Saus tomat segar: Resep

Tomat saus panjang dan tegas mengambil tempatnya di menu kami. Mereka berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk pasta dan pizza. Dari mereka mempersiapkan berbagai mengisi untuk sup dan hidangan daging. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep yang sangat sederhana dan menarik dari saus dari tomat segar.

rekomendasi umum

Untuk mempersiapkan saus buatan sendiri adalah diinginkan untuk menggunakan tomat gemuk rona merah berair cerah. Untuk tujuan ini tidak akan melakukan buah busuk atau mentah dengan urat hijau.

Komposisi saus ini, selain tomat, sering menambahkan bawang putih, bawang dan seledri. Dalam umumnya digunakan sebagai bumbu basil, oregano, thyme, tarragon atau peterseli.

Untuk saus cair lebih ditambahkan ke dalamnya sedikit anggur kering atau kaldu. Jika Anda membutuhkan mengisi tebal, maka selanjutnya menambahkan beberapa sendok makan tepung jagung.

Untuk menetralisir efek hadir dalam asam tomat, saus ditambahkan biji ketumbar giling. Dengan rempah-rempah ini Tomat ganti tidak akan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.

pergeseran saus siap dalam wadah tertutup rapat dan dihapus dalam lemari es. Dengan demikian, dapat menghemat rasanya selama empat hari. Jika hidup saus rak harus berkepanjangan, maka menambahkan sedikit anggur atau cuka.

pengisian bahan bakar seperti sempurna dengan pasta, daging dan ikan. Mereka juga dapat digunakan untuk persiapan pizza dan dipanggang gurih lainnya.

Pilihan dengan bawang putih

saus ini ditandai dengan warna merah yang kuat dan rasa tomat diucapkan. Mempersiapkan itu sangat sederhana bahwa tugas mudah untuk menangani bahkan masak berpengalaman. Pada saat ini, Anda akan perlu:

• 1,2 kilogram tomat segar.
• 6 siung bawang putih.
• Bunch kemangi.
• minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.

Untuk membuat saus dari tomat segar, cobalah untuk memilih buah berdaging matang tanpa garis-garis coklat atau kehijauan.

algoritma memasak

Dalam panci dipanaskan tuangkan sedikit minyak zaitun, dan satu menit kemudian menyebar bawang putih disikat dan hancur. Ketika sayuran memperoleh warna emas, menghapus panci dari panas dan menghapus ke samping.

Tomat mencuci, menorehkan melintang, tersiram air panas dengan air mendidih dan menghapus kulit. Setelah itu mereka akan dikirim ke panci dengan mentega bawang putih dan naksir dengan sendok kayu. massa yang dihasilkan tambahkan garam, dibumbui dengan rempah-rempah dan didihkan. Maka selanjutnya saus tomat dari tomat segar disaring melalui saringan, tidak melupakan sendok menggiling. Hampir selesai pengisian bahan bakar dikembalikan ke wajan panas dan menguap dengan ketebalan yang diinginkan. Sebagai aturan, itu tidak lebih dari tujuh menit.

Dibuat dengan cara ini saus sangat ideal untuk pizza, daging dan hidangan pasta. Hal ini dapat digunakan segera setelah persiapan. Tetapi beberapa ibu rumah tangga yang bijaksana beku itu dan hanya dipanaskan jika perlu.

Pilihan dengan bawang

saus tomat segar yang dibuat oleh teknologi bawah-dijelaskan, merupakan alternatif untuk kecap pembelian. Untuk membuatnya, Anda akan perlu:

• 600 gram tomat matang.
• Sepasang daun laurel.
• Umbi bawang bombay.
• Sepasang siung bawang putih.
• ½ sendok teh paprika manis.
• Sebuah sejumput cabai.
• Garam, bumbu, rempah-rempah dan minyak sayur.

Seperti saus tomat segar dan bawang putih tidak mengandung satu gram pengawet buatan. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk mempersiapkan masa depan. Jika Anda ingin memperpanjang pengisian bahan bakar kehidupan rak, maka dapat menambahkan sedikit cuka.

Deskripsi dari proses

Pada dicuci tomat berdaging matang melakukan sayatan cruciatum, tuangkan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit. Lima belas menit kemudian, buah ini dihapus dari wadah dengan cairan, dicelupkan ke dalam air es dan melepaskan dari kulit dengan menariknya ke arah yang berlawanan.

Dalam panci panas, bagian bawah yang dituangkan sedikit minyak sayur yang baik, menyebarkan bawang merah dan bawang putih dan menggorengnya. Setelah robek sayuran memperoleh warna emas bagus, mereka menambahkan cincang atau tomat parut. Seluruh dicampur secara menyeluruh, dipanaskan sampai mendidih dan memadamkan api minimal untuk seperempat jam. Kemudian, saus tomat segar berikutnya dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Ada juga mengirim herbal cincang dan memasak semua ini selama sekitar lima menit.

Pilihan dengan apple

ganti pedas pedas dibuat pada resep setelah disebutkan, dapat disimpan dengan aman dilakukan melalui musim dingin. Hal utama - untuk paket itu dalam stoples steril dengan tutup logam dan roll. Untuk mempersiapkan saus buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari tomat segar, untuk memeriksa terlebih dahulu apakah ada segala sesuatu yang Anda butuhkan di rumah Anda. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 3 kg tomat matang.
• 5 polong cabai.
• 3 apel matang besar.
• Sepasang sendok makan garam.
• 200 gram gula.
• 150 ml cuka 9%.
• Sendok teh cengkeh.
• 50 ml minyak sayur.
• Menurut ½ sendok teh jinten dan kayu manis.
• Beberapa siung bawang putih.
• Sendok teh lada hitam.

Mereka yang tidak suka jintan, Anda dapat melakukannya tanpa itu. Dan bukannya bawang putih, beberapa ibu rumah tangga tambahkan satu sendok teh asafoetida.

urutan tindakan

tomat dicuci dibebaskan dari tangkai, dipotong setengah dan melewati penggiling kisi kecil. Demikian pula, datang dengan apel dan polong dari cabai. massa yang dihasilkan dapat juga digosok melalui saringan. Kemudian siap saus tomat segar untuk pizza, pasta atau daging akan menjadi konsistensi lebih seragam.

Semua pergeseran dalam panci yang cocok, kirim ke piring, didihkan dan masak selama satu setengah jam, ditemukan. Sepuluh menit sebelum mematikan api dalam saus menambahkan garam, minyak sayur, bawang putih cincang, gula dan rempah-rempah. Pada akhir dalam panci tuangkan dalam cuka. saus siap dikemas dalam botol kaca steril, menggulung selimut logam, menyerahkan dan tutup dengan selimut hangat. Setelah wadah dengan saus tomat sejuk sepenuhnya, untuk mendapatkan mereka keluar dari bawah selimut dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.