Hidangan Korea Nasional - kimchi (chimcha): resep masakan, foto

Masakan Korea telah mendapatkan popularitas yang luas di Rusia. Piring nasional negeri ini sangat tajam dan pedas, menggembirakan selera. Koki Korea menggunakan produk yang biasa untuk kita, hanya dilengkapi dengan bumbu api yang luar biasa dan bumbu bakar yang membara. Kekayaan makanan ini memberi aroma khas dan kualitas yang tidak biasa dari piring.

Salah satu hidangan favorit dan yang dihormati dalam masakan Korea adalah kimchi, atau chimcha, resep yang akan Anda pelajari dari artikel hari ini. Cobalah sekali, Anda akan menjadi penggemar makanan ini selamanya. Sebenarnya, itu adalah kubis Peking atau acar , yang populer bahkan di kalangan orang Uzbek. Di Rusia, bukan di Peking, mereka sering menggunakan kepala putih biasa - rasanya praktis ini tidak berubah.

Kimchi dari kubis: resepnya yang pertama

Cukup mudah menyiapkan chimcha nasional di rumah. Resepnya menyiratkan adanya bahan berikut ini:

- Kepala kubis,

- seluruh kepala bawang putih,

- kecap (seratus gram)

- pada sebatang cabai merah dan hijau,

- paprika tanah (30 gram)

- Bawang (tiga kepala),

- Cuka 9% (tiga sendok),

- jahe parut (dua sendok),

- empat sendok makan garam untuk dua liter air.

Proses memasak

Kami mencuci garpu, potong menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam panci air asin. Dari atas kita memasang beban berat, sehingga kubis benar-benar di bawah air. Biarkan selama lima hari pada suhu kamar.

Suatu hari sebelum akhir periode, kita menggiling semua rempah dan sayuran di atas dalam blender, biarlah kita menyeduh selama 24 jam. Kubis harus dicuci di bawah air. Kami memakai sarung tangan dan setiap daun ditutupi dengan campuran yang tajam. Isi dengan air sedikit asin sedikit dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya, tebar wadah sari sayur yang disterilkan. Berikut adalah kubis pedas.

Resep Chimcha, yang dijelaskan di atas, tidak hanya memiliki kualitas rasa yang menakjubkan, tapi juga khasiat yang bermanfaat. Pakar kuliner Korea mengatakan bahwa sajiannya membantu memecah timbunan lemak karena adanya cabai. Selain itu, zat yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada normalisasi saluran usus dan melawan radikal bebas.

Snack chimcha Korea: resep untuk yang kedua

Bahan: kubis Peking, lada Bulgaria, bawang putih, cabai, ketumbar, lada hitam dan garam secukupnya.

Potong sayuran menjadi beberapa bagian dengan larutan air garam, yang terdiri dari satu liter air dan dua sendok garam. Marinade harus direbus dan dituangkan ke kol - biarkan selama tiga hari di bawah tekanan. Setelah ditentukan jumlah waktu, kita bersihkan garam dari sayur.

Kami mempersiapkan adzhika: kami menggiling semua komponen dalam blender atau penggiling daging. Mengenakan sarung tangan karet, dengan hati-hati lubrikasi daun dengan campuran yang disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es. Saat disajikan di atas meja, hiasi dengan dill dan cilantro. Kombinasi sempurna dengan hiasan selera kimchi (chimcha).

Resep III - dengan daging babi

Ini akan memakan chimcha siap pakai, sekitar tiga ratus gram, dan juga daging babi gemuk - tidak kurang dari 400 g, bawang - beberapa kepala, lada hitam dan garam.

Letakkan bawang dalam minyak zaitun. Kemudian kita tambahkan daging cincang halus ke dalamnya. Bila sudah kecoklatan, masukkan ke dalam potongan kecil kubis Korea, bumbui dengan bumbu, tutup dan rebus selama 15 menit. Hiasan untuk hidangan cantik ini sangat ideal untuk nasi rebus yang belum diproses.

Sekarang kamu tahu apa itu chimcha. Resepnya cukup sederhana. Selain itu, kubis ini membantu memperkuat kesehatan dan memberi kekuatan, dan kualitas ini tidak bisa membanggakan setiap hidangan. Nikmati rasanya dan dikenakan dengan vivacity.