Sup daging sapi ekor: resep sederhana

Hampir setiap masakan nasional memiliki resep tersendiri untuk sup daging sapi ekor. kekayaan hidangan yang kaya ini adalah kelezatan nyata dan disajikan di banyak restoran terbaik di dunia. Untuk mencoba sup yang sama tidak perlu pergi ke Jerman, Spanyol atau Hungaria. Hal ini dapat memasak di dapur Anda sendiri. Bagaimana melakukannya, Anda belajar dari artikel ini.

Varian dengan zucchini dan lobak

Menurut teknologi dijelaskan di bawah diperoleh sup sangat bergizi dan beraroma daging sapi ekor. Ini terdiri dari bahan-bahan sederhana dan tersedia, yang sebagian besar - sayuran. Ini adalah hidangan pertama bisa menjadi pilihan makan malam Minggu keluarga yang sangat baik. Untuk memasak sup ini di muka pergi ke toko atau ke pasar dan membeli semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 800 gram daging dan daging sapi tulang ekor.
• bohlam bawang besar.
• 250 gram zucchini.
• Melissa beam.
• 200 gram wortel.
• Sebuah setangkai seledri.
• 200 gram lobak.
• Pasangan gvozdichek.
• 100 gram mie halus.
• Garam dan rempah-rempah.

Deskripsi dari proses

Untuk memasak sup lezat daging sapi ekor, cuci lalu dengan hati-hati, tuangkan air dingin dan dikirim ke piring. Dalam panci dengan daging dan tulang komponen ditambahkan setengah sendok teh garam, rempah-rempah, disikat bawang, sedikit balsam, cengkeh dan seledri. Ekor direbus selama satu jam empat puluh lima menit setelah cairan mendidih. Kemudian mereka tertangkap dari kaldu dan memisahkan daging dari tulang. Filter cairan yang sangat, kembali ke panci dan dikirim ke piring.

Dalam kaldu mendidih dicelupkan cincang kasar lemon balm, irisan zucchini, lobak dan wortel. Semua ini dimasak dengan api minimum selama empat menit. Kemudian hampir selesai sup ekor sapi ditambahkan ke mie tipis dan daging. Semua ini sekali lagi didihkan dan segera angkat. Sebelum melayani, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar.

Pilihan dengan kentang dan paprika

Hal ini hangat dan beraroma hidangan, yang merupakan salah satu aset utama dari hidangan nasional Hungaria, sering dimasak di musim dingin. Hal ini cukup lama, jadi sebelum Anda memasak sup daging sapi ekor, selalu pastikan bahwa semua produk yang dibutuhkan yang hadir di rumah Anda. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 400 gram daging sapi ekor.
• Sepasang lampu.
• 600 gram kentang.
• Sepasang paprika berwarna-warni.
• tomat merah matang.
• 2 tangkai seledri.
• Pasta tomat, garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Sebagai bumbu untuk memasak sup umumnya digunakan paprika, basil, thyme dan daun salam.

urutan tindakan

Dicuci dan obsushennye ekor tersebar di wajan panas, bagian bawah yang ada sedikit minyak sayur dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Brown produk ditempatkan dalam pot diisi dengan tiga liter air mendidih dan direbus di api minimal selama dua jam, tanpa melupakan untuk menambahkan air secara berkala.

Sementara ekor siap, Anda dapat melakukan sayuran. Mereka dicuci, disikat dan tanah, jika perlu. Kemudian bawang dan seledri dikirim pada wajan panas dengan minyak sayur, taburi dengan thyme dan kemangi dan panggang. Beberapa menit kemudian sayuran menambahkan tiga sendok makan pasta tomat dan tomat potong dadu. Semuanya baik-baik dicampur dan menggoda di api minimum.

dilas ekor Setelah dua jam, dihapus dari panci, dipisahkan daging dan mengembalikannya kembali ke dalam kaldu. Ada juga dicelupkan kentang disikat dan cincang. Hanya sepuluh menit ke sup Hungaria masa depan ekor sapi dikirim lada strip, dan di belakang mereka - zazharku. Dalam panci menambahkan beberapa daun salam dan garam. Semua ini direbus selama tiga menit dan menghapus dari panas. Hidangan selesai diinfuskan selama setengah jam dan kemudian disajikan untuk makan malam.

Pilihan dengan anggur merah

Menurut teknologi dijelaskan di bawah diperoleh cukup lezat dan mudah sup Jerman daging sapi ekor. Dalam struktur ada jumlah minimum bahan, sebagian besar yang - itu adalah sayuran, rempah-rempah dan herbal aromatik. Dalam rangka untuk memasak seperti hidangan di muka, memastikan bahwa pada saat yang tepat di tangan menemukan semua produk yang diperlukan, yaitu:

• 100 gram daging sapi ekor.
• Sepasang wortel.
• 50 gram lobak.
• Umbi bawang bombay.
• akar peterseli.
• Sendok teh tepung kentang.
• 20 mililiter kualitas anggur merah.
• Sepotong lemak babi atau mentega.
• Garam dan rempah-rempah.

Pada saat ini, itu diinginkan untuk digunakan sebagai bumbu rosemary, kunyit, oregano, daun bawang, kemangi, peterseli dan seledri.

Teknologi persiapan

Proses harus dimulai dengan tailing pengolahan. Mereka dibersihkan, dicuci, dipotong sepanjang sendi, tuangkan air mendidih dan dibilas dengan air dingin. Kemudian ekor ditempatkan di atas loyang, diminyaki lemak babi atau mentega. Ada juga menambahkan wortel Quartered, peterseli dan bawang. Semua panggang ini dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Produk pergeseran kecokelatan dalam panci, ditutupi dengan air, ditutupi dengan tutup dan direbus selama setidaknya tiga setengah jam.

Kemudian ekor dikeluarkan dari kaldu dan memisahkan daging dari tulang. Saring dan cairan itu sendiri dituangkan ke dalam panci. Sayuran keributan melalui saringan, dibebankan dengan pati terlarut dalam kaldu panas, dan terhubung dengan rempah-rempah yang harum dan anggur merah rebus. Secara terpisah, merebus lobak yang tersisa dan wortel, potong menjadi kubus dan dikirim ke panci dengan daging, sayuran bubur dan kaldu. Praktis siap daging sapi ekor sup dibawa ke mendidih, taburi bumbu cincang dan makan makan malam.