Merokok Bream: metode persiapan, sifat

Harum, mengundang pandangan mereka ikan asap dianggap salah satu makanan ringan paling lezat. Hal ini diketahui bahwa hal itu berbeda aroma yang unik, peleburan khusus, rasa lembut. bau dan melihatnya dapat merangsang nafsu makan. Yang paling populer di kalangan penggemar menikmati ikan air tawar merokok. Ada banyak cara sederhana dan terjangkau mempersiapkan produk di rumah.

Apa proses merokok?

Smoked produk yang disebut pengobatan asap, yang terbentuk selama pembakaran kayu atau serbuk gergaji. Sayangnya, toko-membeli merokok hanya samar-samar mencerminkan rasa nyata produk baru disiapkan. Solusinya adalah rumah ikan asap lezat dan harum dengan tangan mereka.

Untuk mempersiapkan di rumah, Anda harus memiliki rumah asap. Hari ini adalah mungkin untuk mendapatkan untuk setiap tertarik - itu tidak akan memakan banyak ruang dan terjangkau. Dengan peralatan ini Anda bisa memasak ikan dingin dan panas merokok itu sendiri.

jenis merokok

Biasanya di rumah dua metode ini dipilih merokok panas pengrajin: proses memasak cukup sederhana dan cepat.

Disarankan untuk menggunakan suhu 90-100 derajat. Selama memasak, ikan kehilangan sedikit kelembaban dan ternyata lembut, lembut dan juicy. Namun, harus diingat bahwa tidak dianjurkan untuk menyimpannya untuk waktu yang lama.

Untuk ikan asap memilih lembut, cantik lemak atau sedang kandungan lemak, seperti, misalnya, jerawat. Para ahli merekomendasikan menggunakan jenis sturgeon - sturgeon, sturgeon dan salmon, ikan putih, cod, herring, salmon, ikan air tawar, Chub, kerapu dan ikan kecil (Sprat, herring, ikan putih).

Dengan merokok dingin bisa dimasak kelezatan, yang memiliki kehidupan rak lagi, tetapi juga prosesnya cukup panjang - dibutuhkan sekitar 5 hari. Bila menggunakan suhu maksimum dingin sekitar 40 derajat. Selama proses tersebut, kelembaban dari produk secara bertahap, jadi ini lebih ikan asap kekeringan, dibandingkan dengan perwujudan pertama. Namun, ulasan, ikan asap dingin karena rasa yang tidak kalah dimasak metode "panas". Pilihan ideal bagi para ahli dingin-merokok disebut mullet, ikan kering, kecoa, ikan putih, ikan air tawar, salmon salmon putih, ikan putih, ikan putih, Timur Jauh salmon, spesies sturgeon, belut, ikan merah.

Bream - salah satu ikan air tawar paling populer

Bream - ikan air tawar yang hidup di perairan pesisir utara dan pusat Eropa. Habitat bream - Hitam, Azov, Northern, Baltik dan Laut Kaspia. Selain itu, ikan ditemukan di beberapa danau.

Biasanya vyalyat bream, asin, merokok atau kalengan. Banyak penggemar sebagai makanan ringan bir terbaik Merekomendasikan merokok ikan air tawar. Ini adalah metode ini adalah yang paling umum.

Bream, merokok di rumah: cara panas untuk

Hal ini diketahui bahwa dengan cara ini hidangan yang disiapkan dibedakan dengan rasa dan aroma khusus. Hal ini berlaku umum bahwa ikan air tawar merokok adalah camilan besar dengan bir. Hal ini juga digunakan sebagai piring terpisah lezat yang dapat menyenangkan para tamu.

Pada jaminan ahli, merokok ikan air tawar tidak sulit untuk memasak di rumah. Ini adalah kekuatan bahkan seorang pemula yang.

Yang paling populer di kalangan para pecinta ikan menikmati itu cara untuk panas-merokok. Melakukan biasanya di halaman rumah pedesaan, pondok atau di tempat memancing.

Deskripsi dari proses

Persiapan bream panas selalu dimulai dengan penghapusan isi perut dan mencuci ikan. Kemudian selama sekitar satu jam untuk ditempatkan di air garam. Garam, para ahli merekomendasikan deras, bahkan bisa lebih berlimpah: ikan menyerap jumlah yang tepat dari produk. Ini diikuti untuk mempersiapkan nampan serbuk gergaji, Anda dapat menambahkan kerucut: mereka memberikan asap rasa khusus. Beberapa pengrajin disarankan untuk menggunakan untuk cabang apel ini. Berikutnya, ikan kering, membuka perut menggunakan cabang khusus dipotong dan lay out di atas panggangan. Perut ikan air tawar dapat menempatkan merica atau kentang, dan hijau.

Proses merokok panas biasanya memakan waktu sekitar setengah jam. Tapi waktu yang dibutuhkan dapat meningkatkan, tergantung pada ukuran ikan, jarak antara grill dan panci, serta intensitas membara bara.

Fitur produk

Banyak orang yang tertarik pada isu-isu jaringan: berapa banyak kalori dalam ikan air tawar merokok, serta merokok panas mempengaruhi perubahan komposisi produk. Teknologi persiapan tidak mengurangi jumlah vitamin dan mineral dalam ikan air tawar. vitamin apa yang berisi ikan asap? Bream - adalah, di atas semua, PP, B _1, E, B _2. Dari catatan ada kehadiran mikro kalsium, zat besi, fosfor, molibdenum, klorin, nikel, kromium, fluor, seng.

Penggunaan sistematis ikan air tawar merokok memperkuat pembuluh darah, mencegah penyakit jantung koroner, stroke, memfasilitasi regulasi proses metabolisme, mengembalikan selaput lendir eksternal dan kulit. Merokok bream (konten kalori: 100 g produk dibuat dengan metode "panas", adalah 172 kkal) adalah antioksidan alami (calorizator).

Bream merokok: Properti

Bream, disiapkan oleh proses merokok dingin, tak tertandingi rasa berbeda. Dan juga memiliki "bau asap." Sedikit Para ahli mencatat sejumlah keuntungan bream Dingin merokok sebelum ikan dimasak dengan cara lain.

Sebagai produk teknologi lama disimpan dalam suhu rendah. Asap, di mana ikan asap, bertindak sebagai pengawet alami. Komposisi bream mempertahankan vitamin yang paling penting (PP, B _1, E, B _2), unsur kimia (elemen: belerang, kalsium, magnesium, klor, fosfor, natrium, kalium, dari makronutrien fluor, zat besi, kromium, nikel, molybdenum, seng) dan lemak (calorizator). Kalori bream siap dingin merokok: 100 g - 160 kkal.

Biasa menggunakan ikan tersebut dipastikan pencegahan stroke. Zat hadir dalam kulit ikan diremajakan dan berat dinormalisasi.

Resep untuk merokok dingin proses bream

Resep ini diuji oleh banyak koki dan, menurut pendapat, itu cukup sederhana. Sebelum memasak diperlukan ikan air tawar acar untuk merokok. Langkah pertama harus membersihkan ikan: usus, menghapus insang dan dibilas beberapa kali dengan air dingin. Kemudian sayatan sepanjang tulang belakang, dari ekor. Ikan harus dipotong dengan hati-hati, sehingga tidak merusak. Kemudian bream garam sebelum menggoreng. Para ahli menjamin bahwa ikan air tawar yang prosalivaetsya cukup cepat dan dapat dimakan mentah, seperti ikan a. perhatian khusus, menurut para ahli, harus ditempatkan pada kepala - perlu untuk garam lebih. Setelah pengolahan bagian dalam ke bagian luar, dan kemudian ikan dimasukkan ke dalam wadah dan dibiarkan selama 3 hari di tempat yang dingin. Langkah selanjutnya adalah proses vyvyalivaniya.

bream perut memperbaiki tongkat khusus disiapkan hingga 7 cm. Selanjutnya, mengaitkan belakang mata, ikan digantung pada kait, ditutupi dengan kain tipis dan nongkrong di jalan. Dalam posisi ini, ikan air tawar untuk berdiri selama beberapa hari. Setelah dia benar-benar kering, menyenangkan dimulai - merokok nya. Persiapan adalah proses yang cukup panjang, tapi, sebagai penulis dari tinjauan mengatakan, ia menjamin hasil yang luar biasa.

Cerobong asap di rumah asap yang akan ditutup sehingga berasal dari asap sangat dingin. Pada akhir satu hari, benar-benar siap-untuk-makan ikan dihapus. Sekarang Anda bisa menikmati hidangan lezat dan sehat.