Terung di Cina: resep

Terong - sayuran yang menakjubkan, atas dasar mana Anda bisa memasak berbagai hidangan yang sangat beragam, lezat dan sehat. Variasi dapat ditemukan tidak kalah dengan kentang (jika Anda mencoba). Dan ini bukan hanya tentang masakan Rusia. Jadi, produk ini sangat populer dalam makanan Cina. Disitu disiapkan dengan cara khusus menggunakan berbagai bumbu dan saus. Pelajari cara memasak terong dalam bahasa Cina, resep yang akan kita pertimbangkan dalam artikel tersebut, pastinya layak dilakukan. Dan sekarang Anda akan belajar cara memasak masakan yang paling populer ini.

Kesegaran tiga sayuran

Kami akan mempertimbangkan resep yang paling terkenal dengan terong - hidangan ini disajikan di restoran dan kafe di seluruh China. Ini disebut "Disanxian". Dalam terjemahannya, ini berarti "kesegaran tiga", yang merupakan komponen utama dari hidangan: terong, kentang dan lada. Jadi, apa yang perlu kita lakukan dengan terong dalam bahasa Cina? Resepnya terdiri dari dua tahap:

• Goreng sayuran;
• Persiapan saus.

Tambang dan kupas kentang (satu potong ukuran sedang), potong dengan piring tipis kecil. Terong (dua medium) juga dibersihkan dan dipotong besar-besar. Dari lada manis (satu besar) kita keluarkan intinya, potong strip besar. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan sedikit cabai.

Di dalam panci, tuangkan minyak sayur dan panas pada api yang tinggi. Kami melemparkan cathofel ke dalamnya, dan setelah beberapa saat - terong dengan lada. Aduk dan masak sampai kerak emas terbentuk pada sayuran. Kemudian taruh di atas piring dan lanjutkan ke sausnya.

Apa masakan cina tanpa saus?

Apa yang luar biasa tentang masakan cina? Resep (terong atau beberapa sayuran lainnya) selalu mengandung berbagai bumbu dan dressing, disiapkan atas dasar kecap. Mereka biasanya memiliki rasa asin asam manis dan sangat melengkapi rasa netral sayuran. Dalam resep kami, kami juga akan menggunakan teknik ini.

Saus apa yang bisa dibuat untuk hidangan "Terong di Cina"? Resepnya didasarkan pada kombinasi ramuan klasik di China: satu sendok makan kecap, sebanyak gula, segelas air atau kaldu, satu sendok teh tepung, panah bawang hijau dan cengkeh bawang putih.

Pertama, kita menyeduh tepung dalam air (kaldu), sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Di dalam panci, panaskan minyak zaitun dan tuangkan ke dalam campuran yang telah disiapkan. Saat mendidih, tambahkan gula dan masak, aduk hingga larut. Kemudian tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, aduk rata dan angkat dari piring.

Tahap akhir - disain dan penyerahan

Sayuran menyebar di atas selada piring, di atas dengan saus dan langsung disajikan ke meja. Jika diinginkan, taburi dengan kacang cedar goreng atau kacang mete cincang. Berikut adalah hidangan "terong di Cina" siap. Resepnya cukup sederhana dan budgeter. Tapi pada saat bersamaan ternyata cukup memuaskan, untuk mencicipi (terutama karena saus) makan malam. Sebagai variasi, Anda bisa mengganti beberapa bahannya: kentang - ayam, irisan jerami, lada - jamur, dll.

Tentu saja, ada hidangan lain dari aubergines dalam bahasa Cina, tapi ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan, meski sangat enak dan bermanfaat.