Steak yang striploin: resep, terutama memasak, rekomendasi, dan ulasan

Seperti diketahui, steak disebut bagian dari daging sapi tenderloin, yang digoreng dalam wajan atau panggangan. Menurut sejarawan, hidangan ini diciptakan di Inggris. Di masa depan masakan Inggris , itu bermigrasi ke negara-negara lain di meja. Untuk mempersiapkan steak ada digunakan tidak hanya daging sapi, tetapi juga varietas lain dari daging gelap. Dengan demikian, hidangan ini sering dibuat dari domba, rusa, domba, daging rusa, babi dan sebagainya. Selain itu, tergantung pada apa bagian dari bangkai binatang yang digunakan untuk memasak steak, dan mengubah namanya. Jadi, sangat populer di kalangan koki saat ini menikmati chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, skirt- dan Rib steak. Pada artikel ini, kami akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak steak striploin. Hidangan ini dibuat untuk melakukan sepotong daging, yang dipotong dari pinggang belakang hewan, dekat kepala Anda.

Fitur piring dan rekomendasi

Striploin steak sebuah minuman murni maskulin. Hal ini disebabkan fakta bahwa sepotong daging dan ukuran telapak lapisan tebal 1,5 cm lemak dikelilingi oleh solid dan terdiri dari serat yang cukup besar.

Dalam proses menggoreng steak yang striploin memberikan rasa daging terasa. Hidangan ini menjadi cukup lemak dan tinggi kalori. Bagi mereka yang menonton tokoh-tokoh mereka, telah dimodifikasi dan disebut bistik "New York." bagian yang sama ini tenderloin. Namun, dalam proses pengolahan itu pasti memotong semua lemak.

Daging sapi panggang striploin disajikan ke meja, bersama dengan lauk mudah dari sayuran atau saus. Bumbu untuk hidangan ini Anda dapat menggunakan yang berbeda. Hal utama adalah bahwa mereka tidak terpisahkan dan self-dimakan dalam mortar.

Striploin steak yang: cara persiapan

Resep dari hidangan seperti berlimpah. Namun, yang paling populer adalah salah satu yang memerlukan penggunaan anggur putih. minuman ini dapat tidak hanya iringan baik untuk ikan dan seafood, tetapi juga melayani sebagai bahan yang sangat baik untuk saus lezat untuk daging.

Apa saja komponen yang kita butuhkan untuk membuat striploin steak yang? Resep membutuhkan persiapan produk berikut:

• striploin steak dari daging sapi segar dan muda - 4 pcs.;
• cabai segar - secukupnya;
• lada hitam dalam kacang - secukupnya;
• garam laut - kebijaksanaan;
• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• Kering anggur putih - 250 ml (saus);
• segar kuning telur ayam - 2 pcs. (Sauce);
• tidak krim minyak pahit - 50-70 g (saus).

pengolahan

Bagaimana saya harus menangani striploin steak yang? Cara memasak di atas kompor? Ini akan dibahas lebih lanjut.

Potongan daging segar dan muda kain obsushivayut baik. Setelah itu, dibumbui dengan rempah-rempah, yang terdiri dari kacang polong kasar hancur lada hitam, cabai polong segar tanpa biji dan garam laut. Bentuk daging sapi ditaruh di papan selama 10 menit.

saus memasak

Saus dianggap sebagai bagian integral dari makanan. Untuk mempersiapkan itu, anggur putih dituangkan ke dalam wajan yang mendalam, dan kemudian menguap di api kecil.

Setelah mengurangi volume minuman beralkohol itu dipasang pada bak air dan terus mencambuk mengocok, menyebar ayam kuning telur dan mentega. Garam dan bumbu bahan-bahan, memasak mereka sampai kental.

Proses dan pasokan menggoreng ke meja

Cara memasak steak striploin di piring? Untuk pan besi sangat dipanaskan ini, dan kemudian tuangkan minyak ke dalamnya. Berikutnya, menyebar dalam panci dan goreng potongan daging selama beberapa menit (jika Anda ingin ada darah, sedikit lebih lama).

Tiriskan memasak makanan pada handuk kertas, menyebar di piring dan tuangkan saus anggur.

Striploin panggang steak dalam madu

Membuat steak pedas dengan kerak mengkilap selera cukup sederhana. Untuk melakukannya, gunakan wajan grill, serta bahan-bahan berikut:

• striploin steak dari muda dan daging sapi segar - sekitar 4 pcs.;
• minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 50 ml;
• Dikeringkan cabai - digunakan sesuai dengan keinginan Anda;
• bawang putih kering - menggunakan secukupnya;
• madu cair wangi - 1 sendok teh;
• garam - penggunaan kebijaksanaan.

metode persiapan

Segar steak yang striploin dikeringkan menggunakan handuk kertas, dan kemudian tanpa menggunakan minyak dan rempah-rempah yang digoreng dengan baik dipanaskan penggorengan grill. Sebagai hasil dari tindakan tersebut pada permukaan daging harus dibentuk indah arang panggangan.

Menghapus potongan samping, dilanjutkan dengan persiapan perendam. Untuk melakukan hal ini dalam mangkuk besar menggabungkan madu cair, bawang putih dehidrasi, cabai, garam dan rempah-rempah lainnya secukupnya. massa yang dihasilkan dilumasi steak dari dua sisi dan menyebar dalam sebuah piring keramik ditujukan untuk baking.

Menempatkan produk daging dalam oven dipanaskan sampai 180 derajat, itu dipanggang sampai matang selama 20-30 menit.

jus merah muda, terbentuk di piercing steak memanggang menengah, dan transparan - kesiapan penuh. Dalam hal ini, daging harus memperoleh warna abu-abu gelap.

Sajikan hidangan ini ke meja harus disajikan panas dengan sayuran segar atau herbal dan acar bawang.

Memasak steak daging sapi dengan tomat dan keju

Seperti Anda dapat dengan cepat memasak steak striploin? "Agribisnis" - agro-industri holding, yang menghasilkan produk daging dingin dan beku. Jika Anda tidak punya waktu untuk mencari potongan yang cocok daging untuk memasak hidangan ini, Anda dapat menggunakan produk yang dibeli. Namun, untuk makan siang yang lezat dan juicy Anda masih memiliki sedikit kesempatan untuk mencoba.

Beef steak dengan keju dan tomat - itu adalah hidangan yang ideal untuk hari musim panas, ketika benar-benar ingin mencicipi tender daging panggang, tapi tidak ingin makan hiasan hangat dan berat.

Jadi, untuk membuat makanan untuk keluarga Anda, kita perlu produk berikut:

• striploin steak dari daging sapi segar dan muda - sekitar 4 pcs.;
• setiap minyak sayur - 50 ml (untuk menggoreng);
• Jinten seluruh - berlaku untuk rasa;
• Kering dill - penggunaan kebijaksanaan;
• garam laut - sesuai dengan keinginan Anda;
• cabai terbakar - seperti yang Anda inginkan.

Untuk hiasan:

• setiap tomat besar - 4 pcs;.
• bawang putih segar - 2 siung;
• kemangi segar - 30 g;
• daun bawang (hanya menggunakan batang) - 4 pcs;.
• minyak sayur - sekitar 30 ml;
• Jus lemon - 2 makanan penutup sendok;
• anggur putih semi-kering - 2 makanan penutup sendok;
• garam dan lada hitam - pada kebijaksanaan-Nya;
• air garam keju (suluguni keju atau Aristei) - sekitar 150 g

Untuk dekorasi:

• zaitun atau buah zaitun - atas permintaan;
• selada - balok.

kita lakukan hiasan

Mulai mempersiapkan hidangan harus dianggap sebagai lauk. Hal ini disebabkan fakta bahwa sayuran yang Anda butuhkan untuk menyeduh selama sekitar 30 menit. Hanya karena selera mereka jenuh.

Cuci tomat segar, potong menjadi kubus besar. Juga secara terpisah cincang bawang hijau dan batang kemangi. Adapun keju air garam, cincang potongan rata-rata nya. Jika sudah diiris dan terkandung dalam mengisi minyak, harus menyingkirkannya.

Pencampuran dalam mangkuk jus lemon, minyak sayur, lada, anggur kering, garam dan bawang putih ditambahkan kepada mereka tomat segar, basil, daun bawang dan acar keju. Lembut mencampur produk, mereka dibiarkan meresap selama setengah jam.

mempersiapkan daging

Steak untuk makanan tersebut harus dibeli dingin. Mereka dicuci dan kemudian obsushivayut handuk kertas. Setelah itu, dalam jintan terpisah mortir tanah, garam dan lada hitam di kacang. Haluskan campuran dill kering, itu berlimpah menggosok semua potongan-potongan daging. Dalam bentuk ini, mereka meninggalkan disisihkan untuk 10 menit.

daging sapi Roasting

Begitu daging akan menyerap sebagian dari rempah-rempah, mulai menggoreng itu. Untuk sangat panas ini besi wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya. Di samping wajan menyebar beberapa steak. Fry harus pada panas tinggi.

Daging harus dibakar. Dalam hal ini, di dalamnya bisa merah cerah. Jika ada keinginan, makan seperti disajikan ke meja, bersama-sama dengan darah. Jika Anda takut untuk makan daging mentah, dapat dogotovit dalam oven. Untuk steak ini menyebar goreng di atas loyang dan panggang sekitar 5-25 menit (tergantung pada pemanggangan yang diinginkan).

Untuk membuat hidangan lebih lezat dan harum di atas setiap potongan daging ditempatkan pada 3 sendok besar disiapkan sebelumnya hiasan tomat dan keju. Dalam steak seperti dimasak pada suhu 180 derajat. Setelah panas hiasan pengobatan harus waktu yang cukup untuk menyembuhkan dan membentuk semacam cap pada produk daging.

Melayani dan ulasan

Sajikan hidangan ini hangat, lezat dan sangat juicy untuk makan malam akan disajikan panas. Penyebarannya di piring dihiasi dengan zaitun atau buah zaitun, dan salad sayuran segar. Mengkonsumsi makanan dengan sepotong roti cokelat.

Menurut ulasan koki, striploin steak makanan yang sangat lezat dan bergizi. Dengan pendekatan yang tepat dalam persiapan itu baik Anda akan jenuh dan memberikan banyak sensasi rasa baru.