Bubur jagung dan hidangan couscous dari itu

Krupa couscous - produk yang sangat penting dari masakan Maroko dan Tunisia. Hal ini digunakan untuk makanan sehari-hari dan meriah tradisional. Begitu juga menyebut diri mereka piring, yang meliputi croup ini: couscous dengan sayuran, ayam, ikan.

Casserole dengan keju dan telur

Krupa couscous memiliki properti yang luar biasa - dengan sempurna menyerap kelembaban. Kualitas ini sangat berguna ketika memasak casserole. Biasanya untuk tujuan ini ditambahkan ke semolina dadih. Campur 200 g dadih lembut homogen pada 2 sdm. l. tanah (cincang irisan) dari almond, gula dan couscous. Mengalahkan dua telur dan setengah cangkir krim asam dengan sesendok baking powder. Tuang campuran cairan ke dalam cetakan besar atau beberapa a la carte (mereka harus diminyaki dengan mentega), menempatkan irisan pir di atas, taburi dengan kacang tanah dan panggang sampai campuran menjadi tebal.

Krupa couscous. Resep masakan nasional Tunisia

Di Tunisia, sering dikukus. Krupa couscous tidak terkecuali. Dimasak dengan cara ini, itu jauh lebih rapuh dan beraroma. Sebagai aditif menggunakan berbagai makanan - sayuran, domba, ayam. Mari kita menyiapkan makanan meriah dengan couscous dan ikan. Opsi otentik melibatkan penggunaan dalam hidangan ini lebih banyak gol predator ikan (hingga 4 kg). Anda dapat mengambil seluruh bangkai menyukai Anda, seperti bass laut. Juga diperlukan couscous - sekitar delapan gram, beberapa umbi dan kentang, (mungkin gurih) kepala labu bawang putih kecil, sedikit pasta tomat, lada hitam (1 sdm ..), Manis merica, garam dan minyak zaitun (setengah cangkir).

Jika Anda menggunakan kepala ikan, Anda perlu rendam selama satu jam di air dingin untuk menghilangkan asap berbahaya. Bow transparansi untuk menggoreng di minyak zaitun dengan penambahan pasta tomat, kemudian diencerkan dengan sedikit air dan tunggu sampai mendidih pergi, tambahkan paprika, aduk dan tuangkan satu liter air. Couscous, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan - pon dalam wadah besar dengan setengah minyak zaitun. Ini harus tersebar merata biji-bijian. Kemudian tambahkan lima sendok makan air dan ulangi prosedur. Basah dan longgar overfill couscous di kukusan (bagian atas) atau saringan dengan lubang-lubang kecil, dipasang di atas panci dengan uap. Biarkan selama 40 menit. Sementara itu, membersihkan bawang putih, campur dengan lada hitam, garam dan minyak zaitun. Lumuri ikan dalam campuran ini selama empat puluh menit. Ketika couscous dikukus, perlu untuk mash dengan garpu, aduk rata dan membawa kembali ke kapal uap. Di bagian bawah put kupas dan cincang sayuran - bawang, labu, kentang. Tuangkan saus, letakkan ikan di atas. Di bagian atas double boiler harus terletak couscous, memasak selesai ketika diresapi dengan aroma sayuran, saus dan ikan. Jumlah waktu yang mungkin diperlukan berbeda. Hal ini tergantung pada apakah ikan utuh atau dipotong menjadi potongan, dan bagaimana padat daging nya. Sajikan di piring lebar, yang pertama kali bocor geser couscous, dan di sekelilingnya - semua produk lainnya.