Tempura dan cara memasak hidangan ini di dapur Anda?

Tempura - apa itu dan di mana istilah ini datang di dunia kuliner modern? Ini adalah nama Jepang untuk adonan khusus di mana makanan yang berbeda digoreng. Juga, adalah mungkin untuk memasak gulungan favorit Anda.

Tempura - apa itu dan apakah mungkin untuk membuat hidangan ini di rumah?

Siapkan kebutuhan adonan dari telur, air es, remah roti dan khusus makanan. Tepung untuk persiapan adonan "tempura" - apa itu? Dan bagaimana cara berbeda dari normal? Ini terdiri dari bagian yang sama dari beras dan gandum. Dan juga ditambahkan pati jagung dan disintegran. Lebih baik untuk membeli campuran ini di toko-toko khusus. Itu sifat dan cepat deep-menggoreng membantu membuat produk rendah lemak seluruhnya, meleleh di mulut dan sangat lembut. Jadi adalah mungkin untuk mempersiapkan, selain gulungan panas, berbagai makanan laut (cumi-cumi, ikan, udang), dan sayuran. Ini cara pemanggangan mengejar tujuan utama - untuk menjaga bahan rasa asli, menyajikannya dalam cara terbaik mungkin. Memasak Tempura Jepang belajar dari misionaris Portugis, melihat bagaimana mereka mempersiapkan tempura sayuran dan ikan. Selanjutnya, namun, metode ini persiapan disesuaikan dengan kebiasaan lokal dan preferensi rasa, menjadi benar-benar Jepang. Khusus tidak hanya komposisi adonan, tetapi juga teknik persiapan. Telur, air tepung dan tempurnuyu es yang dibutuhkan untuk campuran, tapi jangan dengan hati-hati dan mempertahankan benjolan dan gelembung udara. Untuk campuran pada menjadi homogen, perlu untuk membuat segera sebelum Anda memasak hidangan tempura "tempura" (tanah dan lain-lain). Begitu adonan berdiri, ia mulai menetap dan dipisahkan menjadi fraksi. Jika Anda memanggang porsi yang lebih besar, lebih baik untuk menggantinya dengan yang baru. Anda juga perlu memperhatikan bagaimana sayuran siap dan gulungan. Tempura di rumah bisa dimasak setidaknya enak daripada sebuah restoran Jepang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk segar, kering mereka dengan baik setelah dicuci, dipotong kecil-kecil. Dalam minyak mendidih mereka perlu diturunkan dalam batch kecil.

Hot gulungan

Anda akan memerlukan sushi beras khusus - sekitar kaca. Dalam rangka mempersiapkan dengan benar, juga perlu khusus cuka beras, yang ditambahkan ke sereal setelah mendidih. Hal ini membuat mudah untuk membentuk sushi tangan. Juga diperlukan lembar nori ganggang, mentimun, salmon fillet (atau ikan merah), udang rebus satu telur orak, wasabi dan acar jahe. Tersebar di meja bambu tikar khusus (Makis). Meletakkannya di nori, maka siap pic. Basahi tangan dengan air diasamkan dan kelancaran keluar. Mengubah jahitan sehingga nori itu di atas dan di bagian bawah Gambar. Lay out berurutan sedikit wasabi, kemudian mengisi. Menggantikan gulungan nasi keluar. Tekan ke bawah sedikit untuk memberi bentuk bar. Siapkan adonan "tempura" (apa itu dan bagaimana membuatnya, kita dijelaskan sebelumnya dalam artikel ini), celupkan ke menggelinding, goreng dalam lemak dalam. Dipotong dengan pisau tajam dan sajikan hangat. Anda pertama dapat dipotong-potong dan kemudian goreng. Tetapi membutuhkan sedikit keterampilan lebih.