Strudel dengan apel Puff pastry

Ada hidangan dari yang selalu bernafas sejarah dan tradisi negara. Mereka - kartu jamannya, melewati berabad-abad, dan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa yang sempurna dan bakat dari kehidupan istana. Strudel dengan apel Puff datang di waktu kita itu adalah dari era bola dan mewah kerajaan.

kebiasaan yang indah dan tradisi yang terkait dengan piring, tidak kehilangan relevansinya selama berabad-abad. Strudel dengan apel Puff pastry di Austria sering diumpankan ke wanita pengantin: untuk rasa dan kecantikan pasokan estimasi nyonya masa depan. Jika dessert ini tidak datang pada rasa dari para tamu, ini bisa menjadi alasan untuk penghentian pertunangan. Di zaman kita, strudel Wina dengan apel memberikan kekhidmatan acara dan menunjukkan hubungan antara generasi, sopan santun untuk pondasi dan tradisi nasional. Hidangan ini sangat populer di Hungaria, Republik Ceko dan Jerman. Sering dimasak dengan rasa buah, keju cottage. Strudel mungkin juga kentang, Pluck atau sosis.

Tentu saja, hidangan ini telah mengalami sejumlah perubahan dan meningkatkan teknologi memasak, tetapi itu hanya menang di abad pertempuran. Strudel dengan apel di puff pastry membutuhkan dasar-dasar keterampilan memasak, yaitu, puff pastry. Ini membutuhkan bahan berikut: tepung terigu - 350-450 gram margarin - 150 gram, 150 gram ohlazhdennaya- air, satu kuning telur, cuka - 10 gram.

Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk. Menuangkan air di sana (didinginkan direbus), menambahkan whipped dalam wadah terpisah dengan kuning telur garam, cuka. Aduk adonan yang diperlukan untuk kelancaran, sangat tidak perlu untuk menekan. Dengan berkepanjangan adonan akan terlalu plastik, yang tidak berarti teknologi penyusunan puff pastry.

Dalam rangka untuk mengurangi kelembutan, itu harus dibungkus kertas minyak dan tempat di lemari es selama 40-45 menit. Kami mendapatkan adonan dingin dan menggelar dengan rolling pin pada permukaan meja dalam pembentukan bentuknya memanjang. Pada gosok tengah pada parutan margarin kasar (pra frostbite untuk grinding yang lebih baik). Lipat tepi sisi reservoir dan menggelar dengan rolling pin lagi. Gerakan rolling pin untuk melakukan lebih baik dalam satu arah, karena akan mencegah tes berjerawat. Berikutnya, kita menambahkan adonan dalam tiga penambahan dan menggelar lagi. Sekali lagi kita mengulangi manipulasi yang sama dan menutup kertas roti, taruh di tempat yang dingin selama minimal 40 menit. Tindakan seperti Selain diikuti oleh penempatan dalam lemari es, perlu untuk melaksanakan setidaknya 5 kali. Jika pada saat Anda tidak dapat memasak puff pastry (dibutuhkan sekitar 5 jam), Anda dapat menggunakan produk setengah jadi, setelah diperoleh dalam jaringan perdagangan.

Untuk mempersiapkan buah strudel, produk-produk berikut: apel (lebih disukai oksigen varietas manis) - 1-1,3 kg, 100 gram kacang-kacangan, kismis, buah kering atau - 150 gram, minyak 70 gram slivochnoe-, remah roti - 70 gram. Membersihkan apel dari inti dan potong dadu menengah, kismis direndam dalam air hangat, kacang digiling menjadi ukuran 2-3 remah-remah mm. Mentega untuk hangat di wajan dan tambahkan remah roti dan goreng sampai kecoklatan, adalah mungkin untuk menambah rasa satu sendok teh kayu manis. Kismis kain kering dan menambahkan bersama-sama dengan kacang dan apel di banyak roti. Semua Aduk sampai halus.

Untuk memasak strudel dengan apel di puff pastry, perlu untuk sayur perkamen direndam minyak menggelar puff pastry sangat tipis. Pada salah satu tepi waduk untuk menempatkan massa dimasak, lanjut mengangkat perkamen, roll adonan lembut untuk memulai dengan roll massa. Zaschipnut tepi. Berbagi strudel pada perkamen dalam oven dan panggang pada 180-190 ° C selama 35-45 menit sampai berwarna keemasan. Top strudel hiasi dengan gula icing dengan menambahkan semangat. Sajikan panas, dipotong menjadi bagian dari kopi atau teh latte. Secara tradisional disajikan dengan sirup cokelat atau es krim.