Resep direndam makarel

Potongan ikan direndam dalam PPN, rasanya lebih baik jika dilakukan sendiri. Setelah semua, Anda mengandalkan selera dan preferensi. Dan siapa, tidak peduli bagaimana Anda tahu tentang makanan lezat favorit Anda. Rumah paling lezat ternyata mackerel diasinkan. Resepnya adalah layak suaranya untuk semua pecinta makanan lezat.

Makarel, serta ikan apapun, Anda harus dapat memilih. Hal ini tidak mungkin bahwa Anda tinggal di wilayah pesisir, dan akan dapat membeli ikan segar, sering kita jatuh "menyenangkan" untuk membeli bangkai beku. Jadi, untuk Mackerel direndam dalam kondisi rumah, kita mendapatkan apa yang disebut Yum, perlu untuk benar mengevaluasinya. Setelah semua, dari kesegaran ikan dan bagaimana hal itu disimpan akan tergantung pada selera dan rasa dari hidangan akhir.

Setelah inspeksi visual ikan harus tanpa deformasi (Kinks dan tikungan) tanpa mengorbankan integritas serat dan kulit, tanpa noda dan bau yang tidak menyenangkan. Insang dari ikan berwarna terang beku, dan mata yang jelas. Hal ini penting untuk memperhatikan kehidupan rak dan kondisi penyimpanan ditunjukkan pada kemasan ikan, perlu dicatat bahwa ikan vakum disimpan lama. Setiap produk tidak boleh re-beku. Jika tidak, serat otot ikan kehilangan elastisitasnya dan menjadi hambar, tapi penampilan sangat unpresentable.

makarel beku harus dikeluarkan dari ruangan dan dicairkan selama 10-14 jam tergantung pada ukuran dan makarel modus pendinginan. Proses pencairan harus meregang dalam waktu dan tidak ada fluktuasi tiba-tiba kondisi suhu, yaitu pencairan optimal dalam lemari es untuk memegang bagian bawah rak, dimana suhu berkisar dari 2 sampai 6 ° C.

Mackerel cukup masuk akal dalam faktor harga ikan, yang menggabungkan proporsi optimal dari harga - kualitas. Daging kaya akan protein, yang dicerna beberapa kali lebih baik daripada daging hewan. Fillet, kecuali untuk satu set besar vitamin (A, D, kelompok B), mengandung banyak zat penting untuk menjaga homeostasis (magnesium, fluor, fosfor, yodium). Ikan mengandung asam lemak tak jenuh, yang menormalkan sistem kardiovaskular dan secara tidak langsung mempengaruhi tingkat gula darah, yang memberikan nilai gizi lebih. Ikan ini bahkan bisa disebut diet, jika tidak mengandung begitu banyak minyak ikan, yang, bagaimanapun, dalam jumlah yang wajar juga diperlukan untuk organisme.

Makarel acar resep yang kami menerapkan dalam kenyataannya menyiratkan bahan berikut: mackerel beku - 3 buah, bawang repchatyy- 100 gram, 150 gram wortel, gula dan garam - 2 sendok makan, allspice - 5 buah, lada hitam tajam - 10 buah, bay leaf - 3 buah, cuka 9% - 4 sendok makan, 1 liter air disaring.

Membersihkan bangkai dari dalam, menghapus film batin, kemudian ke ikan tidak terasa pahit, memotong kepala dan bilas di bawah air mengalir. Untuk memberikan waktu untuk kaca air, jika ada keinginan dan kebutuhan, Anda dapat membuat keluar fillet ikan. pisau tipis-berbilah untuk membuat sayatan yang dalam sepanjang kembali ke akord dan dalam bentuk datar tekanan pada akord. Ikan dibagi menjadi dua bagian. Pinset untuk mendapatkan tulang rusuk. Fillet diasinkan potongan lebih cepat. Jika Anda terbiasa dengan potongan laras, yang tradisional dan kuno, kemudian dipotong bangkai menjadi bagian-bagian potongan tebal 2,5 -3 cm.

Jadi, bagaimana mempersiapkan direndam makarel? resep melibatkan langkah-langkah berikut. Bawang dibersihkan dari sekam, dicuci dan dipotong cincin, wortel - iris tipis. Panci (sebaiknya enamel kurang teroksidasi) tuangkan liter air dan tambahkan semua komponen kering. Kami membawa rendaman mendidih dan angkat. Didinginkan sampai 40-45 ° C dan tuangkan cuka.

Mackerel resep diasinkan yang kami jelaskan, diletakkan dalam mangkuk kaca, lapisan berikutnya - wortel, kemudian onion ring. Isi bumbu didinginkan. Dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari, secara berkala gemetar mangkuk untuk merata asin. Mackerel direndam dengan bawang, siap. ikan lezat yang disajikan dengan lauk kentang rebus dan hiasi dengan dill cincang halus.