"Tomahawk" Steak: resep untuk juicy daging

Anda ingin mengejutkan rumah tangga hidangan daging yang tidak biasa Anda? Layak merupakan pilihan - "Tomahawk" (steak dengan kerak lezat). Artikel ini menyajikan sejumlah cara untuk memasak. Good luck di bidang kuliner!

informasi umum

"Tomahawk" - ribeye steak pada tulang. Mengapa nama ini? Tulang rusuk panjang dibersihkan dari kelebihan lemak dan daging. Akibatnya, menjadi mirip dengan gagang pertempuran-kapak India - tamagavka. Perlu dicatat bahwa steak ini memiliki tingkat tinggi marmer dan kalori yang tinggi. "Tomahawk" ukuran tergantung pada ketebalan tulang. Dan itu dapat menimbang 1,5 kg.

Cara memasak steak babi di penggorengan dan di oven

Makanan set:

• lada hitam di palu - L; 2 h..
• ribeye steak (steak babi pada tulang) - 2-3 pc;.
• garam - cukup ½ sdt ..

petunjuk rinci

Langkah nomor 1. Tepat satu hari sebelum memasak ribeye steak harus dicairkan. Namun mereka harus 30-60 menit rendam pada suhu kamar.

Langkah № 2. datar pour plate lada hitam dalam jumlah yang tepat. Sampai kita menghapus ke samping.

Langkah № 3. Ambil grill pan, taruh di atas api, dan dipanaskan (suhu dianjurkan - 200 ° C). Segera berpaling oven. Kita akan membutuhkannya juga.

Langkah nomor 4. Dua ribeye steak pada tulang berbaring dalam panci. Berapa banyak Anda membutuhkan mereka untuk menggoreng? Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Suka steak menengah menggoreng? Maka Anda memiliki cukup 10 menit. Tapi ada beberapa nuansa. Goreng selama 2,5 menit di setiap sisi, membatalkan. Dan empat kali. pecinta steak harus menjaga memanggang lengkap daging dalam panci selama minimal 15 menit.

Langkah nomor 5. Apa selanjutnya? Menggeser steak dari wajan ke dalam oven. Waktu pemanggangan (pada 200 ° C) pada kisi grill 3-5 menit. Kami memperoleh daging babi dari oven. Biarkan selama 5 menit pobudet di dalam mangkuk dan tutupnya. Selama ini, potongan-potongan beristirahat, dan jus didistribusikan secara merata.

Langkah nomor 6. Sebarkan daging di piring. Jadi, kita ternyata juicy dan beraroma steak yang "Tomahawk". Resep memungkinkan untuk makan dengan hiasan. Hal ini dapat panggang sayuran, kentang tumbuk, jagung, asparagus atau kacang rebus. Pilihan ada di tangan Anda.

"Tomahawk" (steak): resep untuk piknik atau taman

bahan yang diperlukan:

• bawang bawang merah - 2-3 pc;.
• sedikit cuka;
• bawang putih - kepala uap;
• anggur merah - secukupnya;
• jamur segar - 5-7 pcs;.
• 400-gram ribeye steak pada tulang;
• 15-20 ml wiski;
• mentega;
• tomat di cabang - 2 pcs.;
• garam laut,
• lada kacang polong, gula - secukupnya.

proses persiapan

1. Di mana kita mulai? "Tomahawk" Ambil. Steak garam menggosok baik. Taburi dengan lada.
2. Hal ini untuk mempersiapkan terlebih dahulu batubara anglo. Daging mengenakan khusus panggangan untuk memanggang. Mendapatkan pemanggangan nya. Dan, sekali lagi, muncul pertanyaan dari waktu ke waktu. Apakah Anda lebih suka steak dengan darah? Lalu masak selama 2-3 menit di setiap sisi. Anda perlu untuk mendapatkan daging merah muda dengan darah di dalamnya? Hal ini goreng selama 10 menit (5 menit. Pada setiap sisi). Anda ingin memasak-dipanggang taupe steak yang? waktu memanggang adalah 14 menit (7 di setiap sisi).
3. Masukan daging dalam mangkuk untuk piknik. Ini harus berbaring, untuk mendinginkan. Kami sekarang kita lanjutkan ke bahan-bahan lainnya.
4. kepala bawang putih memotong bagian atas. tidak perlu mengupas dan memotong daging. Kami akan sepenuhnya dipanggang bawang putih di atas panggangan.
5. tomat tahan di atas bara, ditaburi dengan gula dan garam.
6. Jamur dicuci, dipotong menjadi empat. Kita menggeser dalam fry pan kecil dengan bawang merah bawang dalam minyak (krim). Taburi dengan lada. Bumbui dengan garam. Ketika jamur memberikan jus, keluarkan dari panci. Dan untuk menuangkan cuka dan anggur merah. Jauhkan saus di atas api hingga kental.
7. Untuk steak hangat beberapa berbaring goreng jamur dan bawang. Pada kedua sisi pelat menempatkan bawang putih (tidak perlu untuk membersihkan) dan setangkai tomat.
8. Mengapa kemudian, dalam resep ini untuk wiski? Minuman ini diperlukan untuk memberikan makanan untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman. Ketika piring masing-masing akan kemerahan sepotong daging ( "Tomahawk" steak), perlu untuk menuangkan wiski kecil di sekitar dia dan membakar. Alkohol menguap dengan cepat, meninggalkan aroma yang lembut kentara. piring kualitas rasa juga berubah - menjadi lebih baik. Trik ini secara aktif digunakan oleh banyak koki di Perancis.

Marinade untuk steak

Ingin mendapatkan lebih lembut dan juicy daging pada tulang? Maka kami sarankan Anda membuat bumbu pedas untuk dia.

Daftar produk:

• satu kapur;
• ribeye steak pada tulang - 0,4 kg;
• minyak zaitun - cukup 2, Seni. l.;
• saus sambal;
• rempah-rempah favorit;
• 1 sdm. l. kecap;
• Lavrushka - 1-2 lembar.

persiapan

Dalam mangkuk, menggabungkan dua saus - cabai dan kedelai. Ada juga memeras jus dari kapur. Tambahkan minyak dalam kuantitas yang dibutuhkan. Aduk. Bumbui dengan garam. Taburi bumbu favorit Anda. Pre-dicairkan steak babi pada fill tulang diterima bumbunya. Mengubahnya dari sisi ke sisi. Setelah beberapa jam, kita mengekstrak steak dari rendaman. Goreng dalam wajan atau elektrogrile. Sajikan di meja dengan sayuran - segar, dikukus, digoreng.

Kesimpulannya

Kami berbicara tentang cara memasak steak daging babi dalam wajan dan grill. Agar tidak merusak daging dan mendapatkan makanan yang harum dan lezat, kita hanya perlu tongkat ditempatkan dalam petunjuk kertas. Steak di tulang "Tomahawk" mampu untuk menghias set meja Anda untuk setiap kesempatan.