Dibeku ayam. Resep dan memasak teknik

Aspic dan aspic - sebuah hangat dan sangat lezat hidangan, dikenal banyak. Tapi resep tradisional Rusia melibatkan memasak itu hanya dari daging babi kaki dan kepala. Artikel ini akan menawarkan pilihan atau aspic dibeku dari daging dan ikan.

hidangan transparan dan lezat hanya diperoleh jika mereka mematuhi aturan berikut.

Pertama, memasak jelly atau jelly kebutuhan setidaknya empat jam ketika mempersiapkan daging babi atau sapi; ayam dan ikan - setidaknya dua jam.

Kedua, dianjurkan untuk menggunakan beberapa jenis daging atau ikan dengan rasa akhir lebih bervariasi dan kaya.

Ketiga, ketika dimasak tentu menghapus busa, tambahkan kaldu seluruh wortel, yang pada akhirnya dipotong menjadi irisan, dan bawang, yang tentu kemudian tarik keluar.

Keempat, api harus sangat, sangat kecil, sehingga cairan hampir menguap. Tambahkan air dalam persiapan tidak dianjurkan.

Mari kita memikirkan fakta bagaimana memasak dibeku babi benar. Anda perlu untuk menuangkan setidaknya tujuh liter air, dimasukkan ke dalam nya kaki dan daging babi, didihkan dan mengurangi panas. Masak jadi selama dua jam, dengan mempertimbangkan semua aturan yang telah diuraikan di atas. Anda sekarang dapat menambahkan ayam dan masak selama dua jam. Setelah daging mulai "jatuh" dari tulang, membawanya keluar dan memotong sangat halus. Opsional, tambahkan di akhir bumbu masak (kacang polong lada, lavrushku, dill) dan bawang putih mentah, irisan. Di bagian bawah form menempatkan daging, tuangkan kaldu, menempatkan pembekuan selama sehari.

Jenuh dibeku ayam. Resep untuk yang berikutnya. Hal ini diperlukan untuk membuat kaldu ayam tebal dari tulang, saring. Kemudian tambahkan potongan cincang ayam, mengurangi panas dan biarkan mendidih untuk waktu yang lama, menempatkan irisan wortel diobati. Jika perlu, Anda perlu menggunakan campuran otot, berdasarkan instruksi. Pada akhir daging sangat cincang halus, bahkan bisa penggiling daging besar, meletakkannya di bagian bawah dan tuangkan cairan. Kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari. Sajikan jelly ini lebih baik dengan lobak dengan saus krim asam.

Asli dibeku ayam. Resep ini cukup sederhana, tapi hidangan akan berubah sangat luar biasa. Semua langkah harus diulang, seperti dalam resep sebelumnya. Hanya wortel potong, dan pada akhirnya, tambahkan kaldu cincang dengan cara acar yang sama.

Kaya ayam dibeku. resep menunjukkan bahwa itu dimasak dari sayap dan kaki burung. Air dingin menempatkan daging, dibersihkan bola, seluruh wortel, terus mengeluarkan busa. Pada akhir memasak tambahkan rempah-rempah. Dalam panci terpisah, merebus telur. Setelah semuanya siap, menggiling daging, wortel potong-potong, telur - bagian, dan saring kaldu. Perlu mengambil mangkuk dalam, bagian bawah yang telur dan wortel, daging maka cincang dan kaldu berbaring. Dua belas jam kemudian akan benar-benar siap ayam dibeku. Resep dapat dilengkapi dengan menambahkan rempah-rempah yang berbeda, akar dan ham.

Fokus sedikit tentang bagaimana membuat ikan jelly. Yang terbaik adalah, jika Anda mengambil ikan mas segar yang besar, benar-benar bersih itu, menghapus tulang, sirip dan tulang punggung. Kirim potongan ikan dalam air dingin dengan lingkaran dan wortel strip lada Bulgaria. Masak selama sekitar dua jam, pada akhirnya menambah kubus ham bumbu, sedikit garam. Pre-rendam gelatin atau campuran filler khusus, tuangkan ke dalam kaldu. Lebih baik bahwa pengisi diberi makan di bagian membentuk bagian bawah setiap menempatkan siung bawang putih, setangkai peterseli, sepotong ikan, irisan wortel dan tuangkan kaldu. Masukan jeli dalam lemari es sehingga membeku.

Bon appetit!