Masakan tradisional Bulgaria: piring dan fitur mereka

Masakan tradisional Bulgaria ditandai dengan berbagai rasa yang bisa memenangkan hati dan perut bahkan para wisatawan yang paling manja. Dalam banyak hal mirip dengan Mediterania, karena saat membuat hidangan kuliner sering menggunakan daging, telur, keju dan produk susu. Fitur masakan lokal dari Bulgaria adalah rasa yang berbeda dari makanan, kehadiran ini jumlah besar bumbu dan rempah-rempah dan banyak sayuran, sayuran dan keju produksi sendiri.

Fitur masakan Bulgaria

Dasar untuk hidangan Bulgaria sebagian besar daging dan berbagai sayuran: mentimun, tomat, bawang, paprika. Juga sering menggunakan kacang-kacangan: kacang-kacangan, lentil.

Sayuran yang hadir di atas meja sebagai segar dan dalam bentuk acar. Mereka dimakan sebagai lauk terpisah, dan sebagai bagian dari hidangan panas. koki lokal terampil menggabungkan sayuran dengan susu, tepung, daging dan produk ikan.

hidangan nasional dari masakan Bulgaria sering mengandung dalam produk komposisi susu mereka. Buttermilk, yogurt dan yogurt yang digunakan, misalnya, sup dan makanan ringan.

Fitur lain dari masakan Bulgaria adalah kehadiran sejumlah besar tumbuhan dan rempah-rempah. Karena itu, kadang-kadang makanan yang terlalu pedas dan daging kadang-kadang terlalu berlemak. Mereka yang pertama kali bertemu dengan masakan nasional Bulgaria, harus mengindahkan peringatan ini untuk menghindari masalah dengan pencernaan.

Kebanyakan hidangan Bulgaria dilayani di sekolah-sekolah, yang disebut bulu. Di sini Anda dapat menikmati rasa lokal dan makanan lezat. Dalam mehana Anda dapat menikmati makanan ringan dan salad, kursus pertama dan utama, makanan penutup dan kue-kue. Perhatian khusus diberikan untuk keju nasional. Selain itu produk ini ditambahkan ke salad, hidangan utama dan makanan ringan, maka perlu hadir di iris di atas meja, seperti roti.

Masakan tradisional Bulgaria: salad

masakan Bulgaria populer salad adalah:

1. Milky selada - susu salad yang meliputi mentimun, bawang putih, kacang-kacangan dan yoghurt. Nama lokal lainnya untuk hidangan ini - Snezhanka.
2. Shopska salad - Shopska salad, yang terdiri dari sayuran, buah zaitun dan keju air garam nasional. By the way, toko - sejumlah kecil bangsa, yang tinggal di sebelah barat dari Bulgaria.
3. Ovcar salad - salad gembala, sayuran, telur dan dua jenis keju.

hidangan ini adalah sayuran hadir dan produk susu, yang terkenal dengan keberadaan dan masakan Bulgaria. Resep untuk beberapa salad yang terdaftar di.

salad susu. susu salad

Bahan yang diperlukan untuk hidangan ini:

• mengental - 1 liter;
• mentimun - 3 lembar;
• kenari - 3 meja. sendok;
• dill - 5 tangkai;
• Bawang putih - 3 siung;
• garam secukupnya.

persiapan:

1. Saring susu asam melalui saringan atau kain katun tipis, dilipat beberapa kali. Ulangi proses ini untuk membeli konsistensi yoghurt krim kental. Mentransfer massa yang dihasilkan di dalam mangkuk.
2. Mentimun kupas dan memotong halus.
3. Chop dalam dill blender, kacang bawang putih dan dengan penambahan satu atau dua mencubit garam.
4. Tambahkan ke dalam campuran curdled mentimun dan rempah segar dan kacang-kacangan. Aduk rata.

Shopska salad. Shopska salad

Untuk mempersiapkan hidangan ini Anda akan membutuhkan perangkat berikut:

• sirene (keju Bulgaria) - 150 gram;
• mentimun - 4 buah;
• tomat - 3 lembar;
• paprika - 2 buah;
• peterseli - 4 tangkai;
• zaitun hitam - beberapa potong untuk dekorasi.

persiapan:

1. paprika panggang dalam oven sampai coklat muda. Tidak pendinginan, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan selama beberapa saat. Setelah Anda menghapus kulit dan menyingkirkan inti. Pulp yang dihasilkan cukup cincang kasar.
2. Iris tomat, mentimun dan bawang pada potongan berukuran sedang.
3. Dimasukkan ke dalam wadah cincang bahan, tambahkan peterseli cincang dan aduk rata.
4. Membusuk campuran sayuran yang dihasilkan dalam porsi piring.
5. Siren digosok pada parutan halus dan diletakkan di atas salad.
6. Hiasi dengan zaitun di atas satu sama porsi.

Di atas meja harus minyak zaitun hadir dan cuka. masakan Bulgaria menunjukkan bahwa lapisan piring untuk memberi makan tidak perlu pengadukan. Setiap independen menambahkan mengisi diinginkan dalam porsi salad Sheppard.

Masakan tradisional di Bulgaria makanan ringan

Sebuah tempat khusus dalam masakan Bulgaria yang ditujukan untuk makanan ringan, khususnya, keju lokal dari dua jenis. Salah satunya adalah sirene - lezat keju feta Bulgaria. Keju kedua - Kashkaval terbuat dari susu domba.

Yang paling sederhana dalam desain adalah pembuka dari sirene. Hal ini hanya memotong irisan produk, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan paprika merah.

Ada juga makanan ringan yang terkenal Bulgaria masakan nasional, meliputi:

• Kashkaval Pan - kambing keju, dilapisi tepung roti;
• babi hati dengan chesn - lada goreng dengan bawang putih;
• Varena Tsarevitsy - jagung rebus.

hati babi dengan chesn. paprika panggang dengan bawang putih

Untuk mempersiapkan hidangan ini dapat digunakan sebagai paprika biasa dan pedas cabai. bahan yang diperlukan:

• lada - 6 buah;
• Bawang putih - 4 siung;
• Peterseli - 6 tangkai;
• minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
• cuka anggur - 1 sdm. sendok;
• garam dan merica secukupnya.

persiapan:

1. Lada mencuci dengan baik, untuk menyingkirkan tangkai dan inti.
2. Goreng secara keseluruhan pada penggorengan, diminyaki dengan mentega, sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda harus menghapus panas ke rendah, menutupi paprika dan didihkan selama dua puluh menit.
3. Cincang bawang putih dan peterseli, tambahkan garam, merica dan minyak zaitun. Aduk rata.
4. Di bagian bawah peralatan dalam menempatkan lapisan dari lada selesai, lapisan atas minyak hijau, dan kemudian lagi saus lada lagi. Untuk hidangan berbumbu baik, tinggalkan saja di semalam. masakan Bulgaria melibatkan pasokan minuman dingin.

Masakan tradisional di Bulgaria: kursus pertama

yang paling umum pertama masakan Bulgaria, yang menyajikan resep di bawah ini, adalah:

1. Tarator - dingin yoghurt sup dengan sayuran, kacang-kacangan dan bawang putih. Hidangan ini sangat populer di Bulgaria.
2. Shkembe Chorba - sup kental kaya bekas luka (bagian-bagian tertentu dari perut sapi). Hidangan ini harus dibumbui dengan bawang putih, cuka dan merica. Keunikan dari sup ini adalah bahwa hal itu memfasilitasi mabuk.

tarator

Anda perlu bahan-bahan berikut untuk mempersiapkan sup dingin ini:

• mentimun - 500 gram;
• Minum yogurt tanpa gula - 800 gram;
• Krim asam - 250 gram;
• cabai - ¼ pod;
• kenari - 100 gram;
• Bawang putih - 2 siung;
• ketumbar, adas - beberapa tangkai;
• minyak sayur - 100 gram.

persiapan:

1. Cuci mentimun, kupas kupas dan parut mereka pada parutan kasar.
2. Masukan massa yang dihasilkan ke dalam wadah yang mendalam, tambahkan minum yoghurt tanpa gula dan krim asam. Aduk rata.
3. Cincang halus paprika, ketumbar dan dill. Transfer ke wadah dengan mentimun dan yoghurt dan campuran.
4. Menggiling bawang putih. Menambahkannya ke total berat bersama-sama dengan minyak sayur. Aduk.
5. kacang ADVANCED, memperkenalkan mereka ke dalam sup dan aduk lagi.

Masakan tradisional Bulgaria: hidangan utama

atribut wajib makanan di negeri ini dianggap sejumlah besar rempah-rempah dan bumbu. Paling sering, masakan Bulgaria panas disusun atas dasar daging dan sayuran. Populer paling mencolok dan adalah sebagai berikut:

1. Byurek babi - boneka paprika, dipanggang dalam adonan.
2. Moussaka - casserole kentang dan daging.
3. Guvec - daging, keju dan sayuran dalam pot, diletakkan berlapis-lapis.
4. Kebapcheta - sosis kecil yang terbuat dari daging babi atau daging sapi.
5. Sarmi - boneka anggur atau kubis daun.
6. Hancur di Desa - domba hati dengan nasi.
7. shopski sirene di guvec - keju Bulgaria di shopski dalam panci dengan tomat dan telur.
8. Sach - hidangan dari berbagai jenis daging dengan berbagai sayuran, yang disusun atas wajan besar khusus.
9. Kasar atau pileshka kavrma - panggang daging babi atau ayam, masing-masing.
10. Plaka - ikan, direbus dengan sayuran.

babi Byurek. paprika boneka, dipanggang dalam adonan

Untuk membuat hidangan ini Anda perlu bahan-bahan berikut:

• lada - 6 buah;
• telur ayam - 4 buah;
• sirene - 300 gram;
• tepung untuk breading;
• remah-remah roti.

persiapan:

1. Pada lada menghapus inti, meninggalkan seluruh sayuran dan mencuci dengan baik.
2. Panggang dalam oven dipanaskan sampai 200 ° C, selama dua puluh menit untuk kondisi gelap kulit.
3. Masukan cabai ke dalam kantong plastik selama lima belas menit. Setelah waktu ini, membersihkan sayuran dari kulit.
4. Untuk mempersiapkan isian harus meluruskan keju Bulgaria mereka, kocok sebentar dua telur ayam dan aduk komponen ini.
5. Untuk breading secara terpisah mengguncang dua telur lagi.
6. Hati-hati barang paprika, berusaha untuk tidak merusaknya. Meratakan sedikit sayuran untuk memasak kenyamanan. Lada gulungan tepung, kemudian di telur setelah breading untuk dilapisi tepung roti dan lagi dalam telur.
7. sayuran goreng di wajan, diminyaki dengan minyak sayur sampai coklat keemasan.

shopski Siren di guvec. keju putih Bulgaria di casserole shopski

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil berikut:

• sirene - 500 gram;
• tomat - 2 buah;
• lada Bulgaria - 1 pc;
• telur ayam - 6 buah;
• cabai - 6 buah;
• peterseli;
• minyak sayur.

persiapan:

1. Olesi pot tanah liat dalam dengan minyak sayur. Share sirene ke bawah, maka lapisan slaysirovannyh cincang tomat dan merica irisan, atas disiram minyak.
2. Masak selama 6-7 menit dalam oven yang dipanaskan sampai sayuran start up jus.
3. Dapatkan pot, mengemudi di setiap telur satu ayam, taburi lagi dengan minyak dan masukkan ke tengah cabai pod.
4. Masak dalam oven untuk menyelesaikan telur baking. Sajikan panas, peterseli pra-dihiasi.

Masakan tradisional Bulgaria: kue-kue dan makanan penutup

Mungkin kue Bulgaria paling terkenal - itu banitsa. Jadi yang disebut nasional kepulan pie. mengisi nya dapat menjadi asin dan manis. Tetapi prinsip persiapan hidangan dalam kedua kasus adalah sama. adonan tipis diselingi lapisan mengisi masing-masing, maka semuanya dipanggang dalam oven.

Juga kue tradisional Bulgaria diwakili oleh spesialisasi seperti:

1. Prlenki - kue tipis, pengganti roti. Mereka dapat diberi makan dalam bentuk murni atau dengan penambahan bawang putih, sirene atau Cascaval.
2. Pitka - serta prlenki, dimakan bukan roti. Aditif yang digunakan seperti. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa jauh lebih megah erages bev- dan lebih lembut.
3. Mekitsa - adonan yang Bulgaria makan untuk sarapan goreng, menambahkan untuk itu bubuk gula, selai, madu atau sirene. Ini semacam alternatif nasional untuk donat Amerika.

Makanan penutup yang paling berwarna-warni Bulgaria berikut:

• Kissel mlyako dengan madu dan kacang - yoghurt Bulgaria dengan madu dan kacang-kacangan;
• Tikva dengan madu dan kacang - labu, panggang dengan madu dan kacang-kacangan;
• halva Bulgaria.

kue-kue tersebut dan makanan penutup masakan Bulgaria terkenal. Beberapa resep hidangan ini disajikan di bawah ini.

Prlenki. Tortilla di atas panggangan

Kue ini hadir di meja bukannya roti. Untuk persiapan mereka bahan-bahan berikut ini diperlukan:

• tepung - 450 gram;
• telur ayam - 1 pc;
• Minum yogurt tanpa gula - 400 mililiter;
• ragi segar - 20 gram;
• gula - 1 sdt;
• garam - 1 sendok makan;
• soda - 1 pinch;
• minyak sayur - 3 sendok makan.

persiapan:

1. Bahan ini harus cukup untuk uleni adonan dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 30 menit.
2. Bagi adonan dan gulung pada kue satu sentimeter tebal. Sikat mereka dengan minyak sayur dan goreng di atas panggangan. Anda juga dapat panggang dalam oven prlenki.

banitsa susu. Susu kepulan pie

masakan Bulgaria melibatkan pasokan makanan penutup dingin, potong-potong. bahan yang diperlukan untuk adonan:

• tepung - 400 gram;
• telur ayam - 1 pc;
• minyak sayur - 1 sendok makan;
• cuka - 1 sendok makan;
• air - 250 ml.

bahan yang diperlukan untuk mengisi:

• Susu - 1 liter;
• gula - 250 gram;
• mentega - 150 gram;
• vanili.

persiapan:

1. Komponen ini uleni lembut peregangan adonan.
2. Menggelar remah sangat tipis. Masing-masing dengan mentega cair untuk minyak, hati-hati dikumpulkan di tumpukan dan bunga-bunga improvisasi dimasukkan ke dalam loyang diminyaki samping satu sama lain.
3. Top tuangkan mentega cair yang tersisa dan panggang dalam oven pada 170 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sementara itu, Anda perlu mempersiapkan mengisi. Untuk melakukan hal ini, panas susu, tambahkan gula dan aduk sampai larut.
5. Telur kocokan dengan baik dan kemudian menuangkan aliran tipis campuran susu, tanpa berhenti pengadukan. Tambahkan vanili.
6. Tuang kue kering campuran yang dihasilkan dan mengirimkannya dalam oven, dipanaskan sampai 170 ° C sebelum menuangkan akuisisi warna emas.

Apa benar masakan Bulgaria? Fitur itu terletak pada kenyataan bahwa memasak banyak digunakan sayuran, keju lokal dan produk susu. Juga ada banyak daging. Sering digunakan teknologi persiapan dalam pot. Yang diberikan resep masakan Bulgaria cukup mudah digunakan, tetapi hasil akhir akan mengejutkan Anda dengan keunikan dan memungkinkan Anda untuk merasakan rasa Bulgaria.