Hati domba: resep dari koki yang berpengalaman

Di antara yang paling populer sub-produk, menurut para ahli, di tempat pertama dalam daftar adalah hati domba. Resep untuk itu cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus dari koki. Bahkan seorang pemula dapat menguasai nyonya salah satu metode berikut. Biasanya, hati diambil rebus atau panggang. Sebagai contoh, mempertimbangkan beberapa pilihan yang paling populer.

Hati dengan sayuran

Di negara-negara Timur itu dianggap lezat nyata domba hati. resep memasak terutama dirancang untuk memastikan bahwa sebanyak mungkin untuk menekankan rasa itu produk yang cukup lembut. Sebagai contoh yang sangat baik pemadam varian detail hati dengan sayuran.

Untuk mempersiapkan hidangan ini Anda butuhkan:

800 gram hati sapi - 4 tomat, paprika 3, 2 bawang, garam, hijau balok 1 cabai, dan sedikit minyak sayur, lada hitam.

Seluruh proses berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama, hati diperlukan untuk benar-benar mencuci dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, perlu untuk memotong ukuran 3 kubus cm, taburi merica, garam dan kiri di marinate negara ini selama sekitar 10 menit.
2. Kali ini dapat digunakan untuk memotong sayuran. Bawang potong cincin setengah lebih baik, tomat - iris dan paprika - kubus. Hijau bisa sama sewenang-wenang memotong.
3. Kazan taruh di atas api dan pemanasan di dalamnya minyak sayur.
4. Dalam minyak mendidih untuk menurunkan hati disiapkan dan ringan goreng dengan konstan mengaduk beberapa menit, sampai daging tidak mencerahkan.
5. Di atas hati menempatkan sayuran dalam urutan tertentu: bawang - tomat - paprika. Taburkan semua bumbu dan menempatkan cabai. Setelah itu, tampaknya perlu untuk menutupi, untuk membuat nyala api dan meninggalkan produk yang lebih kecil dalam posisi ini selama 20 menit.
6. Ketika timer berakhir, buka tutup, tambahkan garam, merica, dan setelah diaduk dengan api besar untuk biarkan mendidih selama 3-4 produk lain satu menit.

Hasilnya adalah domba hati yang sangat lembut dan empuk. Resep mungkin berbeda antara satu set rempah-rempah yang dipilih secara eksklusif. Misalnya, hop-suneli, atau bumbu sayur yang universal hanya memperkuat aroma sudah menyenangkan.

tradisi nasional

Dapur juga memiliki hidangan Karaite di mana bahan utama adalah domba hati. Resep dari mereka sangat mirip dengan versi sebelumnya. Salah satu cara juga mengandung sayuran. Untuk bekerja wajib memiliki:

0,5 kilogram domba hati, tomat yang sama, garam, 1 bawang merah, gula, 100 gram mentega cair, lada dan 2 sendok makan tepung.

makanan siap cukup cepat:

1. Pertama, hati harus dicuci, dibersihkan dari film dan dipotong-potong. Setelah itu, mereka harus merica dan garam, gulungan tepung dan kemudian goreng sedikit sampai warna merah muda yang bagus.
2. Secara terpisah, dalam wajan goreng bawang dan tomat. Setelah itu, tuangkan sayuran dengan air dan menempatkan rempah-rempah yang tersisa. Ini akan menjadi dasar dari hidangan harum.
3. Masukan hati pan, mencampur produk dan meninggalkan mereka untuk rebusan selama 25 menit.

Hasilnya pasti untuk menyenangkan bahkan mereka yang tidak suka jeroan.

"Doumbia-Jigaro"

Di Timur, orang tahu banyak hidangan daging. Versi yang paling populer dari produk ini antara mereka, tentu saja, barbekyu. Selain itu, sebagai bahan utama tidak perlu daging itu sendiri. Sebagai contoh, Uzbek benar-benar suka kalau itu di tusuk sate domba hati. Resep untuk hidangan ini tergantung pada tempat di mana koki hidup. Di setiap kota atau desa memiliki versi tersendiri.

Untuk Uzbek nasional "Doumbia-Jigaro" Anda harus:

500 gram hati segar, domba 300 gram lemak, 1 sendok teh garam dan jintan, dan 2 sendok makan cincang ketumbar.

Mempersiapkan semuanya sangat sederhana:

1. Dengan hati dicuci untuk menghilangkan semua film, sehingga mereka tidak mengganggu produk pemanggangan yang baik. Setelah itu harus dipotong dadu cukup besar dari 4 cm dan dimasukkan ke dalam wadah terpisah dalam.
2. Ada juga tambahkan garam, ketumbar dan meninggalkan produk selama 15-20 menit.
3. Pada saat ini, perlu untuk memotong lemak. Namun, potongan itu harus berada sedikit lebih kecil.
4. Hati digantung pada tusuk sate, bolak-balik kadang-kadang potongan lemak, dan memasak di atas arang selama 15 menit.

tusuk sate seperti yang diperoleh sangat mengejutkan juicy dan lembut.

Dish dengan aroma yang lembut

Jika menunggu tamu harus cepat memasak sesuatu yang lezat dan tidak biasa, yang terbaik adalah cocok untuk hati domba ini. Resep untuk krim asam - kesempatan besar untuk menambah jeroan rasa creamy bagus.

Untuk mempersiapkan Anda perlu komponen-komponen berikut:

per kilogram hati - 4 sendok makan tepung, sedikit garam, asam bank 5 siung bawang putih dan merica.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah:

1. Pertama, perlu untuk memotong irisan hati Rata-rata nilai, gulungan tepung dan digoreng dalam minyak sampai coklat keemasan. perlakuan panas harus berlangsung hanya beberapa menit, produk tidak menjadi sulit.
2. Kemudian Anda perlu menambahkan rempah-rempah, bawang putih cincang, krim asam, 200 ml air dan meninggalkan rebusan hati selama 20 menit dengan api sedang.

Sebelum Anda mengatur meja, sehingga hati ini diperlukan untuk diletakkan di piring dan taburi dengan bumbu berlimpah. Hidangan ini bisa dimakan sebagai lauk dengan atau tanpa dia.

sarapan cepat

Ada banyak hidangan menarik, yang dapat berguna domba hati. Memasak resep, foto dan tips berguna - ini adalah apa yang diperlukan untuk setiap pemilik untuk melengkapi bagasi profesional mereka. koki pemula dapat merekomendasikan untuk memulai dengan yang paling sederhana. pate ini.

Untuk persiapan diperlukan:

0,5 kilogram domba hati, garam, mentega pack 2 dan umbi lada.

Untuk membuat hal-hal yang benar, Anda harus melakukan langkah kerja demi langkah:

1. Sampingan mencuci dan memotong potongan cukup besar.
2. Menempatkan mereka dalam wajan dan goreng dengan penambahan setengah dari minyak yang tersedia. Sisa kebutuhan akan berada di tahap terakhir.
3. Bow runtuh setiap cara yang nyaman dan juga mengirim ke dalam panci bersama dengan garam dan merica. perlakuan suhu harus dilakukan selama itu tidak sepenuhnya melunak. Pada saat yang sama Anda perlu menyesuaikan kekuatan api ke hati tidak menempel.
4. Siap-campuran pergeseran ke dalam mangkuk dan menghancurkan menggunakan blender.
5. Tambahkan produk minyak dan gilirannya tersisa menjadi massa homogen.

Setelah itu Anda perlu untuk menyisipkan waktu untuk mengirim dalam kulkas, sehingga harus didinginkan. Sekarang mempersiapkan sarapan di ruang bawah tanah. hanya akan menyebar dengan campuran potongan harum roti hitam atau putih lembut. Hasilnya tidak hanya lezat, tetapi juga berguna.

Versi familiar

Untuk apa makanan lain dapat berguna domba hati? resep: panggang dan rebus paling populer. Sejumlah besar pilihan yang berbeda di kali membingungkan. Untuk menghindari kesalahan, lebih baik menggunakan cara yang telah terbukti dan hanya menggoreng benar sampingan.

Anda akan perlu:

domba hati, sayur merica minyak dan garam.

Untuk mempersiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

1. bilas hati segar baik didinginkan, dihapus dari permukaan film pelindung dan memotong semua saluran empedu.
2. Produk ini dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Masing-masing bagian dengan garam, taburi dengan lada dan goreng di kedua sisi sampai saat itu, sampai permukaan tidak lagi dialokasikan tetesan darah.

hidangan siap. Sekarang adalah mungkin untuk beralih ke hidangan a la carte dan membawa ke meja. Dan, sebagai lauk paling cocok kentang rebus, bawang, goreng dalam minyak, atau tomat segar. Pada prinsipnya, adalah mungkin selain hijau dan tidak menambahkan apa-apa.