Lula kebab di rumah. rahasia memasak

Lula kebab, yang disebut sayang oleh banyak gourmets "lyulyashka", adalah hidangan tradisional masakan Azerbaijan. Namun, hari ini dicintai oleh banyak orang di Rusia dan CIS. Jadi, banyak penggemar hidangan ini mulai menawarkan sendiri, resep mereka agak berbeda. Semua dari mereka berada di hasil akhir adalah hidangan lebih lezat. Oleh karena itu, di bawah ini kita mempertimbangkan metode klasik memasak lula Azerbaijan kebab di rumah dan penemuan-penemuan baru memasak modern.

Untuk resep tradisional yang Anda butuhkan produk-produk berikut:

• 1 kilogram domba;
• 300 gram ekor lemak lemak;
• empat bawang menengah;
• satu sendok teh lada hitam (ground);
• satu sendok makan kemangi (bubuk kering);

Juga diperlukan berbagai bumbu dan rempah-rempah: kemangi, bubuk mint, batang daun bawang dan bawang putih, serta selada air, tarragon dan daun bawang.

Pertama, Anda perlu mempersiapkan isian. Mince setengah ditangguhkan kurdjuchnogo lemak dengan bawang. Ganda mince daging kambing, daging hanya gulungan waktu pertama dan kedua - daging dan campuran bawang untuk konsistensi kental sekitar 15 menit. Menambahkan bubuk mint, kemangi, lada hitam, garam. Lain campuran dan kemudian memakai 30 menit dalam lemari es sehingga isian direndam rempah-rempah.

Kedua, perlu untuk membentuk sosis sendiri. Untuk ini tangan basah di air dingin dan melampirkan bentuk gumpalan cincang lyulya kebab. Kemudian digantung pada sosis tusuk sate khusus lebar. Sekarang mengikuti dari daging yang tersisa dipotong menjadi kelopak tipis, yang kemudian perlu diletakkan di atas Lula. Sekarang Anda perlu untuk menggoreng mereka di atas panggangan atau barbekyu terletak di tingkat atas dari oven di grid.

Dengan demikian, tradisional lula kebab di rumah untuk memasak sederhana. Hanya perlu waktu dan keinginan. Sekarang perhatikan versi yang lebih modern.

Pada saat yang sama, dilihat dari banyak keluhan, kesulitan yang paling umum menjadi sesuatu yang tidak berasal dari bakso daging cincang buta yang benar. Hanya saja tidak tinggal di tusuk sate dan berantakan. Banyak dianjurkan untuk menambahkan telur cincang, direndam roti basi, bertemu dan penawaran tak terduga, misalnya, menambahkan tepung sedikit.

Jika kita mempersiapkan kebab lula di rumah pada resep tradisional, yang hambatan tersebut tidak akan. Setelah semua, menurut resep di atas, Anda perlu untuk memasak lemak isian (lemak babi dengan lemak-tailed). Hal ini lemak dan berfungsi sebagai daging bonding agent.

Jadi, sebagai analog yang modern memberikan resep kebab lula di rumah dengan ayam. Kita akan membutuhkan:

• 1 kg ayam fillet;
• dua lampu;
• Dua paprika (Bulgaria) besar;
• 100 gram keju varietas setiap padat;
• 100 gram minyak (krim);
• Dua telur ayam;
• garam, lada hitam secukupnya.

Panggang sate kebab akan terbuat dari kayu, karena itu diinginkan untuk menghilangkan mereka sebelumnya dalam air dingin selama 60-70 menit. Hal ini dilakukan untuk daging saat memasak, tidak menempel pada mereka.

Jadi pertama di rak oven dalam modus panggang paprika panggang bel sampai mereka lunak. mereka harus kemudian dingin dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, juga cincang halus ayam, bawang dan keju. Kemudian, semua produk ini dicampur, tambahkan garam dan merica dan tempat dalam lemari es selama setengah jam.

Kemudian, resep ini lyulya kebab termasuk membentuk roti oval, hanya perlu pra-membasahi tangan dalam air dingin. Panggang setengah jam, tanpa melupakan untuk mengubah, pada suhu 180 derajat.

Dengan demikian, persiapan resep lula kebab bahwa setiap orang dapat memilih sesuai dengan selera dan kemampuan mereka, akan menjadi waktu yang indah untuk bersama-sama untuk makan malam seluruh keluarga. Setelah hasil dalam hal apapun, itu akan memuaskan bahkan harapan tertinggi.