Ragi adonan dengan ragi kering untuk Tat: resep

Tat - dipanggang dalam jumlah besar ragi lemak kue dengan daging. Hal ini dapat dengan aman digambarkan sebagai wakil pertama dari makanan cepat saji di Uni. Saat ini, pilihan hidangan sangatlah beragam sehingga Anda dapat mencoba sesuatu yang baru setiap hari, tanpa mengulang, tetapi orang suka belyashi kekal. Untuk semua kesederhanaan mereka, banyak dihadapkan dengan masalah persiapan Tat - adonan tidak cukup udara atau terlalu berminyak, kerak tidak berhasil. Cara memasak adonan dengan ragi kering untuk Tat, bagaimana mempersiapkan diri belyashi dan menghindari kegagalan, kita akan membahas dalam artikel ini.

batu penjuru

Sebagian besar ibu rumah tangga takut adonan ragi, mengutip fakta bahwa itu terlalu berubah-ubah, tidak naik dan tetap berat. Ya, 1 di 100 itu bisa menjadi kecelakaan fatal dan kehendak bintang, tapi di sebagian besar kegagalan yang harus disalahkan kualitas ragi yang buruk. Bagi mereka yang tidak berlatih secara teratur produk roti panggang, sebaiknya Anda membeli ragi kering bukannya segar. Mereka bertahan lebih penyimpanan - memberi mereka tempat yang kering dan gelap, dan tidak akan tahu masalah.

Namun itu terjadi semua - bahkan ragi paling keras kepala bisa "gagal". Untuk memastikan bahwa ini tidak ditemukan dalam bentuk adonan keras harus memeriksa terlebih dahulu mereka. Untuk melakukan hal ini dalam cangkir air hangat dipanaskan untuk menambahkan sejumput besar ragi dan jumlah gula yang sama. Tutup cangkir dan diamkan selama 5-10 menit. Jika selama ini busa muncul di permukaan cairan, maka pekerjaan ragi, Anda dapat dengan aman memulai bisnis. By the way, metode ini dapat dengan mudah diperiksa dan ragi segar.

Dasar adonan ragi untuk Tat dengan ragi kering

Produk dari resep ini diperoleh sama sekali dan selalu (tentu saja, tunduk pada penggunaan awalnya produk berkualitas). Untuk mempersiapkan, mengambil:

• susu hangat - 270 ml;
• Telur - 1 buah;
• ragi kering - 7 gram (standar pack);
• gula - 1/2 Art. sendok;
• suhu kamar mentega - 25 gram;
• minyak sayur - 4,5 v. sendok;
• makan - 470-500 gram (dipandu oleh konsistensi);
• Garam - 1/2 sdt ..

Memasak?

Tambahkan gula susu dan ragi, sisihkan 12-17 menit sampai busa di permukaan.

Aduk dalam ragi campuran garam dan telur.

Tambahkan setengah dari tepung dan aduk sampai rata.

Aduk mentega ke dalam adonan ragi untuk Tat dengan ragi kering.

Tambahkan setengah dari minyak sayur, re-campuran.

Podsypaya tersisa tepung, uleni adonan.

Pada akhirnya, tambahkan residu minyak sayur.

Uleni adonan 7 menit untuk mengembangkan gluten.

Taruh adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dapur dan membiarkan pergi, asalkan tidak bertambah besar dua kali.

Pukulan adonan dan biarkan naik lagi.

Untuk kedua kalinya datang dengan adonan ragi kering untuk Tat gunakan untuk membentuk produk. Hidangan selesai akan membuat anda dengan tekstur - tipis, renyah dan halus berpori adonan lembut menyerap semua jus mengisi.

Kebetulan, adalah mungkin untuk menggunakan resep untuk mempersiapkan kue goreng, donat dan sejenisnya. D. Mengisi dalam hal ini mungkin baik garam dan manis.

adonan ragi untuk Tat dengan ragi kering dan ayran

Ragi adonan pada produk susu lebih kelembutan dan kelembutan dari analog dalam susu atau air. Kami menawarkan Anda untuk memasak adonan di atas ayran. bahan:

• Ira (sedikit dipanaskan) - 490 ml;
• Garam - 2 sdt ;.
• tepung - 900 gram;
• gula - 2 sdt ;.
• minyak sayur - 6 sendok makan. sendok;
• ragi - 2,5 sdt tanpa slide ;.
• telur - 2 buah.

persiapan

Adonan ini dengan ragi kering untuk Tat juga dimulai dengan "kebangkitan" ragi. Untuk Airan campuran ini dengan ragi dan gula dan sisihkan selama 15 menit sampai busa di permukaan buttermilk.

Tambahkan campuran ragi telur, garam dan campuran.

Ayak tepung, uleni lagi sampai halus.

Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur, hati-hati dicampur. Dapatkan adonan lengket bit - Anda tidak harus bingung.

Taruh adonan dalam mangkuk, tutup dan biarkan pergi untuk 1,5 jam - ya, itu tes cepat untuk Tat dengan ragi kering.

Artikel terbentuk dari tes ini lagi direkomendasikan pendekatan selama 10-15 menit untuk mencapai kemegahan yang lebih besar.

Tat resep dari awal sampai akhir

Tentu saja, dengan sendirinya, adonan tidak memberikan belyashi, jadi sekarang kami akan menunjukkan hal-hal apa, bagaimana membangun dan bagaimana untuk menggoreng produk untuk hasil terbaik. Menggunakan menakjubkan adonan - struktur yang agak rumit, tapi paling lembut dan sangat lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan salah satu pilihan yang tercantum di atas, tetapi kami menyarankan Anda menggunakan resep adonan ini pada ragi kering belyashi setidaknya sekali.

bahan:

• kentang kaldu (tidak disarankan untuk mengganti) - 300 ml;
• ragi kering - 16 gram;
• gula - 2 sdm. sendok;
• telur - 4 buah;
• Salt - 1,5 sdt ;.
• keju pucat - 300 gram;
• hangat kentang tumbuk - 300 gram;
• mentega lembut - 120 gram;
• diayak tepung - 1400 gram;
• minyak sayur - 4 sdm. sendok.

mengisi:

• baku cincang (sebaiknya campuran) - 1000 gram;
• Bawang putih - 2 siung hancur;
• Garam - 2 sdt ;.
• bawang - 2 buah, memotong;
• lada, rempah-rempah - secukupnya.

Pada jumlah produk yang diperoleh sangat, sangat banyak Tat. Jika Anda tidak memiliki masalah untuk memberi makan perusahaan, jangan ragu untuk berbagi jumlah awal produk pada 2 atau bahkan 3.

Bagaimana?

Untuk mempersiapkan adonan untuk megah ragi kering Tat, campuran kaldu kentang hangat dengan ragi dan gula dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama 10-15 menit sampai buih mengembang.

Secara terpisah, dalam mangkuk campuran keju cottage sampai halus, kentang tumbuk dan telur.

Tambahkan kentang dan campuran keju untuk kaldu terbangun ragi. Aduk rata.

Aduk setengah dari tepung. Aduk lagi sampai halus.

Tambahkan mentega. Aduk.

Ayak residu tepung dan aduk sampai merata, menambahkan minyak sayur.

Pada akhir massa adonan harus bersaing dengan permukaan kerja. Hal ini tidak perlu untuk menuangkan tepung - dia bisa mencetak adonan.

Masukan adonan ragi kering untuk Tat di dalam mangkuk, tutup dan biarkan pergi selama satu jam.

Hingga adonan cocok, mencampur semua produk untuk isian.

Datang adonan, membagi menjadi bagian-bagian dari 45 gram. Gulungan bola tersebut, tutup dengan cling film.

Haskalah dalam minyak wajan sayur dalam (sedikit, tapi bagian bawah harus ditutup dengan mereka sepenuhnya).

Menurut salah satu configure belyashi, memberi mereka bentuk segitiga atau melingkar. Jangan lupa untuk membuat lubang di dalamnya! Jika adonan dengan ragi kering untuk Tat meledak pada saat menggoreng.

Masak di atas api kosong tidak atas rata-rata, peletakan pembukaan pertama mereka ke "menyegel" Tat dan menjaga jus di dalam isian.

Jika diinginkan, resep adonan dan mengisi dapat digunakan untuk membuat kue dalam oven. Direkomendasikan suhu memasak - 190 C tanpa konveksi.