Krim untuk tiramisu di rumah. Krim untuk kue "Tiramisu" dengan mascarpone

Pada artikel ini kami ingin berbicara tentang tiramisu dessert Italia . Banyak ibu rumah tangga takut menyiapkan krim tiramisu di rumah. Dan sama sekali sia-sia, tidak begitu sulit. Tapi apa hasilnya! Mari kita lihat nuansa persiapannya.

Krim untuk tiramisu dengan mascarpone: bahan

Tiramisu adalah makanan penutup yang paling indah, benar, berkalori tinggi. Resep klasik membutuhkan penggunaan dua produk yang tidak selalu dapat ditemukan. Ini adalah kue keju dan savoyardi mascarpone . Jika Anda tidak dapat menemukannya, pada prinsipnya, mascarpone bisa diganti dengan krim asam lemak non lemak. Tapi dengan biskuit, semuanya lebih rumit. Anda bisa mencoba menggunakan biskuit kering ketimbang savoyardi, tapi ini tentu saja tidak akan sama efeknya.

Untuk menyiapkan cream untuk tiramisu, kami butuh bahan:

1. Gula bubuk - 80 g.
2. Kue Savoyardi - 30 pcs.
3. Mascarpone (keju) - 250 g.
4. Telur ayam - 2 buah.
5. Kopi (sebaiknya kuat) - 200 ml.
6. Minuman keras dengan rasa kopi - 4 sdm. L.
7. Kakao - 80 g.

Persiapan krim Tiramisu

Krim untuk tiramisu dengan mascarpone tidak begitu rumit dalam persiapan.

Mascarpone harus diletakkan di mangkuk yang lebar dan kocok ke keadaan homogen dengan kocokan atau spatula. Keju harus mendapatkan konsistensi krim yang lembut.

Selanjutnya, Anda perlu memisahkan protein dari kuning telur. Dalam panci terpisah, cambuk gula bubuk dengan kuning telur ke keadaan putih. Massa yang dihasilkan pada licin menambah mascarpone, jangan berhenti mencambuk dengan kocokan.

Selanjutnya, campurkan empat sendok makan rum dengan kopi dingin yang kuat. Untuk ini Anda perlu mengambil beberapa piring lebar dengan ujung yang rendah. Kapasitasnya harus nyaman. Di dalamnya kita akan dunk cookies.

Ambil savoyardi dan dunk dalam campuran rum-kopi. Kemudian kami menghamili kue yang diresapi di bagian bawah cetakan, dan isi bagian atasnya dengan bagian ketiga dari krim yang dibuat dari mascarpone. Selanjutnya, ambil bagian kedua dari savoyardi, dunk mereka dalam cairan dan letakkan lapisan tebal pada krimnya. Di atas lagi kami menuangkan mascarpone dan biskuit awam. Lapisan atas diisi dengan sisa-sisa krim. Anda dapat dengan lembut mengetuk sisi cetakan, sehingga lapisan dalam diratakan, dan savoyardi direndam dalam krim. Selanjutnya, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya tiga jam, dan terbaik semalaman.

Sebelum Anda menyajikan tiramisu di atas meja, ini diatapi dengan kakao. Lebih baik melakukan ini melalui saringan, lalu di permukaan makanan penutup tidak akan ada benjolan.

Iris tiramisu dengan pisau tajam tipis dan taruh di piring. Dessert harus sedikit meleleh pada suhu kamar.

Tiramisu tanpa telur

Jika ada keinginan, maka Anda bisa menyiapkan krim tiramisu tanpa telur.

Bahan:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Krim (kandungan lemak tidak kurang dari 33%) - 170-180 ml.
3. Gula bubuk - 120 g.
4. Kopi alami (diseduh) - satu cangkir.
5. Amaretto atau cognac - 2 sdm. L.
6. Savoyardi - 20 pcs.

Dalam piring dingin, tuangkan krim dingin dan kocok dengan gula bubuk. Puncak putih harus terbentuk. Krim kocok ditambahkan ke mascarpone dalam porsi kecil. Selanjutnya, uleni krimnya agar tiramisu sampai halus.

Kita akan menyeduh kopi alami dan mendinginkannya. Tambahkan ke itu, jika diinginkan, amaretto atau minuman beralkohol lainnya. Setiap kue savoroyi direndam dalam cairan. Anda perlu melakukan ini dengan cepat, agar tidak terlalu basah.

Di bagian bawah formulir lay out layer cookies. Di atasnya kami menaruh krim untuk tiramisu, dan sekali lagi savoyardi. Selanjutnya, lay out bagian kedua dari krim dan tingkatkan permukaan. Di atas makanan penutup selesai, taburi dengan coklat atau coklat parut. Kemudian tiramisu harus diletakkan di kulkas, agar savoyardi direndam dalam krim.

Krim untuk tiramisu tanpa mascarpone

Jika anda tidak menemukan mascarpone, maka tiramisu bisa dimasak tanpa itu.

Bahan:

1. Gula - 300 g.
2. Telur ayam - 8 pcs.
3. Tepung terigu - 130 g.
4. Krim (hanya berminyak) - ½ liter.
5. Susu - 100 g.
6. Gelatin - 1 sdm. L.

Jadi, mulailah memasak dengan savoyardi. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko, maka Anda bisa memasak sesuatu yang serupa di rumah.

Empat kuning telur harus dikocok dengan gula (200 g). Sambil mengocok jus tersebut dengan setengah jus lemon sampai terbentuk puncak putih.

Selanjutnya, tambahkan tepung ke kuning telur (120 g). Dalam campuran yang sama, tambahkan protein kocok. Ini adonan kue kami dan sudah siap. Panci ditutupi dengan perkamen dan kami menyebarkan adonan di atasnya menggunakan tas kembang gula. Cookie harus berbentuk seperti tongkat. Di atas, taburi dengan sedikit bedak dan kirimkan ke oven.

Setelah kue siap, Anda bisa mulai menyiapkan krim untuk tiramisu.

Gelatin (sendok makan) harus dilarutkan dalam susu (100 g). Kocok kuning telur dengan gula. Gelatin harus dipanaskan dalam bak air sebelum dilarutkan, lalu tambahkan kuning telur dengan gula.

Dalam mangkuk terpisah, kocok dua protein dengan vanila dan tambahkan ke dalam yolks. Dalam panci, mulailah mencambuk krimnya, lalu tambahkan sedikit campuran telurnya, meski tidak berhenti mengganggu.

Nah, saat semua bahan sudah siap, Anda bisa melanjutkan persiapan makanan penutup.

Ambil bentuk dan setel film makanan. Kita akan menyeduh kopi yang kuat, dan tentu saja alami. Di bagian bawah formulir, masukkan beberapa sentimeter krim, dan di atasnya kami akan mengeluarkan lapisan kue. Dan jangan lupa setiap biskuit mukjizat dunk di kopi dingin.

Kemudian lagi lay out lapisan krim, dan lagi - biskuit. Kemudian letakkan tiramis sepanjang malam di kulkas. Dari atas makanan penutup Anda bisa menghias dengan coklat dan whipped cream.

Kue "Tiramisu": bahan

Tiramisu adalah makanan penutup yang lezat. Bisa disajikan dalam porsi, atau bisa disiapkan dalam bentuk kue.

Krim untuk kue "Tiramisu" dibuat sesuai dengan salah satu resep yang telah disebutkan sebelumnya. Anda bisa memilih pilihan apapun sesuai selera Anda.

Bahan:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Espresso dingin - 300 ml.
3. Gula bubuk - 5 sdm L.
4. Satu gelas anggur Marsala (manis). Anda juga bisa menggunakan beberapa sendok cognac atau amaretto.
5. Savoyardi - 200 g.
6. Kakao, coklat hitam.

Persiapan kue "Tiramisu"

Kocok kocok di busa tebal. Untuk busa lebih tahan, pada akhirnya Anda perlu menuangkan gula bubuk. Dari kekuatan busa tergantung apakah krim itu akan mengalir atau tidak.

Yolks dalam mangkuk terpisah dicambuk dengan bubuk gula. Kemudian mascarpone ditambahkan ke dalamnya dan dicampur secara menyeluruh. Kemudian hati-hati letakkan protein kocok ke dalam krim dan campuran.

Dalam kopi dingin, tambahkan alkohol dan celupkan bergantian dalam campuran savoyardi. Bagian bawah cetakan kue ditata dengan biskuit yang dibasahi, dari atas kita menerapkan lapisan krim tebal. Lalu lapisan savoyardi berikutnya. Di atasnya kita menyebarkan sisa krim. Jika Anda menginginkan kue yang meriah dan elegan, maka Anda juga bisa menghiasinya dengan krim menggunakan tas pastry (gunakan nosel "bintang"). Top dengan makanan penutup, taburi dengan kakao.

Persiapan kue semacam itu di rumah tidak perlu dipanggang. Dan pada saat bersamaan, dia tidak bisa dibandingkan dengan makanan penutup lainnya dengan cepat seperti kue "Kentang". Kelezatan indah dengan selera ilahi ini akan menjadi hiasan dari setiap meja meriah.

Alih-alih sebuah kata penutup

Tiramisu adalah kartu tamu dari Italia. Makanan pencuci mulut yang ditemukan tidak begitu lama, hanya tujuh puluh tahun yang lalu, koki sebuah restoran kecil. Dan sebagai bahan utama, spesialis kuliner memilih mascarpone desa. Tentu saja, sulit bagi orang Rusia untuk memanggilnya keju, karena kita lebih seperti krim asam lemak.

Tentu saja, tiramisu sebenarnya bisa dicoba hanya di Italia, dimana dimasak setiap tiga jam dari produk segar di restoran. Karena tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mengunjungi negara yang indah ini, adalah mungkin untuk menyiapkan krim tiramisu sendiri sesuai dengan salah satu resepnya. Percayalah, makanan penutup Anda akan jauh lebih lezat daripada permen nama yang sama, yang ditawarkan sekarang di mana-mana.