Bagaimana jika ternyata selai cair? rekomendasi

Dalam beberapa keluarga, resep pelestarian diwariskan dari generasi ke generasi. Tentunya setiap orang memiliki kenangan indah dari masa kanak-kanak, terkait dengan selai harum nenek atau selai, tebal dan kental, berkilau seperti permata. Tapi banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa mereproduksi memperlakukan mereka tidak bisa secara pribadi - tidak ketebalan.

artikel kami akan berbicara tentang apa yang harus dilakukan jika kemacetan telah berubah cair, dan langkah-langkah apa yang harus diambil saat memasak untuk menghindari situasi seperti itu.

resep lama

Nama "jam" menyinggung proses panjang mendidih. Sebelumnya, diputuskan untuk mempersiapkan untuk waktu yang lama, pemanasan kapasitas untuk mengisi dengan buah gula atau buah untuk mendidih beberapa kali. Jam diizinkan untuk benar-benar keren dan kemudian dipanaskan lagi dan dibiarkan mendidih.

Beberapa ibu rumah tangga direbus untuk waktu yang lama untuk menyeduh kapasitas pada panas rendah. Metode ini memiliki keuntungan: kemacetan tebal dan baik terus, karena kontak yang terlalu lama untuk suhu tinggi semua bakteri yang dapat menyebabkan proses fermentasi, tewas. Namun, dalam metode ini menderita dan nutrisi yang terkandung dalam buah-buahan dan berry. Selain itu, struktur hancur.

Bagaimana jika kemacetan telah berubah cair, di hari tua? Ada beberapa cara. Itu mungkin untuk mengalirkan kelebihan sirup, mendidih minuman lagi atau hanya menambahkan gula. Semua rekomendasi ini kita bisa gunakan saat ini.

kelebihan sirup

Tiriskan jus terisolasi buah dicampur dengan gula, snap. Namun metode ini tidak cocok untuk semua jenis selai. Perhatikan contoh berikut.

Hitam kismis, stroberi, ceri, dan buah-buahan seperti plum, pir dan jus apel mengeluarkan jumlah berlebihan dari reaksi dengan gula dan pemanasan. Dengan demikian struktur janin itu sendiri tidak hancur. sirup diperoleh homogen. Oleh karena itu, kemacetan dari bahan di atas dapat hanya dikeringkan melalui saringan, atau menyendok jumlah yang tepat dari sendok ke dalam wadah terpisah.

Dengan cara ini Anda dapat ingat, seperti selai plum berubah cair. Apa yang harus dilakukan dalam kasus seperti itu, Anda tahu - hanya menuangkan sirup.

Tapi untuk buah membusuk cepat tidak cocok. Misalnya, sehingga menghemat selai aprikot gagal. Ya, dan beberapa jenis plum cherry dan berusaha untuk hancur di panas pertama, mengubah massa menjadi semacam selai.

Kebetulan, disusun dengan sirup jam juga bisa merebus and roll di bank. Di musim dingin, hal ini berguna untuk menghamili kue spons, jeli dan compotes memasak. Anda dapat menerapkannya pada pangsit malas atau dadih, casserole dan puding, atau hanya untuk menambahkan sedikit teh.

Pulih jam didih cairan melalui

Metode ini tidak dianjurkan untuk raspberry, karena semakin lama mendidih selai, semakin vitamin kehilangan. Dan berry ini sangat kaya mereka, sehingga pemanenan itu dianggap bukan hanya kelezatan musim dingin mengingatkan musim panas, tetapi juga profilaksis terapi dan sangat baik. Selain raspberry mengandung sejumlah besar asam organik yang sempurna mengatasi peran pengawet.

Hal ini tidak perlu untuk waktu yang lama, dan mendidih stroberi. Berries berantakan, menjadi warna sedap dipandang coklat dan kadang-kadang bau.

Tapi apel dan pir waktu memasak hanya akan menguntungkan. Potongan buah, menjenuhkan gula, menjadi mirip dengan selai.

Jika Anda berada dalam proses memasak melihat jam yang telah berubah terlalu cair, meningkatkan waktu. Bahkan buah dari pohon yang sama, dikumpulkan pada waktu yang berbeda, mungkin berbeda juiciness. Semakin banyak cairan dalam buah, maka akan semakin menonjol dalam kemacetan.

Jika cairan telah berubah pear jam, apa yang harus dilakukan? Rebus itu sedikit lebih lama, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

Ada sedikit trik lain. Hal ini diperlukan untuk menuangkan sirup dan mendidih hanya itu dan kemudian menuangkan cairan panas ke dalam wadah dengan buah-buahan atau berry. Demikian pula, Anda dapat mengentalkan selai, gooseberry, aprikot bagian besar, kismis hitam, seluruh pir, dan komponen lainnya. Berries dan buah-buahan metode tersebut hanya akan menguntungkan: kemacetan tebal, melestarikan warna alami, tekstur dan vitamin.

menambahkan gula

Serta juiciness dan manisnya buah berbagai tanaman mungkin berbeda. Bahkan jika Anda tidak hanya menyiapkan selai dari buah pohon yang sama, mungkin terjadi bahwa jumlah normal gula tidak akan cukup. Jam mengental, sebagaimana mestinya, dan akan menjadi lebih seperti haluskan bayi.

Dalam hal ini, jawaban untuk pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan jika kemacetan telah berubah cairan, sedikit berbeda. Cobalah untuk menambahkan gula dan panas kapasitas. Untuk memulai, menempatkan seperempat dari volume asli, dan setelah dua brews suara ketebalan. Kadang-kadang perlu untuk meningkatkan jumlah gula dalam 1,2-1,5 kali.

bahan-bahan modern untuk kepadatan

Saat ini ada banyak produk yang dapat membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Ini termasuk:

• pektin;
• zhesfiks;
• gelling gula ;
• agar-agar.

Beberapa produsen menawarkan solusi siap pakai, yang disebut - "Gula untuk membuat kemacetan" Terdiri dari sirup pengental alami, dan kemasan berisi petunjuk rinci.

Keuntungan lain dari produk tersebut - pengurangan yang signifikan dalam waktu memasak. Jika kemacetan dimasak tahap biasa selama 3-4 hari, kemudian dimasak dalam pengental seperti akan siap setelah seperempat jam. Anda hanya perlu menambahkan campuran ke dalam buah, aduk dan panas sampai mendidih.

Pada langit-langit, penggunaan pektin hanya mempengaruhi secara positif. Sirup menjadi seperti kemacetan. Sebuah agar-agar juga sangat berguna, bahkan digunakan di dapur Veda untuk permen memasak.

Banyak ibu rumah tangga, untuk menemukan bahan-bahan ini benar-benar ditransfer ke resep baru. Mereka tidak memiliki waktu yang lama untuk main-main di dapur dan menggeliat mencari jawaban atas pertanyaan apa yang harus dilakukan jika kemacetan plum berubah cair.

saskatoon berry

Pada langit-langit mulut, berry menengah ini menyerupai blueberry atau buah. Jus Irgi - sebuah pengental yang sangat baik. Jika hasil dari persiapan Anda tidak bahagia, Anda dapat dengan aman menggunakan bahan ini.

Misalnya, Saskatoon akan membantu jika selai plum berubah cair. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Memeras jus dari buah dan tuangkan dalam sirup sebelum mendidih berikutnya. Jam mulai menebal di matanya.

langkah-langkah pencegahan

Memang, beberapa mengatakan bahwa lebih mudah untuk mencegah daripada memperbaiki. Agar tidak bertanya-tanya apa yang harus dilakukan jika kemacetan telah berubah cairan, adalah mungkin untuk menggunakan cara yang sederhana tetapi dapat diandalkan.

Siapkan buah atau buah, taburi dalam sebuah wadah, yang berencana membuat selai. Tambahkan gula pada tingkat 100 gram per kilo buah, aduk dan biarkan selama malam. Di pagi hari, tiriskan jus terpisah, lagi taburi gula (sebanyak seperti yang ditunjukkan dalam resep) dan masak kemacetan dengan cara yang biasa. Sirup fusi juga dapat digunakan! Misalnya, untuk air mereka es krim.

Berapa lama itu gula?

Jika Anda menggunakan resep tertentu, ikuti proporsi ini. Tapi ada pedoman umum. Untuk persiapan gula buah selai manis ditambahkan dalam rasio 1: 1. Jika Anda memasak buah asam atau buah (ceri, kismis, plum), gula perlu mengambil satu setengah kali lebih banyak dari buah. Tambahkan gula mungkin dalam proses memasak, seperti selai cherry berubah cair.

Apa yang bisa saya lakukan untuk penebalan berbagai memperlakukan buah, Anda sudah tahu. Ini masih memilih cara yang paling tepat.