Lasagna klasik. resep untuk

Lasagna adalah klasik masakan Italia tradisional, tempat yang merupakan kota Bologna lahir. Saat ini, telah menjadi populer dan dicintai di seluruh dunia.

Secara tradisional hidangan yang terbuat dari 6 lapisan, lapisan yang disusun dengan sayuran cincang dan saus khusus. lasagna klasik ditaburi dikenakan keju besar dan dipanggang dalam oven.

Untuk mulai mengusulkan pilihan untuk persiapan yang benar dari adonan hidangan ini. 600 gram tepung menyaring dan tuangkan di atas papan geser memotong, membuat saluran di tengah. Ini mengalahkan 3 butir telur, tambahkan sesendok besar garam dan dua - minyak zaitun. Sekarang kita mulai secara bertahap menguleni adonan dengan menambahkan air jika perlu. Mematuhi kebutuhan ini dalam satu arah, terus berputar 45 derajat menjauh dari Anda. Elastisitas "materi" selesai diperiksa sebagai berikut: setelah pers singkat di permukaan jalan harus cepat hilang. adonan ditutupi dengan kain, dan pergi ke lemari es selama setengah jam.

Berikutnya, kami mulai bekerja pada pembentukan lapisan. Untuk melakukan hal ini, membagi campuran kue menjadi 3 bagian. Setiap hati-hati roll untuk ketebalan tidak lebih dari 1,5 milimeter dan sedikit kering di atas meja (sekitar 10 menit). Sekarang adalah mungkin untuk memotong reservoir besar untuk potongan tradisional (10x10). campuran kue mentah tidak dianjurkan untuk merebus sebelum memasak.

adonan yang sama yang tidak terpakai bisa beku atau kering. Tapi, sebelum naik klasik akan ditata untuk memanggang, mereka harus terpisah mendidih selama 3 menit, menambahkan air ke minyak zaitun. Berikutnya, tarik dan drop satu menit dalam air mendidih dingin.

Semakin halus itu akan menggelar jahitannya, lasagna begitu lezat.

Memasak makanan akan perlu untuk memulai dengan untuk benar membuat saus daging dan saus bechamel.

Dalam panci yang mendalam tuangkan minyak zaitun, tumis selama sekitar 12 menit cincang bawang merah, bawang putih cengkeh hancur dan wortel parut halus yang lebih besar. Berikutnya, tambahkan 300 gr. daging sapi, sepotong ham potong. Sementara semua dipadamkan, potong dadu 300 gr. tomat kupas dalam jus sendiri. Menuangkan segelas anggur kering, selalu merah. Anda dapat menambahkan cincang halus bumbu Italia (rosemary dan thyme). Kurangi api, tutup dan mulai waktu yang sangat lama untuk memasak saus daging. lasagna klasik memiliki ideal, jika dipadamkan setidaknya tiga, atau bahkan empat jam.

Tapi saus Bechamel harus memiliki konsistensi cair untuk "menyusup" adonan. Untuk membuatnya, setengah bungkus mentega cair dalam panci yang mendalam, tambahkan 2 sendok besar tepung, aduk terus. Anda harus melihat rasa sedikit pedas dan warna emas. Dalam panci, didihkan dua setengah cangkir susu. Tuangkan sedikit pala, menempatkan daun salam dan biarkan meresap selama sepuluh menit. Berikutnya, mengaktifkan kembali panci tumis dengan tepung, sedikit hangat dan mulai tuangkan dalam aliran tipis susu. Saus pastikan untuk aduk untuk menghindari gumpalan muncul. Didihkan dan mematikan. Hanya sekarang bisa itu mendapatkan garam dan daun salam sedikit.

Saus siap sekarang melanjutkan ke pembentukan piring.

Lasagna klasik harus dipanggang di bentuk tinggi. Di bagian bawah itu tuangkan saus daging, lalu meletakkan adonan jahitan, lagi dengan saus daging, lalu - bechamel dan keju parut parmesan halus. Urutan ini diulang setidaknya enam kali. Lapisan atas saus béchamel dan taburi tebal ditaburi keju. Klasik mempersiapkan lasagna dipanaskan dalam oven 180 derajat harus sekitar 40 menit. Sajikan hidangan dianjurkan hanya setelah infus sedikit.

Bon appetit!