Kohlrabi cara memasak? Persiapan kembang kol: resep, foto

Kubis banyak digunakan dalam masakan Rusia: sup, halohytic dan banyak hidangan lainnya tidak dapat melakukannya tanpa itu. Tetapi kita berbicara tentang kubis biasa, meskipun secara bertahap menjadi populer, dan warna. Tapi bagaimana tampilan sebagai kohlrabi? Cara memasak sayuran untuk dimakan dengan kesenangan?

Pada budidaya dan varietas

Untuk sebagian besar Rusia, kohlrabi bukan tamu yang paling sering dalam diet. Sayuran ini sangat tidak populer bahkan nya jarang menemukan di toko. Secara lahiriah, menyerupai hibrida kubis dan lobak konvensional. Fakta bahwa bagian yang digunakan secara langsung untuk makanan - metropolis batang. Pada langit-langit, sepertinya tangkai kubis normal, hanya juicier, lebih lembut dan lebih manis.

Dimensi berbagai macam, serta warna-warna yang sangat berbeda. Dan di kebun, kubis seperti agak tidak biasa. Melihatnya di toko, Anda akan berpikir bahwa akar ini, tetapi sebenarnya - bagian bawah batang, yaitu, itu terletak di tanah, terlihat cukup aneh. Warna dapat bervariasi dari hijau muda dan hampir putih ke merah dan ungu. Jadi, Anda tertarik kohlrabi: cara memasak sayuran ini? Dan apa yang harus dicari ketika membeli?

memilih yang benar

Di Rusia, sayuran ini tidak sepopuler di Eropa, sehingga banyak ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dicari di toko, membeli kohlrabi, bagaimana membuatnya begitu, untuk mengekstrak sebagian besar dari itu dan rasa.

Pertama-tama, Anda harus memilih buah-buahan dengan daun segar, jika mereka tidak terputus. Sehingga Anda dapat melihat berapa lama sayur ini di toko. Kedua, pada kohlrabi harus ada luka luar dan luka, atau dapat benar-benar manja. Hal yang paling penting - untuk memilih spesimen tidak terlalu besar beratnya mencapai 150 gram, ini akan membantu menghindari membeli batang masak dengan pulp serat kasar, yang hanya mungkin untuk membuat lezat dan lembut.

cara populer memasak

Jadi dengan stebleplod di toko, Anda harus berpikir tentang apa yang dapat Anda lakukan dengan itu. Pilihan berlimpah: kembang kol direbus, direbus, digoreng, dipanggang, mentah, sebagai bagian dari berbagai hidangan yang kompleks - ruang untuk imajinasi hampir tak terbatas. Anda dapat menciptakan dan memiliki resep, dengan fokus pada kompatibilitas komponen dengan kubis biasa. Satu-satunya kehalusan: sebelum menyiapkan kohlrabi harus sangat berhati-hati untuk mencuci dan membersihkan kulit. Its cukup mudah untuk memotong dan menggosok sehingga kesulitan teknis harus muncul. Jadi, apa yang bisa datang dari kohlrabi?

salad

Salah satu aplikasi yang paling umum - makanan pembuka dingin. sayuran dalam bentuk mentah ini sempurna dikombinasikan dengan wortel dan apel, serta saus, Anda dapat menggunakan krim asam dan jus lemon. Anda mendapatkan salad segar yang indah, jika Anda menggosok itu semua, atau potong kecil. Apple, dengan cara, dapat dengan mudah diganti dengan mentimun.

ada pilihan dan ham, dalam salad ini, selain bahan protein digunakan semua kohlrabi dan wortel yang sama untuk pecinta daging. Mengisi - mayones atau krim asam, rempah-rempah secukupnya.

Jika kita terus tema salad segar dan sehat, maka resep lain meliputi paprika, bawang, acar dan, tentu saja, sangat kubis. Menghias hidangan dapat menjadi hijau, dan mengisi - minyak zaitun.

Jadi, jelas bahwa salad kohlrabi cocok sangat organik. Ini memberi mereka rasa manis dan tekstur yang renyah menyenangkan. Bagaimana panas?

hidangan pertama

sup kohlrabi juga tegas bisa masuk ke dalam diet, itu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Hal ini dapat memiliki konsistensi kentang tumbuk atau diwakili dalam lebih akrab sebagai - seperti kaldu dengan sayuran. Salah satu resep yang paling populer - dengan ayam.

Baginya, perlu untuk mengambil 1 kg daging dan masak sup. Setelah air mendidih, menghapus dengan kebutuhan sendok berlubang untuk buih dan tambahkan wortel dan bawang. Di atas api sedang, masak selama setengah jam setelah menambahkan daun salam dan merica hitam. Ketika kaldu siap, harus menguras dan meninggalkan untuk memasak lebih lanjut. panci harus dipanaskan minyak sayur dan goreng bawang cincang di dalamnya. Ketika itu menjadi emas, tambahkan kaldu sedikit, dan irisan batang sayuran: kepala kembang kol dan 2 kentang. Setelah 5 menit lagi perlu untuk menuangkan dalam campuran sisa saham dan membawa ke panas tinggi mendidih. Kemudian tambahkan bumbu secukupnya. Dan masak selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan ayam dan kembang kol, dibongkar pada perbungaan. Rebus sampai matang semua, itu masih sekitar 10 menit. Kemudian tuangkan cream, aduk dan angkat.

Tentu saja, pertama kalinya persiapan kohlrabi sehingga mungkin tampak rumit, tetapi sebenarnya itu hanya satu elemen dalam resep normal.

hidangan utama

Tentu saja, kohlrabi (bagaimana untuk membuat lezat, ingin tahu banyak ibu rumah tangga) tidak hanya digunakan dalam sup dan salad. Memanggilnya ratu piring, mungkin tidak, tapi sebagai lauk itu adalah cocok untuk berbagai bahan. Hal ini dapat cukup independen - sebagai bagian dari rebusan sayuran, misalnya, atau direbus dalam krim asam. Tapi ada hampir hidangan universal yang menarik bagi banyak - ham panggang dengan kohlrabi dalam saus krim. Hal ini layak melihat lebih terinci.

Untuk mempersiapkan yang diperlukan 250 gram ham, 4 stebleplod kohlrabi, 3 butir telur, satu sendok makan krim berat, tepung terigu, mentega, peterseli, lada hitam, pala dan garam.

Kubis perlu mengupas dan potong dadu kecil, kemudian goreng selama 8-10 menit dalam mentega di atas api sedang. Kocok putih telur dan campur dengan krim, tepung dan rempah-rempah. Ham potong dadu dan panas oven sampai 180 derajat. Dalam sebuah piring kaca menempatkan lapisan kubis pertama, kemudian daging, taburi dengan peterseli, kol dan lagi. Tuangkan semua saus dan panggang selama sekitar satu jam sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera butuhkan.

Resep, tentu saja, dapat sedikit diubah dengan menambahkan, misalnya, keju dan beberapa rempah-rempah lainnya, tetapi ia berhasil dalam bentuk ini. Sayuran ini sangat baik bahwa manisnya sempurna dikombinasikan dengan sejumlah besar produk, tetapi juga memberikan beberapa mencicipi hidangan eksotis. Jadi Anda bisa tanpa henti menciptakan cara-cara di mana bahkan memasak kohlrabi.

dalam multivarka

gundik modern berusaha untuk menyederhanakan hidup saya, dan memasak tidak terkecuali. Multivarki menjadi bantuan besar bagi mereka yang tidak suka berdiri berjam-jam di depan kompor. Perlahan tapi pasti, ini perangkat keajaiban "master" semua resep baru dan bahan-bahan, dan kohlrabi tidak terkecuali.

Tergantung pada model yang di pembuangan, masak dapat banyak hal: .. Sebuah rebusan besar dengan zucchini dan brokoli, sup, kue, dll By the way, yang kohlrabi di atas dalam saus krim, juga bisa dilakukan di multivarka.

Tentu saja, banyak ibu rumah tangga mengatakan bahwa hidangan yang disiapkan dengan cara yang tidak konvensional, tidak begitu lezat, tapi cara ini Anda dapat menyimpan sejumlah besar waktu dan usaha, dan juga untuk menjaga maksimal vitamin, yang terutama penting ketika datang ke kohlrabi tersebut. Bagaimana mempersiapkan dan apa untuk menggabungkan sayuran ini mungkin setiap wanita memutuskan sendiri, mulai dari selera keluarga.

untuk saham

Seperti halnya sayuran lainnya, ada musim untuk jenis kubis. Oleh karena itu, toko kohlrabi untuk musim dingin, jika perlu, perlu segera setelah panen. Dan ketika datang untuk membeli produk, di akhir musim panas atau awal musim gugur.

Kosong di Rusia sangat populer, dan jika jenis kubis pergi ke diet keluarga secara permanen, masuk akal untuk membuat seaming dengan dia. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan stebleplod, potong dadu dan didihkan dalam air asin sampai empuk - sekitar 15 menit. Maka perlu untuk bilas dengan air dingin, tersebar di bank-bank, bergeser rempah-rempah seperti lada hitam dan lada manis, biji sesawi, daun salam, bawang. Anda dapat menambahkan jika diinginkan, dan bumbu lainnya. Maka perlu untuk mengisi semua rendaman: 1 liter air - 1,5 cuka teh 70%, 25 gram garam dan 125 gram gula. Tentu, campuran harus panas, dan benar-benar disterilkan botol.

Kohlrabi mempersiapkan untuk musim dingin mudah dan tidak memakan banyak waktu, dan dalam waktu dingin tahun, saham ini akan menjadi sumber vitamin dan pengingat dari matahari musim panas yang hangat.

nilai gizi dan manfaat

Seperti banyak sayuran lainnya, kohlrabi - produk makanan. serat kasar membantu untuk meningkatkan pencernaan, dan sejumlah besar vitamin C memberikan hak untuk bersaing dengan lemon. Selanjutnya, kohlrabi memiliki penyembuhan dan sifat anti-inflamasi, meningkatkan laju metabolisme dan melindungi sistem saraf.

Pada properti yang bermanfaat dari ini jenis kubis itu dikenal di Yunani kuno, di mana ia digunakan sebagai obat, tidak hanya sebagai produk makanan. Antara lain, mengandung unsur-unsur komposisi seperti kalium, selenium, magnesium, kalsium, besi dan sebagainya. D. Juga, kohlrabi memiliki zat yang mencegah transformasi karbohidrat menjadi lemak, yaitu, memungkinkan untuk mempertahankan sosok yang indah. Selain itu, diyakini bahwa penggunaan pangan nabati - pencegahan kanker yang besar.

Namun, tidak terkendali kohlrabi makan tidak akan membantu bagi mereka yang menderita keasaman lambung. Tentu saja, dalam kasus intoleransi individu penggunaannya dalam makanan, juga, adalah mustahil.

Daripada mengganti?

rasanya sangat mirip dengan lobak kohlrabi. Resep dengan foto yang menggunakan sayuran lebih akrab, mungkin cocok untuk spesies eksotik kubis. Turnip juga sesuatu seperti stebleplod a. Namun, seperti yang telah dikatakan, dan keluarga terdekat kohlrabi, kubis, bisa dalam beberapa cara untuk rasa nya sangat banyak menyerupai. Namun, di sifat-sifatnya, komposisi, tekstur dan beberapa karakteristik lain dari sayuran ini tidak memiliki analog penuh. Karena setidaknya kadang-kadang kohlrabi akan muncul di meja setiap keluarga, bahkan sebagai percobaan. Siapa tahu, mungkin setelah itu akan turun baik dalam hidangan favorit.