Domba piring, rahasia memasak

Domba mungkin salah satu makanan yang paling penting, yang tidak hanya memiliki sifat yang berguna dan kualitas, tetapi juga rasa yang besar. daging domba mengandung protein, lemak dan zat ekstraktif mempromosikan sekresi asam lambung.

Untuk saat ini, domba yang dijual terutama dalam bentuk produk setengah jadi, sehingga mempersiapkan hidangan domba tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu. Produk-produk setengah jadi yang diproduksi dalam bentuk potongan-potongan kecil daging tanpa tulang, yang biasanya digunakan untuk menggoreng. daging kambing segar sering dipotong menjadi sembilan buah, dengan pinggang, ham dan bagian ginjal cocok untuk menggoreng potongan besar maupun kecil. Pisau dan Sandung lamur digunakan untuk membuat sup dan pilaf dan minuman, semua bagian lain dari domba - untuk sup dan daging.

Berikut lihat bagaimana mempersiapkan berbagai hidangan domba.

1. domba dari panggangan.

Untuk hidangan ini, Anda perlu: setengah kilogram daging kambing, segelas anggur, dua wortel kecil, satu bawang merah, satu telur, beberapa tunas cengkeh dan siung bawang putih, peterseli, beberapa mentega, mustard sendok, satu cangkir remah-remah untuk breading, satu liter air, garam dan rempah-rempah.

Daging harus dicuci untuk menghapus semua tendon dan tulang, kasar chop. Wortel potong-potong, bawang putih dipotong menjadi dua bagian, bawang dikupas terjebak di Carnation. Piring ditempatkan potongan domba, wortel, bawang dan bawang putih, dan semuanya diisi dengan air. Berikutnya, tambahkan anggur, garam, bumbu dan rempah-rempah dan masak selama satu setengah jam. Ketika daging dimasak, itu dihapus dan obsushivayut.

Sementara itu, mengocok telur dengan mentega, mustard, merica dan garam. Potongan domba dicelupkan pertama dalam telur, kemudian di remah-remah roti dan goreng di atas panggangan.

2. Hal ini juga memungkinkan untuk menyiapkan makanan domba di kuali, misalnya, daging panggang dengan granat.

Untuk hidangan ini Anda perlu satu pon daging kambing lemak, dua bawang, lada manis besar, ketumbar, biji delima, minyak dan garam.

Daging harus baik mencuci, kering dan memotong. Kuali, diminyaki, masukkan daging, itu ditaburi dengan garam dan goreng sampai matang, aduk berkala. Pada akhir memasak tambahkan ketumbar, strip tipis paprika, bawang cincang dan beberapa menit sampai daging matang ditaburi dengan biji-bijian delima. makanan siap tersebar di piring besar dan sajikan panas.

3. hidangan Tidak kurang umum dari domba dengan kentang. Untuk mempersiapkan diperlukan dua ratus gram yang dari daging kambing, seratus lima puluh gram kentang, satu bawang, saus panas dan lima puluh gram tomat, seratus gram kaldu sapi, sendok mentega cair, plum, garam dan rempah-rempah.

Domba potong kecil-kecil dan goreng sampai lunak. Cincang halus bawang dan tumis, dicuci plum.

Semua bahan-bahan yang disiapkan ditempatkan dalam pot tanah liat, dimana lapisan pertama dari daging kambing, kedua kentang, bawang kemudian ditempatkan, diikuti dengan berpakaian dan kemudian dengan mentega cair, garam dan rempah-rempah. Semuanya penuh dengan kaldu dan dimasak dalam oven selama sekitar satu jam.

Dengan demikian, piring domba tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga berguna. Daging domba tidak mengandung kolesterol, sehingga baik bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan metabolisme. Selain itu, domba mengandung sejumlah besar zat besi, sehingga dianjurkan untuk digunakan dengan anemia dan darah gangguan. Tapi harus diingat bahwa anak domba sebelum memasak itu perlu degrease (menghilangkan jus muncul), sebagaimana tercantum dalam lipid lemak daging mampu mengembangkan penyakit pembuluh darah dan jantung.

Meluas domba piring di Kaukasus dan Asia Tengah. Di sini, bahkan di hari tua kami makan daging kambing, mengingat produk diet yang membawa manfaat bagi tubuh.