Resep: Cara memasak sup

Cara memasak sup? Hampir setiap wanita Rusia memiliki resep aslinya untuk hidangan ini, karena sup - itu salah satu yang paling populer nasional hidangan Rusia. Tidak heran pepatah lama Rusia mengatakan bahwa sup tidak pernah bosan. Menurut sarjana modern, kata "sup" berasal dari (nama kolektif setiap makanan cair tebal) "sti" kuno Rusia. Setelah beberapa waktu termasuk dalam kubis formulasi hidangan Rusia dibawa dari Bizantium, dan sebagai hasilnya, kata ini disebut hanya kubis kaldu.

Fitur utama dari hidangan ini - itu adalah rasa asam. Sebagai aturan, itu dibuat asinan kubis, tetapi juga dapat dicapai dengan menggunakan kubis segar. Dalam hal ini, bahan-bahan kebutuhan seperti coklat kemerah-merahan, jelatang atau kubis acar. Sup, dibuat dengan hanya sayuran, disebut kosong. Perlu diingat dan "per diem" sup yang memperoleh rasa yang unik mereka hanya hari berikutnya. Tapi pilihan untuk menggunakan coklat kemerah-merahan dan jelatang, yang dikenal sebagai "hijau". Berikut ini akan dianggap resep sup tradisional Rusia, dibuat dari kubis segar.

Cara memasak sup kubis dengan kubis segar

Anda perlu:

• 500 gram kubis segar;
• 700 g daging babi atau daging sapi;
• 1 wortel;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 2 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• minyak sayur;
• garam, rempah-rempah (peterseli, lada, dll) dan hijau.

persiapan:

1. Sebelum sup memasak, panci untuk diisi dengan air dingin dan dimasukkan kembali ke dalam daging saat memasak jam kaldu, tanpa melupakan untuk menembak busa skimmer. Dalam beberapa kasus, kaldu dapat disiapkan sehari sebelumnya. Setelah kaldu dimasak Buda, perlu untuk menguras, bumbui dengan garam dan kemudian dimasukkan terbakar.
2. Sementara kaldu dimasak, Anda dapat mempersiapkan sayuran: halus memotong kubis, memotong bawang, wortel parut. Selanjutnya bawang goreng dengan wortel, menambahkan pada akhir cincang halus siung bawang putih. Sebelum melepas sayuran dari panas, mereka harus menambahkan pasta tomat. Yang terakhir ini dapat diganti dengan tomat segar tapi harus disatukan dengan bawang putih.
3. Kontrol daging dari kaldu dan potong dadu. Kemudian memotong kentang dan mencelupkannya ke dalam sup. Ketika isi panci mendidih, tambahkan kubis dan masak selama 10 menit lebih. Berikutnya, tambahkan sayuran sup, digoreng dengan tomat dan cincang daging dimasak. Isi semua bumbu dan rempah-rempah. Setelah itu, memasak sup selama 5 menit. Sajikan tradisional - dengan krim asam, bumbu dan tentu saja roti gandum.

Beberapa tips tentang cara memasak sup

Soup bisa dimasak seperti daging, dan jamur atau ikan kaldu. Anda juga dapat menggunakan kaldu sayuran dan sereal.

Sebelum Anda memasak sup asinan kubis, yang terakhir harus diatasi dengan air garam.

Memasak sup, sauerkraut perlu dimasukkan ke dalam air dingin dan segar - hanya untuk mendidih.

Jika kubis terlalu asam, maka harus diganti dengan porsi segar. Pada saat yang sama kita tidak boleh lupa bahwa sauerkraut diperlukan untuk menempatkan pada awal memasak sup, dan segar - setelah daging dimasak dan kentang mulai mendidih.

Sup, siap dengan kubis segar, bisa dimasak tanpa kentang, tapi kemudian bahan yang diperlukan untuk mengisi dalam bentuk tepung goreng.