Saus ceri untuk daging

Saus ceri sangat ideal tidak hanya untuk pangsit dan kentang goreng, tapi juga untuk daging. Untuk mempersiapkan pengisian bahan bakar semacam itu sama sekali tidak lebih sulit daripada yang dibuat untuk pembuatan tomat segar atau pasta tomat. Apalagi saus cherry membuat makan daging sapi, daging babi dan unggas jauh lebih juicy dan gurih.

Paling sering, isi berry ini dilakukan pada saat musim pematangan ceri. Tapi jika Anda membekukan produknya, maka Anda bisa menggunakannya di musim dingin.

Saus ceri untuk daging: resep masakan

Padahal, tak ada yang sulit dalam menyiapkan saus ini. Tapi untuk membuatnya sangat lezat, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan resep. Namun, mari kita bicara tentang segala sesuatunya.

Bahan apa yang kita butuhkan untuk membuat saus ceri tebal dan kaya? Resep (dengan foto yang bisa Anda lihat di bawah) memerlukan penggunaan:

• Ceri segar diadu - sekitar 250 g;
• Gula putih besar - 1 sendok besar;
• Kentang kentang - 1 sendok besar;
• Minum air putih - 2 sendok besar;
• Greenery (peterseli atau ketumbar) - sekitar 20 g;
• Cognac apapun (bisa diganti dengan vodka atau liqueur) - 2 sendok makanan penutup;
• Tanah lada dan garam beryodium - sesuai dengan keinginan anda.

Persiapan ramuan untuk saus ceri

Bagaimana seharusnya Anda membuat saus ceri untuk daging? Resep untuk pengisian ini membutuhkan pengolahan buah yang cermat. Mereka dicuci, lalu diremas keluar semua tulang dan dimasukkan ke penggorengan. Menambahkan gula ke ceri, ditaruh di atas kompor dan dipadamkan selama sekitar 7-9 menit. Setelah beberapa saat, buah dikeluarkan dari piring dan ditumbuk dengan hati-hati dengan tolstalker atau garpu biasa.

Selain itu, dicuci secara terpisah ramuan segar dan hancur dengan pisau tajam. Sedangkan untuk tepung kentang, diencerkan dengan air minum, lalu tambahkan sedikit cognac untuk itu.

Proses memasak

Setelah bahan utama disiapkan, air tepung dengan cognac dituangkan ke dalam cherry yang direbus, dan juga ramuan hancur, garam beryodium dan lada. Semua bahan dicampur dengan baik dan didihkan.

Setelah memadamkan berry sekitar satu menit, dikeluarkan dari piring dan didinginkan. Saus ceri siap disajikan ke meja dengan daging rebus atau goreng. Untuk membuat lauk untuk hidangan seperti itu tidak dianjurkan.

Kami membuat saus mengasyikkan untuk burung

Cara menyiapkan saus ceri manis, kami sampaikan di atas. Namun, beberapa juru masak lebih suka membuat saus seperti itu agak berbeda. Bumbu pedas ditambahkan ke dalamnya, menghasilkan saus pedas yang sangat lezat, yang sangat ideal untuk daging unggas.

Jadi, untuk menerapkan resep yang disajikan, kita membutuhkan:

• Ceri beku diadu - sekitar 200 g;
• Bawang putih - 3-4 potong;
• Cabai pedas - ½ polong;
• Garam, tidak terlalu dangkal - 1 sendok makan;
• Cahaya gula - tidak lebih dari 1 sendok besar;
• Soy sauce - 1 sendok makan;
• Kue kemangi kering - 1 sendok makan.

Pengolahan bahan

Untuk membuat saus ceri ke bebek, buah beruang yang tidak dicuci tanpa lubang ditempatkan di mangkuk blender, dan kemudian digiling menjadi kentang tumbuk halus. Omong-omong, Anda bisa menggunakan produk segar untuk mengisi seperti itu. Namun, harus dicuci sebelumnya, dikeringkan dan diperas semua tulang.

Metode persiapan

Mengubah berry menjadi bubur homogen, ia menyebar ke dalam panci dalam dan didihkan. Dalam bentuk ini, ceri dimasak dengan jus sendiri selama sekitar 10 menit (di atas api yang lambat). Saat ini, lanjutkan ke pengolahan bawang putih. Ini dikupas dan diparut. Cabai juga diproses secara terpisah. Itu dibebaskan dari biji dan dipotong oleh cincin.

Omong-omong, jumlah bawang putih bisa dikurangi atau meningkat sesuka hati (tergantung bagaimana saus pedas yang ingin Anda dapatkan).

Setelah ceri dipadamkan dengan jusnya sendiri, bawang putih dan cabe yang telah dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Selanjutnya dalam panci yang sama tuangkan ke dalam kecap, tuang dalam garam meja dan gula ringan. Omong-omong, jumlah ramuan terakhir juga bisa bervariasi tergantung selera pribadi Anda.

Pada akhirnya, dalam saus ceri, foto yang disajikan dalam artikel ini, tambahkan basil kering. Dalam komposisi ini, bahan bakar berry direbus selama 20 menit lagi dengan api kecil. Pada saat bersamaan saus diaduk sesekali, agar tidak terbakar, tapi ternyata kental dan gurih.

Bagaimana dan dengan apa yang harus hadir ke meja?

Sekarang Anda tahu cara membuat saus ceri. Setelah dimasak, dituangkan ke dalam toples steril, yang ditutup dengan tutup. Dalam bentuk ini, saus didinginkan, lalu dibersihkan di kulkas, dimana disimpan tidak lebih dari satu bulan.

Ke meja saus mendung yang dingin disajikan dengan seekor burung (bebek, ayam, angsa, dll). Omong-omong, beberapa juru masak, yang suka bereksperimen, disajikan dengan saus dan hiasan sayuran ini. Tapi ini adalah masalah selera semua orang.

Kami membuat daging mengisi bahan bakar dengan anggur

Bagaimana lagi Anda bisa membuat saus ceri? Resep untuk pengisian yang tidak biasa seperti itu mencakup penggunaan komponen yang berbeda. Untuk menyiapkan saus yang lebih beraroma dan kaya, kita memerlukan:

• Bawang merah - sekelompok kecil;
• Cherry segar diadu - 2 cangkir;
• Minyak zaitun - sekitar 35 ml;
• Anggur semisweet merah - 3/4 cangkir;
• Kulit jeruk - 1 sendok besar;
• Jus jeruk - 2 sendok besar;
• Gula besar - 2 sendok besar;
• Garam, thyme kering, lada - gunakan sesuai dengan keinginan anda.

Urutan tindakan

Dalam persiapan saus ini, tidak ada yang sulit. Bawang merah segar dicuci bersih dan dilumuri dengan pisau tajam. Setelah itu, itu tersebar di penggorengan dan digoreng dengan minyak zaitun sampai keemasan. Kemudian, ceri kalengan ditambahkan ke sayuran tanpa lubang.

Setelah memadamkan ramuannya, mereka dituang dengan anggur semisweet merah, dan juga tambahkan jus jeruk, jus dan sedikit garam.

Merebus campuran menjadi dua, dilepaskan dari piring dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, sepotong besar daging goreng atau rebus dituangkan ke dalam saus ceri tebal, dan kemudian disajikan ke meja dengan garpu dan pisau.

Saus masak dari cherry di sirup

Cukup sering, untuk memasak saus ceri untuk daging, juru masak menggunakan buah beri segar atau beku. Namun, dalam resep ini, kami memutuskan untuk menggunakan produk kalengan dalam sirup. Dengan penggunaan seperti saus rumah ceri akan memiliki asam menyenangkan dan rasa tak tertandingi.

Jadi, untuk persiapan pengisian bahan bakar berry kita butuh:

• Minyak zaitun tanpa rasa - sekitar 2 sendok besar;
• Bawang merah - 1 medium pc.;
• Kulit lemon, parut pada parutan kecil - 1 sendok dessert;
• Thyme kering - 2 tangkai;
• Anggur kering merah - 1/3 cangkir;
• Kaldu ayam rendah lemak - 1/2 cangkir;
• Cherry di sirup - sekitar 400 g;
• Balsamic vinegar - 2 sendok makan;
• Mentega dengan kandungan lemak tinggi - sekitar 30 g.

Langkah-demi-langkah memasak

Untuk membuat saus wangi dari cherry kaleng, dalam panci kecil goreng bawang merah cincang halus terlebih dahulu, lalu tuangkan semangat lemon dan thyme kering. Dalam komposisi ini, ramuannya dimasak sekitar 5 menit (sampai sayuran itu berwarna keemasan).

Setelah perlakuan panas dari bahan, anggur merah kering ditambahkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 2 menit. Mengikuti minuman beralkohol di dalam rebusan tuangkan kaldu ayam rendah lemak, sirup dari ceri dan cuka.

Semua bahan didihkan, lalu kurangi panas dan rebus sausnya selama 3-4 menit. Di samping produk tambahkan ceri dan terus mendidih sausnya selama 5-8 menit lagi.

Begitu mengisi daging mengental dan menjadi merah jenuh, itu akan dikeluarkan dari piring. Menambahkan selembar mentega segar ke saus, terhalang, ditutup dengan tutup dan dibiarkan dingin selama beberapa jam.

Seiring waktu, bahan bakar ceri digunakan untuk tujuan yang telah ditentukan. Dia menuangkan sepotong unggas goreng atau rebus, lalu disajikan ke meja dengan sepotong roti. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan kentang secara terpisah atau beberapa hiasan sayuran lainnya untuk makan malam seperti itu.