Uzbek resep - dymlyama. Memasak cara yang berbeda

Mari kita lihat satu resep Uzbek. Dymlyama - hidangan, yang namanya berasal dari kata kerja yang berarti "untuk uap," "zaparivat". Hal ini kadang-kadang bingung dengan hidangan Uzbek lainnya - basmoj. Ya, mereka memiliki banyak kesamaan. Jelaskan secara singkat persiapan dua piring, maka Anda harus terlebih dahulu menggoreng sayuran dengan daging di panas lemak ekor domba, dan kemudian didihkan, tertutup. Skema ini sedikit seperti memasak pilaf. Tapi mari kita juga harus jelas dan mempertimbangkan seluk-beluk memasak.

Dymlyama di Uzbek dan variasinya

Tidak seperti Basma, yang bahan ditempatkan dalam ketel dingin dan masak selama beberapa produk untuk hidangan ini harus merata kecoklatan. Mereka kemudian ditempatkan dalam ketel, hati-hati ditutupi dengan tutup ketat. Jika Anda meninggalkan wadah terbuka, daging dan sayuran akan dimasak, yang benar-benar tidak berguna. penikmat berpengalaman dari masakan Uzbek adalah bergerak untuk nama lebih dari satu resep - dymlyama sangat berbeda. Secara khusus, hal itu mungkin mengandung beberapa quince dan buah-buahan lainnya. Untuk resep sayur perbandingan - dymlyama dengan tomat.

Setengah kilogram daging dengan jumlah yang sama dari rebusan bawang dalam minyak sayur panas (dalam bentuk otentik - kapas), garam, tambahkan cabai merah (satu pod), dan daun salam. tomat matang (dua kilo) untuk mengurutkan, memotong bagian yang melekat tangkai dan lay out pada daging dipotong. Didihkan setengah jam di bawah tutup ketat. Api di bawah kuali menjadi lemah. Hidangan selesai ditaburi dengan daun ketumbar atau basil.

resep lain yang tidak biasa - dymlyama buah dan sayuran. Spasserovat kilo bawang, menempatkan wortel parut (lima ratus gram), satu kilogram tomat (mereka harus dipotong-potong) dan irisan kentang. Taburkan garam, ketumbar, dill, capsicum. Kemudian menempatkan lapisan buah - setengah kilogram apel (asam-manis) dan quince. Seperti dalam resep pertama, Anda perlu untuk memadamkan tampak teluk dengan kadar air sampai setengah, selama dua jam, tertutup. dymlyama siap (resep dengan foto akan meyakinkan Anda bahwa hal ini sangat hidangan indah) disajikan pada nampan khusus lebar. Sekarang kita telah dianggap variasi eksotis, mari kita mempersiapkan hidangan Uzbek klasik.

Dymlyama dengan daging dan kentang

Menetes domba dua ratus gram lemak dalam kuali. Hal ini dapat diganti dengan minyak sayur. Baru-baru ini, sebelum meletakkan perlu untuk daging overtempered. Domba (dari kebutuhannya setengah kilogram) harus dipotong-potong dari sekitar seratus lima puluh gram. Bawang dan tomat dipotong cincin dan wortel dan kubus miring kartofel- (kentang berukuran sedang dapat dibiarkan utuh). Semua sayuran Anda perlu mengambil setengah kilogram. Dan tomat - beberapa potongan. Fry daging, dan itu harus ditutupi dengan tutup selama menggoreng. Tambahkan wortel dan bawang. Ketika yang terakhir menjadi transparan dan membiarkan jus, menempatkan rempah-rempah dan bawang putih. Dan setelah - tomat. Setidaknya menempatkan kentang. Tinggalkan dymlyamu bawah tutup sangat ketat terbakar minimum selama setengah jam.