, untuk peresapan gula-gula, kue, rum bab, kue, dll adalah rasio sirup harus 1x1, yaitu 50 gula% dan 50% air. Sirup untuk meresapi lama memasak tidak perlu untuk memanaskan air secukupnya dengan gula sampai larut. Sirup untuk meresapi menambahkan berbagai rasa, serta rum dan minuman, untuk memberi mereka rasa dan aroma tertentu.

Cara membuat sirup gula untuk persiapan manis? Untuk mempersiapkan sirup dimasak buah compotes asalkan rasio air dan gula di dalamnya tidak akan 3x1, yaitu, air% 25 dan 75% gula. Ada cara untuk memeriksa kesiapan sirup. Jika Anda memegang drop panas sirup antara ujung jari dan kemudian mendorong mereka kembali, antara jari-jari harus membentuk benang tipis sirup manis. Buah atau berry (dan kadang-kadang, keduanya bersama-sama) diletakkan dalam stoples dan tuangkan sirup gula di atas. Resep kolak buah buatan sendiri yang dibuat dengan cara ini sangat umum. sirup gula dari kepadatan dan ketebalan yang sama digunakan sebagai dasar untuk penyusunan jam padat buah lebat.

Bagaimana mempersiapkan buah manisan? Mereka tenggelam dalam tebal sirup gula padat, resep yang menyediakan rasio air dan gula sebagai 1x6, yaitu, 85 gula% dan 15% air. sirup buah terus panas sampai mendingin, kemudian dengan lembut meletakkan pada permukaan yang datar dan kering.

sirup kental lebih digunakan untuk persiapan fondant gula, yang merupakan kue berkaca-kaca. Untuk seperti sirup gula selesai manis harus proporsi air dan gula sebagai 1H9. Hal ini direbus dengan kepadatan yang diinginkan dan ketebalan (untuk verifikasi tetes digulung bola lembut). Kemudian, setelah pendinginan, adalah dikocok sampai matt massa plastik putih yang ditambahkan untuk rasa rasa yang berbeda. Hal ini dapat minuman rasa, jus buah, minuman, dll

Untuk frosting jahe, kue, ragi permen dan buah menggunakan apa yang disebut sirkulasi - itu direbus rasa sirup gula. Resep untuk edisi berikutnya. sirup gula baik direbus (dengan rasio 00:50) sedikit didinginkan, kulit lemon, jeruk atau jeruk dan panas diaplikasikan dengan kuas pada permukaan produk atau kue ditempatkan dalam panci dan tuangkan sirkulasi atas panas. Pan shake baik sampai semua item tidak ditutupi dengan sirup gula.

Gula dan air - dua yang paling penting dan satu-satunya bahan dalam produksi produk yang sangat dibutuhkan dan serbaguna, tidak bisa tanpa dalam penyusunan compotes dan kemacetan, serta banyak produk kembang gula. Ketebalan dan kepadatan sirup tergantung pada rasio air dan gula, yang dapat ditentukan dengan berbagai metode (tes untuk benang tebal dan tipis, lembut dan bola keras).