Cara memasak Khashlama? Armenia khashlama - resep, foto

Tentang rasa masakan Armenia dikenal tidak hanya di tanah air mereka. Mungkin tidak ada tempat seperti di planet, di mana ia tidak mendengar, tidak suka atau tidak mempersiapkan hidangan dari masakan Armenia. Juicy barbekyu, dari yang datang khorovats bau memusingkan - sayuran panggang, memiliki waktu untuk menyerap bau asap, lembut cahaya pada dolma, yang telah disiapkan tanpa menggunakan lemak ... Hanya satu dari deskripsi ini dari awal sampai mengalir air liur. Sebuah khashlama? Ini adalah satu lagi lezat kata-kata fasih layak.

informasi sejarah

Sebelum kita berbicara tentang bagaimana mempersiapkan Khashlama, berbicara sedikit tentang pembentukan Armenia masakan nasional. Hal ini setua negara itu sendiri. tradisi kuliner Armenia memiliki tidak lebih dan tidak kurang - dua ribu tahun. Dari awal bangsa ini wakilnya terlibat dalam peternakan. Oleh karena itu, kelimpahan dan keragaman unggas dan ternak hanya bisa iri. Dengan demikian, di atas meja dari Armenia selalu jumlah yang luar biasa dari daging. Peternakan tercermin dalam komposisi hidangan susu yang berbeda. Pada dasarnya itu burdyuchnye keju acar dan kendi. Tidak kurang populer produk susu fermentasi dan alam. Hal ini cukup sering dibuat minuman dan hidangan masakan tradisional Armenia.

Pertanian di Armenia - adalah sebagai kerajinan tua, serta peternakan. Oleh karena itu berbagai tanaman di bisnis makanan. Juga, banyak masakan Armenia mengandung kacang-kacangan. Banyak hijau dan sayuran - lain fitur hidangan negara.

Armenia selalu dimasak di atas api. Tonir - tungku perapian tradisional tanah liat, yang secara aktif digunakan di negara modern memasak. Hal ini dimasak segala macam makanan, sup, roti, dipanggang sayuran, unggas asap dan ikan, masak berbagai hidangan lainnya.

Nah, karena tanpa daging

Armenia hidangan daging - adalah kultus. Makanan yang paling kuno dan sederhana pastynery milik, tentu saja, barbekyu, hidangan dari seluruh bangkai unggas, kchuchi daging. Mereka saat ini disusun sesuai dengan teknik yang telah digunakan dan setengah ribu tahun yang lalu. Sangat populer dan khashlama.

Cara memasak Khashlama tahu setiap Armenia, meskipun saat ini cukup sulit untuk menentukan dengan tepat ke mana masakan nasional berkaitan. Semua orang Kaukasia berpikir makanan ini adalah hidangan tradisional mereka. Tapi di semua negara khashlama mempersiapkan berbagai cara.

Beberapa fitur Khashlama

Hal ini direbus daging, yang membutuhkan banyak waktu untuk memasak. karkas muda Anda harus didihkan di atas api kecil selama sekitar tiga sampai empat jam. Jika daging lebih tua, dan waktu itu akan mengambil dua kali lebih banyak. Khashlama memiliki satu fitur. penciptaan akan harus membeli tiga kali lebih banyak daging dari semua bahan lainnya. Kaldu yang diperlukan untuk mengambil cukup sedikit.

Cara memasak Khashlama? Semua tergantung pada resep dari orang yang Anda melakukannya. Misalnya, di Georgia, itu menempatkan banyak sayuran dan hijau. Cooks dari negara-negara lain menggunakan rempah-rempah yang berbeda dan bir dalam resep nya. Ada banyak cara untuk memasak Khashlama, dan agak sulit untuk menentukan yang paling setia dari mereka.

Aturan yang paling penting

Untuk mempersiapkan Khashlama, Anda dapat membeli daging apapun. Itu tidak selalu harus menjadi fillet atau tenderloin. daging sapi Suit, domba, sapi, dan babi jarang digunakan. Daging mungkin memiliki tulang atau tanpa itu. Berniat untuk membuat hidangan dengan sayuran, memasak mereka adalah untuk dipotong menjadi potongan besar. Kemudian dimasukkan ke dalam daging yang sudah dimasak. Pertama menempatkan bawang, diikuti oleh - kentang, terong, tomat dan sebagainya. Tidak perlu untuk garam hidangan sementara itu kerinduan. Masukan rempah-rempah ini atau lima menit sebelum pemadam akhir, atau hidangan yang sudah dimasak. Untuk mengirimkan Khashlama tidak menggunakan piring. Dia mengajar di mangkuk yang terbuat dari tanah liat.

Khashlama Ayam

Meskipun pakan yang paling umum untuk persiapan hidangan ini adalah daging kambing, ayam juga dapat digunakan. Pada prinsipnya, khashlama burung seperti lezat seperti anak domba. Kita membutuhkan bahan berikut untuk hidangan:

• Satu kilogram daging ayam.
• Seratus gram kacang hijau beku.
• Lima kentang.
• Satu bawang.
• Dua paprika.
• Satu wortel besar.
• Tiga tomat.
• Tiga siung bawang putih.
• Garam dan rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu untuk merebus burung. Bawang dan wortel memotong dan goreng dalam kuali. Sekarang tambahkan paprika cincang halus dan tahan di atas kompor selama sekitar lima menit, tapi jangan lupa untuk sesekali aduk sayuran. Sementara semua ini mendekam, menghapus kulit dari tomat dan iris mereka. Tomat juga menyebar ke dalam kuali dan memberikan produk memadamkan selama lima menit. Setelah itu, mengisinya dengan kaldu dari ayam dan didihkan sup yang dihasilkan. Potong irisan kentang, tersebar dalam wadah sayuran dan didihkan. Burung dipotong kecil-kecil, tambahkan ke kaldu, kemudian dimasukkan kacang. Bumbui dengan garam, taburi dengan rempah-rempah dan terus memasak hidangan, sampai kentang matang. Khashlama ayam - tidak hanya lezat, tetapi juga sangat harum. Cobalah kelezatan ini sekali, Anda tidak akan dapat menahan godaan untuk memasak lagi dan lagi.

Bagaimana menjadi anak domba?

Untuk mempersiapkan Khashlama tradisional yang didasarkan pada daging domba akan membutuhkan hampir produk yang sama seperti untuk masakan ayam, tapi dengan beberapa perubahan. Berikutnya, kami menjelaskan secara rinci tentang komponen mana yang termasuk dalam piring, cara memasak. Khashlama domba - hidangan tradisional, resep dari yang dikenal, mungkin, untuk setiap warga Armenia.

Jadi, mengambil dua kilogram daging, tomat dan paprika, setengah kilogram bawang, untuk bundel besar peterseli dan dill. Anda juga harus menyiapkan setengah cangkir bir ringan, satu kilo kentang dan rasa lada hitam, paprika, basil, garam, rempah-rempah campuran untuk anak domba. Cara terbaik adalah untuk membeli tulang rusuk, sementara khashlama Armenia mungkin terlihat seperti itu disiapkan di negara asal. Pre-kebutuhan untuk memotong di sisi ram. Setelah pisau lapisan ini dipotong-potong dan menambahkannya ke mangkuk.

sekarang sayuran

Sayuran dipotong dengan cara berikut: tomat dan lingkaran paprika, setengah lingkaran bawang besar, herbal potongan besar. Mempersiapkan hidangan dalam besar, kuali sekitar vosmilitrovom. Ini lapisan mulai berbaring setengah dari semua produk: pertama bawang, kemudian daging, maka lada dan tomat. Taburkan banyak hijau, garam dan tambahkan setengah bumbu. Sekarang Anda dapat tetap di atas produk yang tersebar lapisan dalam urutan yang sama. Ketika semuanya diletakkan, mengisi Khashlama bir. Tutup rapat menutup ketel dan meletakkannya di atas kompor. Di atas api kecil untuk hidangan tersiksa satu jam. Selama ini, kita mempersiapkan lauk kentang. Ketika semua hidangan untuk memasak, kita mulai makan. Bon appetit!

pengaruh yang modern

Berkat khashlama teknologi saat ini (foto ditampilkan di atas) akan jauh lebih cepat. Memungkinkan untuk multivarka, yang miliki banyak ibu rumah tangga mereka. Ambil produk berikut:

• 800 g daging apapun.
• Dua wortel.
• Dua terong.
• Dua tomat.
• Satu bola.
• Tiga paprika manis.
• 300 gram jamur.
• Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Pekerjaan terbesar yang akan perlu anda lakukan adalah memotong sayuran. Cangkir Multivarki bergantian meletakkan semua produk. Lapisan pertama - bawang, cincang setengah cincin, kedua - wortel (cincin), ketiga - daging cincang kasar. Sekarang tambahkan garam dan merica, terung (setengah lingkaran). Berikutnya, garam dan jamur membusuk. Tahap yang terakhir - tomat. Taburi dengan rempah-rempah. Pilih "Quenching" mode dan meninggalkan Khashlama tiga jam.

Sekarang pembaca tahu cara yang berbeda bagaimana mempersiapkan Khashlama.