Resep lupa: menyusui babi dan hidangan dari itu

Tidak ada meriah makan yang lengkap tanpa daging piring, panas dan dingin. Ini adalah produk ini memberikan tubuh perasaan kenyang, dan energi yang diperlukan, kekuatan untuk hidup lebih lanjut. Karena budaya memasak daging varietas yang berbeda dan spesies sangat tinggi di hampir setiap negara. Dan kita ingat berita gembira ini, dan hidangan sekali tradisional babi. Ini - resep lama yang baik dari Rusia masakan.

Bagi mereka yang tidak memiliki petunjuk

Untuk memulai, mari kita menjadi jelas, yaitu anak babi a. babi ini, yang pada saat diberi makan ASI tersumbat dan tidak makan lebih dari makanan lain. Bentuknya menghancurkan budaya (jantung dan tetap gras), itu harus menimbang dari 1 sampai 5 kg. Ini mungkin kurang, tapi tidak ada cukup daging. Yang paling penting, menyusui babi - hampir diet. Daging harus ada lebih lapisan lemak bebas. Maka akan menjadi rasa khusus, satu untuk yang hidangan dan dihargai!

teknik memasak

Dan sekarang tentang metode persiapan. Hampir setiap bangsa di Eropa dapur ada beberapa resep merek-nama. Ini dan menyusui babi dalam oven, pada meludah dan panggang dan boneka, dan barang-barang, barang-barang, barang-barang. Berikut adalah beberapa pilihan menarik:

Metode 1, dingin

Memusnahkan bangkai sebelumnya tersiram air panas, mengikis janggut, hati-hati singe. Kemudian bersihkan secara menyeluruh untuk menghapus kulit dengan jejak jelaga dan kotoran, sisa-sisa bulu. Pada bagian dalam ujung bangkai tulang punggung, sehingga dapat menjadi bengkok dan agak lebih mudah untuk menangani. anak babi Berikutnya luar menyeluruh digosok dengan jus lemon basah kuyup. Daging kemudian ditempatkan selama dua jam dalam air dingin - untuk merendam, dibersihkan dari darah, dll, datang ke dibakar bau. Tahap berikutnya - bangkai dibungkus kain linen terikat tongkat, yang ditempatkan di seluruh besi, sehingga anak babi yang dalam, dituangkan ke dalam air dingin, yang menempatkan garam, akar dan rempah-rempah lainnya, daging dimasak sekitar setengah jam. Adalah penting bahwa kaldu mendidih sedikit sebuah, kecil! Karena daging ini tidak akan membentuk skala!

Selesai bangkai dihapus, dipotong menjadi bagian dari dimasukkan kembali ke dalam kaldu. daging yang ada mendingin. Hal ini disajikan selalu dengan lobak, yang dipersiapkan dengan krim asam. Sebagai lauk fit jelly daging, dikukus atau direbus sayuran, bubur. Sementara di hari tua aku memakannya begitu saja, hanya dengan lobak.

Resep 2, panas

Dan di sini adalah resep tradisional Rusia lain, ketika babi siap untuk "Vasily," yaitu, pada hari St. Basil, atau ke Tahun Baru Lama. Dia boneka seperti yang diperlukan, soba, yang paling umum di Rusia. Jadi, kita perlu menyusui babi. Beli itu harus sedemikian rupa sehingga tabir kilogram dan setengah atau dua. Lebih akan membutuhkan dua ratus gram. soba, 120 g. mentega cair, bawang nilai rata-rata adalah 5 telur rebus, 100 c. vodka, wortel rebus, peterseli dan rempah-rempah lainnya beam, bumbu, beberapa buah zaitun, garam. makanan siap pakai seperti:

• Diproses bangkai dibersihkan oleh bulu, memusnahkan, jika tidak membeli dari rak. Nah dicuci di dalam dan luar, dan kemudian dengan hati-hati dikeringkan dengan handuk kertas. Daging baik dalam garam digosok.
• Di bangkai dimasukkan ke dalam isian. Untuk soba ini dicuci dan direbus dalam air asin sampai keadaan siap, gembur. Kemudian halus rusak bawang, goreng dalam maslichke sampai coklat keemasan. telur hancur, dicampur dengan zazharki, ditambahkan ke bubur, dan semua isian tersebut akan dipindahkan ke babi. Maka perut harus dijahit dengan baik.
• Di luar bangkai hati-hati diperlakukan dengan garam, lembabkan dengan vodka sampai kulit tidak menjadi kaku. Sekarang babi ditempatkan pada oven baking. Hal ini penting untuk teknologi kehalusan tersebut. Pada kue yang perlu untuk meletakkan chip tipis, pohon birch yang lebih baik atau buah. Dan mereka - bangkai. Top tuangkan mentega cair dan - dalam oven dipanaskan 180-200 derajat. Atau hanya memasak foil, tanpa chip. Ketika ambil kulit "memerah", kontrol suhu dalam oven dikurangi menjadi 160-150 derajat. Sekarang pemilik harus jus-hati dan air, yang dibentuk oleh kue, bangkai setiap 10 menit. Untuk moncong, telinga dan kaki dan ekor babi tidak hangus, mereka harus membungkus memasak foil.

Panggang siap - itu harus untuk memotong benar. Bagian belakang adalah babi dipotong sepanjang tulang belakang sampai bangkai mendingin sedikit. Kemudian memotong benang, sereal tertata rapi. babi itu sendiri dipotong-potong bagian dan re-dibentuk secara keseluruhan, di piring besar. Di semua sisi ia obkladyvaetsya bubur. Untuk menghias, Anda dapat memotong wortel rebus diiris dan hijau pritrusit. Alih-alih pasta mata zaitun di mulut - sekelompok peterseli atau apel hijau.

rekomendasi

Kerak pada babi akan lebih renyah dan kecoklatan, jika dilumasi dengan baik dengan kecap sebelum dipanggang. Tapi hal-hal tidak bisa hanya sereal, tetapi juga hati ke hati, dan Pluck lainnya. Hal utama dalam kasus ini lebih rempah-rempah, terutama lavrushki, Goroshkov allspice, jinten dan ketumbar.