Kami memberitahu Anda bagaimana untuk membersihkan cendawan

Podberezovik - luas di wilayah jamur Rusia, dimana rasa yang sangat baik dan memiliki komposisi nutrisi berat - vitamin (B, D, E, C) dan mineral (fosfor et al.). Ini praktis tidak menyerah pada jamur putih yang menakjubkan pada sifat yang berguna dan nilai gizi. Hal ini dapat ditemukan di berbagai tanah, hutan birch dan sabuk hutan, glades dan pembukaan. Mengumpulkan boletuses dihasilkan dari akhir musim semi sampai pertengahan musim gugur.

Ada berbagai jenis jamur, tapi yang terbesar adalah cendawan biasa. Mempelajarinya dapat di kap bantal-cembung, yang memiliki warna yang berbeda - abu-abu, coklat atau coklat. Stipe biasanya panjang, sedikit menebal bawah, biasanya cerah putih dan abu-abu. Daging warna pada dipotong tidak berubah, itu adalah padat dalam struktur dan putih. Cendawan dianggap salah satu jamur paling lezat dimakan segar, kering, goreng, bentuk acar. Cara membersihkan cendawan yang - baca artikel kami. Kami juga memberitahu Anda bagaimana untuk menangani dan mempersiapkan jamur ini sangat baik.

Cara membersihkan cendawan yang tepat?

Jika Anda telah mengumpulkan atau membeli jamur ini dan membawa mereka pulang, Anda harus mulai untuk membersihkan sesegera mungkin. Masalahnya adalah bahwa untuk waktu yang lama cendawan tidak disimpan dalam bentuk mentah dan tahan lama. jamur pegangan harus tergantung pada, di mana mereka dikumpulkan, yang memiliki polusi. Misalnya, cendawan, dikumpulkan di sebuah hutan bersih dengan sampah besar lumut dan daun, sebagai suatu peraturan, tidak memerlukan pengobatan serius. Biasanya mereka cukup bersih, sehingga Anda hanya perlu topi bersih sedikit dan kaki bagian bawah, menghapus mengikuti daun dan sampah lainnya, serta memastikan cendawan tidak kotor dengan membuat sayatan pulp. Dalam hal jamur tumbuh di rumput, glades terbuka dan pinggiran, mereka membutuhkan pembersihan yang lebih serius, karena permukaan mereka adalah ditaati pasir, debu dan kotoran. Cara membersihkan jamur dalam hal ini: hati-hati mengikis dengan pisau untuk menghapus semua mengikuti puing-puing besar dan menghapus semua daerah yang rusak, jika ada. Jika jamur kotor, Anda harus rendam dalam air garam atau turun. Setelah membersihkan jamur birch harus memerah. Hal ini mudah untuk melakukannya seperti ini: partai boletuses dimasukkan ke dalam saringan dan menenggelamkan mereka dalam mangkuk besar dengan air beberapa kali. Jadi Anda membasuh semua pasir dan puing-puing lain dengan mudah dan cepat. Sekarang Anda tahu bagaimana untuk membersihkan jamur cendawan. Buatlah mudah, terutama jika mereka masih muda dan ramah, tanpa rusak, dan lubang cacing.

Cara membersihkan jamur dan yang dapat dibuat dari mereka?

Hal ini diketahui bahwa karunia-karunia ini dari hutan hampir tidak kalah dengan rasa jamur putih yang terkenal. Oleh karena itu penggunaan cendawan dalam makanan dalam berbagai variasi yang berbeda - kering, asin, acar, Roasted, direbus, dll sebelum memasak mereka hal utama -. Diingat bahwa jamur ini cenderung gelap sangat dengan perlakuan panas. Jangan takut.

Jika Anda ingin menyimpan cendawan di dalam freezer, mereka harus pra-mendidih dalam air asin dua kali selama 20 menit. Hal ini juga memungkinkan untuk mengeringkan jamur untuk musim dingin. Memudahkan dengan oven. Panaskan oven sampai 150 ° C, memotong kaki dari topi, menempatkan mereka pada kue secara terpisah dari satu sama lain. Meninggalkan mereka selama satu jam, suhu mereda sampai 120 ° C. Kemudian membuat api minimum dan kering selama sekitar 6 jam. jamur kesediaan dapat diidentifikasi dengan kerapuhan tutup. Jauhkan persiapan tersebut diperlukan dalam kantong kertas di tempat yang sejuk dan gelap.

Apa yang harus dilakukan dengan cendawan belum? Selain pengeringan dan pembekuan, Anda dapat menggoreng jamur dan memasak mereka sup harum. Mereka begitu lezat bahwa setiap hidangan akan berubah sempurna!