Siapkan bumbu untuk daging babi barbekyu dengan lemon

Awal konsumsi manusia daging babi kembali ke hari-hari jauh dari Zaman Batu. Berabad-abad babi praktis satu-satunya produk daging untuk Eropa. Dan sampai hari ini sangat populer, karena budidaya hewan-hewan ini - proses ini tidak terlalu rumit, dan daging babi memiliki rasa yang sangat baik. Hal ini lebih lembut dibandingkan dengan daging dari perwakilan lainnya dari dunia hewan, dan mudah dicerna oleh tubuh manusia. Saat ini memasak memiliki resep dan metode penyusunan berbagai hidangan daging babi yang tak terhitung jumlahnya. Hal ini dapat direbus, direbus, digoreng, brengsek dan asap, untuk digunakan sebagai produk mandiri atau bersama dengan banyak orang lain.

Rendaman untuk shish kebab daging babi dengan lemon

Yang paling penting dalam seni tabel memiliki proses daging pra-perawatan sebelum perlakuan panas nya. Salah satu metode ini "pretreatment" adalah pengasinan. Hal ini tidak selalu diperlukan, tetapi seperti pengolahan daging babi untuk berbagai hidangan tradisional. Marinade Barbekyu babi memberikan lemon khusus, catatan rasa halus dari produk akhir, membuat daging lebih empuk dan lembut, membantu untuk mengurangi waktu perlakuan panas. Menggunakan lemon memberikan beberapa daging asam pedas dan membuatnya lebih lembut, sebagaimana tercantum dalam asam jus lemon melembutkan serat. rendaman ini untuk babi dengan lemon sering digunakan dalam pretreatment dari daging sebelum memasak potongan bagian yang harus diikuti oleh memanggang. Tetapi hal utama di sini - jangan berlebihan! Jumlah berlebihan jus lemon atau dapat membuat hidangan selesai adalah rasa asam. Dalam hubungan ini, dalam proses pengawetan dianjurkan untuk menggunakan dosis berikut: 2 lemon ukuran rata-rata 1 kg daging mentah.

Kebab. Pilihan daging, resep

Salah satu yang paling populer dan dicintai semua hidangan daging babi - itu adalah, tidak diragukan lagi, shish kebab! Sebuah tempat khusus dalam persiapannya diberikan kepada pilihan yang tepat daging dan bumbu. Bagian-bagian bangkai hewan yang paling cocok untuk barbekyu dianggap sebagai bagian dari leher dan Sandung lamur dengan tulang rusuk. Untuk proses pengasinan sering digunakan adalah bumbu untuk barbekyu dengan lemon.

Pertama, daging dipotong dan ditempatkan di dalam piring non-oksidasi. Bawang dibersihkan dari kulit dan melewati penggiling atau digosok pada parutan halus. Dengan jumlah bawang diambil sekitar setengah dari berat daging mentah. Berikutnya, benar-benar campuran daging dengan bawang dan tambahkan Georgia atau Abkhazia adjika tingkat 2 sendok makan per 1 kg daging babi. Untuk mempersiapkan bumbu untuk daging babi barbekyu dengan lemon, buah jeruk dipotong-potong dan memeras jus ke dalam mangkuk dengan daging. Sekali lagi, semua yang Anda butuhkan untuk mencampur secara menyeluruh dengan usaha. Sebuah peringatan penting: nyata, profesional Goldsmiths kebab tidak merekomendasikan penggunaan garam di depan dan dalam perjalanan acar! Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa daging pra-asin kehilangan banyak jus dan kering. Direndam potongan daging babi sedemikian rupa harus dibiarkan di bawah tekanan dari 10-12 jam. tusuk sate goreng di panggangan di atas bara panas, yang potongan daging digantung pada tusuk sate membutuhkan garam dan segera sebelum proses penggorengan itu sendiri. Penyiraman daging selama perlakuan panas diperbolehkan sebagai pilihan terakhir, hanya jika mulai rusak api terbuka. Tusuk sate harus secara berkala diputar untuk kecoklatan seragam. Kesediaan kebab didefinisikan sebagai: pisau tajam untuk melakukan luka dalam. Jika dialokasikan jelas jus tanpa campuran darah - semua daging siap.

Rendaman untuk shish kebab daging babi dengan lemon dapat digunakan untuk persiapan makanan lainnya dari daging dari hewan, seperti barbekyu atau daging babi. Menurut banyak ulasan, direndam dan dimasak sehingga daging memiliki rasa yang tidak biasa, rasa halus dan benar meleleh di mulut Anda.