Daging sapi panggang. Resep tanpa rahasia

Sulit untuk membayangkan jumlah resep yang diterbitkan untuk tema daging. Dan berapa banyak yang tidak dipublikasikan! Namun, banyak orang lebih suka menggunakan rumah sepasang "diandalkan" dan sama sekali tidak rumit tentang hal itu. Mari kita bicara sedikit hari ini tentang panggang daging. Terbesar yang diketahui mungkin daging sapi panggang, resep yang secara harfiah dikotori internet.

Beberapa kata tentang aturan-aturan dasar memasak daging. Seperti yang Anda duga, Anda dapat menggoreng potongan dari berbagai ukuran. Tergantung pada ukuran teknologi yang berbeda digunakan. potongan besar pertama bisa menggoreng di semua sisi, kemudian lanjutkan memanggang di oven. Jika oven dapat menaikkan suhu awal untuk 350 derajat, maka masuk akal ke dalam panci dengan daging dalam oven langsung, yaitu, tidak pra-goreng. Hal ini membuat lebih mudah untuk mendapatkan kerak seragam yang bagus, yang akan mempengaruhi rasa dari produk jadi. Ukuran potongan akan menentukan durasi memasak.

Porsi biasanya digoreng dalam lemak sedikit, juga memungkinkan untuk menggunakan tusuk atau panggang (bar). Daging sapi panggang, resep yang sangat beragam, mungkin memiliki rasa yang berbeda tergantung pada piring. bagian tipis seperti splints atau steak yang terbaik dimasak di wajan besi cor. Tapi daging alami, babi atau sapi, diterima dengan baik dalam panci. Dengan metode dan setiap hidangan daging goreng di setiap sisi, sampai kerak. Suhu Proses harus dijaga tidak berubah sampai matang piring dan steak hanya fillet diperbolehkan dibawa ke kesiapan pada suhu berkurang.

Sebuah teknik yang agak berbeda digunakan saat menggoreng irisan. Panggang daging sapi, resep yang melibatkan luka kecil, cukup baik di hampir semua panci. Kondisi utama - api yang kuat dan sedikit lemak. Jika daging vykladyvanii tidak panci sangat menyenangkan, kemudian tidak memanas sebagaimana mestinya. Panggang daging sapi dalam wajan ternyata lembut dan juicy dengan rasa yang menyenangkan dan aroma jika itu adalah untuk mustard menggosok panas.

Daging sapi kuningan, resep yang sekarang kita mempertimbangkan mempersiapkan kasus ini. Gundul paneer tendon daging dengan tepung dan goreng dalam minyak yang dipanaskan. Lalu ia diletakkan dalam panci dan menuangkan kaldu dengan passerovannym tomat. Setelah empat puluh menit pemadam terhubung dengan sayuran panggang dan kentang dan membawa ke kesiapan pada panas rendah.

Tapi itu jauh lebih baik harus mendapatkan sepotong daging besar (tidak kurang dari satu kilogram), jika pra-goreng dengan cepat dan baik dan tempat dalam oven selama sekitar dua jam. oven harus Nežárkou - sekitar 180 derajat. Setiap 15 menit, daging harus disiram menonjol jus. Hal yang sama dapat dimasak dalam foil. Foil harus dua atau tiga lapisan, maka jus tidak mengalir pergi dan daging akan rebusan di dalamnya.

Untuk hasil yang asli tidak perlu takut untuk bereksperimen ketika mempersiapkan daging sapi panggang. Resep kadang-kadang tidak bisa memberikan rasa yang diinginkan, dan kemudian datang ke bantuan dari imajinasi yang wajar. Cobalah untuk menambahkan ke daging tidak bahan yang biasa: nanas, jeruk, pisang. Sebelum menggoreng dapat mengasinkan daging dalam bumbu perendam tak terduga, misalnya, minyak dan madu mustard. Ketika menyajikan makanan juga bisa datang dengan saus asli, pencampuran, misalnya, anggur dan krim asam dan saus tomat.

Hampir semua hal di atas tidak hanya berlaku untuk daging sapi. Daging disiapkan sesuai dengan prinsip-prinsip dan aturan yang sama. Perbedaan kecil dan berhubungan terutama untuk memajukan persiapan dan durasi pemanggangan. Rempah-rempah, garam dan merica sulit untuk mengatur resep - lebih diperlukan untuk mengandalkan pengalaman pribadi dan intuisi. Jika tidak satu atau yang lain, menggunakan pengalaman orang lain. Bon appetit!