Garam Lactarius rufus rumah?

Pecinta berburu tenang sangat menyadari bahwa piring adalah coklat kemerahan jamur. Ini memiliki rasa pahit, karena yang bernama - Lactarius rufus.

deskripsi

disebut jamur kondisional yang dapat dimakan ini milik terbaru kategori (keempat) dari nilai gizi. Jenis mlechnikov paling umum dapat ditemukan di tempat-tempat di mana pohon birch tumbuh secara bergantian, cemara dan pohon pinus di hutan gugur, tetapi kebanyakan dari semua mereka mencintai hutan konifer dampish. Jamur ini tumbuh dalam kelompok-kelompok kecil atau sendiri-sendiri. tanaman gorkushek dapat dipanen dari hari-hari pertama musim panas untuk akhir musim gugur.

Utama dan mungkin satu-satunya kelemahan gorkushek dapat memanggil mereka pahit terbakar rasa. Tapi dari sifat pedas ini dapat dengan mudah menyingkirkan cara lama dikenal dan sederhana - rendam selama 3-6 hari dalam air dingin atau mendidih yang baik. Dapat dikombinasikan dengan satu sama lain, maka kepahitan dari mereka menarik diri sepenuhnya dan lebih cepat.

Seperti jamur pipih lainnya, selera ini terbaik asin, tapi perlu tahu bagaimana garam Lactarius rufus benar. Namun, mereka juga dapat mengasinkan atau bahkan goreng atau kentang panggang.

Di bawah nyonya rumah akan belajar tentang metode mempersiapkan jamur ini, mendapatkan beberapa saran tentang bagaimana garam Lactarius rufus dan mempersiapkan bumbu yang tepat. Memasak jamur ini - tidak proses serumit banyak mungkin berpikir.

Garam Lactarius rufus? Sebelum pengasinan jamur dibersihkan dari puing-puing dan kotoran. Kemudian, kaki-kaki dihapus sepenuhnya atau meninggalkan sekitar satu sentimeter, sebagai berikut dicuci. Setelah itu jamur direndam selama 3-6 hari, mengubah air secara teratur.

pengasinan dingin

Ini jenis garam, serta banyak jamur lainnya, cara panas dan dingin. Berikutnya menceritakan bagaimana garam Lactarius rufus. Resep dingin penanganan sederhana dan tidak rumit. Tidak memerlukan upaya besar dan perlakuan pra-panas jamur.

Jadi, jamur Lactarius rufus seperti garam? Hal ini bagi mereka pilihan pengobatan dingin sangat baik. Jika Anda telah memutuskan untuk acar Lactarius rufus dengan cara ini, Anda akan harus pra-rendam selama tiga hari, dan menurut beberapa ibu rumah tangga, kali ini harus ditingkatkan untuk 5-6 hari. Jika memungkinkan, air yang lebih baik untuk mengubah tiga kali sehari, menambahkan asam sitrat dan garam dalam rasio sepertiga dari asam sendok teh dan 1 sdm. sendok teh garam per 10 liter cairan, tetapi perubahan air terakhir harus bersih, tanpa aditif.

Apa yang Anda butuhkan?

Per kilogram dirawat dan dicuci gorkushek diambil 2 sdm. sendok garam, 3-4 siung besar bawang putih, lobak, sejumlah kecil biji jintan dan rempah-rempah lainnya secukupnya nyonya, lada hitam, payung dill, Anda dapat menambahkan daun kismis hitam, jika diinginkan.

Proses memasak

Di bagian bawah enamel atau wadah lainnya yang cocok untuk ini taburi sedikit garam, menempatkan cherry atau daun kismis hitam, lobak, jamur lapisan awam, taburi dengan garam, rempah-rempah dan kemudian ulangi proses lagi. Ketika wadah diisi, penutup atas jamur Blackcurrant daun atau daun dan tempat lobak kuk sehingga rufus Lactarius tertutup dengan air garam. 3 hari kemudian piring dengan jamur harus dimasukkan ke dalam dingin. Seminggu kemudian, Anda harus memeriksa apakah Lactarius rufus air garam ditutup. Jika tidak cukup, Anda dapat meningkatkan berat beban atau menambahkan larutan garam. Setelah dua bulan dari jamur dianggap siap untuk digunakan.

pengasinan Hot

Dan bagaimana panas asin Lactarius rufus cara? Satu kilogram mereka (pre-dimurnikan) air-fill sehingga mencakup jamur. Kemudian tambahkan garam dan masak mereka selama setengah jam. Ketika jamur menetap, yaitu siap, mengalirkan air, dingin dan Lactarius rufus.

Setiap botol disterilkan dimasukkan lobak, kismis hitam dan daun cherry, lada hitam dan daun salam secukupnya. Mereka berbaring jamur lapisan, siung bawang putih, adas, mengulangi lapisan untuk sepenuhnya mengisi wadah. Tuang di atas minyak bunga matahari, polusantimetrovym tempat tidurnya. Tutup tutup dan kaleng di lemari es atau melumpuhkan dingin.

yg diasinkan

Jika Anda ingin mempersiapkan untuk jamur musim dingin acar, maka jenis ini sangat cocok untuk tujuan ini. Rendam terbaik Lactarius rufus muda. Cara terbaik adalah dengan menggunakan topi seluruhnya tanpa kaki atau kaki dipotong hingga satu sentimeter.

Untuk mempersiapkan jamur acar gorkushek melakukan topi kecil atau besar dipotong setengah, dan disiapkan bumbu.

Apa yang Anda butuhkan?

1 kg dikupas dan dicuci topi jamur baik muda harus mengambil 2 sdm. garam, 1 sdm. sesendok gula, dua bawang menengah, cengkeh opsional satu wortel tengah, lada hitam, daun salam, dan 60 ml cuka 30 persen.

Cara mengasinkan Lactarius rufus

Rebus jamur dalam air garam selama setengah jam, tuangkan kaldu, dan bilas produk dan peras dengan baik.

Untuk mempersiapkan rendaman, tuangkan ke dalam panci setengah liter air, tambahkan parutan atau cincang halus wortel, bawang, garam, gula dan semua rempah-rempah. Bawa rendaman mendidih dan masak sampai sayuran matang. Yang terbaru dalam bumbu tuangkan asam asetat, menempatkan rebus Lactarius rufus dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

Setelah menghapus dari panas dan tiriskan dalam bumbu wadah disiapkan sebelumnya, jamur dalam saringan lipat. Setelah itu, menempatkan mereka pada botol steril. Kemudian tuangkan bumbu atas disaring dan kemudian tutup wadah plastik atau menggulung topi logam. preform yang diperoleh mengekspos dingin.

kesimpulan

Sekarang Anda tahu bagaimana garam Lactarius rufus cara panas dan dingin. Tanpa ragu, pilihan resep penggaraman adalah milik Anda. Adalah penting bahwa semua metode ini adalah jelas dan mudah dilakukan, dan Anda telah membuat kekosongan diperoleh lezat.