Apa hidangan nasional Yunani. Yang paling populer hidangan nasional Yunani: resep

Yunani - adalah masakan Mediterania telah banyak kesamaan dengan tradisi kuliner Italia, Balkan, Israel, Turki, Suriah dan Palestina. Sudah lebih dari 4 ribu tahun, dan secara langsung berkaitan dengan sejarah dan budaya Yunani kuno.

Hari ini, masakan Yunani, serta di zaman kuno, adalah mustahil untuk membayangkan tanpa sereal, minyak zaitun dan anggur serta sayur-sayuran (terong, zucchini), buah zaitun, keju, ikan dan daging.

Fitur masakan Yunani

Mediterania masakan Yunani ada beberapa fitur unik, yang didasarkan pada penggunaan dalam memasak berbagai produk tertentu.

1. Minyak zaitun - bahan yang berdiri masakan Yunani. hidangan nasional dimasak tanpa itu tidak mungkin untuk membayangkan. Minyak zaitun digunakan sebagai salad dressing, ditambahkan ke sayuran, daging, hidangan ikan dan kue-kue. Hal ini dihasilkan dari pohon zaitun yang tumbuh di Yunani, dan membuat hidangan Yunani nasional khusus dalam rasa.
2. Sayuran - segar atau dipanggang, mereka hadir di hampir setiap hidangan. Terutama sering digunakan tomat segar, terong, kentang, paprika hijau, bawang dan zaitun.
3. Rempah-rempah dalam masakan Yunani lebih sering digunakan dari yang lain masakan Mediterania. Di Yunani, yang paling umum oregano, thyme, bawang putih, daun salam, kemangi, thyme dan adas. Menariknya, rempah-rempah yang digunakan, karakteristik untuk makanan penutup (misalnya kayu manis) saat memasak daging.
4. Keju - feta, Kasser, kefalotiri, ladotyri. Mereka disajikan sebagai hidangan pembuka segar, ditambahkan ke salad dan casserole populer sayuran, daging dan pasta.
5. Biji-bijian - yang paling umum digunakan dalam memasak gandum, setidaknya - barley. Tepung terigu membuat tipis adonan filo, dan panggang dari makanan penutup Yunani yang terkenal.

spesialisasi Yunani populer: nama

Beberapa hidangan Yunani memiliki banyak kesamaan dengan orang-orang yang disusun di pantai Mediterania. Ini termasuk pastitsio (pastitsio). hidangan Yunani ini adalah analog dari lasagna Italia, tetapi tempat tidur uji digunakan tabung panjang pasta-ziti. Atau, misalnya, dolmades - dolma analog (daging cincang di daun anggur), yang tersebar luas di kalangan orang-orang dari Kaukasus.

Tapi ada di Yunani dan tradisi memasak. Sulit untuk membayangkan dapur tanpa Yunani hidangan nasional chaniotiko burek. irisan kentang ini dipanggang dengan zucchini, keju dan mizithra mint. Juga di Yunani, tradisional disiapkan kue dengan menggunakan pastry phyllo atau engah terbaik, yang membungkus tambalan yang paling berbeda. Kue yang paling populer dalam masakan Yunani yang spinakopita (pie dengan bayam) dan kotopita (ayam pie).

Seperti di Yunani dan sup. Misalnya, sering menyiapkan fasolada tanpa daging sup berdasarkan kacang putih dan tomat, atau magiritsa - sup Paskah tradisional, yang orang-orang Yunani memasak pada Sabtu Suci.

Semua hidangan Yunani, resep yang disajikan di bawah ini, bergizi dan mudah untuk mempersiapkan. bahan-bahan yang diperlukan termasuk dalam komposisi mereka, seperti minyak zaitun dan sayuran, mencuci piring tidak hanya lezat, tetapi juga berguna.

Masakan Yunani: spesialisasi nasional. meze

Semua wisatawan yang datang ke Yunani, dan terutama di pulau Kreta, dianjurkan untuk mencoba Meze. Tapi tidak semua tamu yang mengunjungi tahu apa itu.

Meze - camilan, yaitu masakan Yunani, disajikan ke meja tidak a la carte, dan sedemikian rupa bahwa setiap orang dapat dimasukkan ke dalam mangkuk salah satu dari mereka. Komposisi biasanya mencakup Mesa zaitun dan feta diisi daun anggur (dolmades), bakso, gurita, panggang, acar sayuran, dan sebagainya. D. Sebuah daftar sebagai jumlah piring bisa sangat bervariasi.

Konvensional, seperti Mesa makan tahini (saus kental dari biji wijen), Lukanina (Siprus sosis dengan penambahan ketumbar), halloumi (keju lembut yang terbuat dari domba atau susu kambing dengan mint), stifado (daging sapi dengan rempah-rempah di cuka anggur) suflaki (cincang tusuk sate) dan t. d.

salad tradisional Yunani

Yunani, atau pedesaan, salad telah mendapatkan popularitas tidak hanya di Yunani tetapi juga di sebagian besar negara-negara lain. Hal ini disiapkan dengan tomat, mentimun, selada, bawang merah, zaitun dan feta. Seperti mengisi secara tradisional menggunakan minyak zaitun dan cuka atau jus lemon.

Mudah salad Yunani sangat populer di kalangan semua pengikut diet sehat.

moussaka

Hampir semua resep masakan Yunani yang digunakan sayuran. Sangat populer di kalangan orang-orang Yunani menikmati hidangan Yunani terong - moussaka. Ini terdiri dari lapisan panggang: pertama - terong dengan minyak zaitun, yang kedua - cincang daging kambing dan daging sapi tomat, dan yang ketiga - saus keju, rasa bechamel-seperti. Semua (seperti dalam pendakian) lapisan ditumpuk secara bergantian.

Yunani hidangan terung panggang dalam oven pada 180 derajat selama 30 menit. Disajikan dalam bentuk panas.

Spanakopita (spanakopita)

Penyusunan pie tradisional Yunani ini dimulai dengan persiapan topping juicy. Untuk melakukan hal ini dalam minyak zaitun bawang panggang. Untuk itu ditambahkan bayam (250 g), peterseli, daun bawang bulu, keju feta (400g) dan garam secukupnya dan pala di ujung pisau.

Sampai mengisi mendingin, membagi dan menggulung adonan menjadi dua lapisan tipis. Bagian pertama dari penyebaran di bagian bawah formulir, berminyak dengan mentega sehingga tidak hanya berbaring bawah formulir, tetapi juga untuk menutup bumper. Top dengan semua isian dan tutup dengan lapisan tes lain, dipotong ke bentuk ukuran. Hubungkan tepi adonan bersama-sama. Bagian atas kue lapis sebelum mengirimnya dalam oven, memotong garpu di beberapa tempat. Panggang selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Fasolada: Yunani Prapaskah sup

Sup ini sangat menyukai vegetarian, karena mempersiapkan secara eksklusif dari bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan. Komponen utama dari hidangan Yunani yang kacang putih, tomat atau tomat haluskan, wortel dan seledri. Semua bahan-bahan untuk sup bergantian goreng dalam minyak zaitun: pertama, bawang, wortel, seledri, kacang kemudian pra-dimasak dan haluskan tomat 0,5 kg tomat. Setelah itu, benda kerja bergeser dari sayuran dalam panci, tuangkan kaldu sayuran dan didihkan bersama-sama selama 10 menit. sup ramping siap.

Fasolada disajikan panas atau dingin. Sebelum melayani sup dibumbui dengan minyak zaitun, lada hitam dan bumbu kering.

Pastitsio, atau mendaki di Yunani

Resep pastitsio klasik - adalah lapisan Ziti pasta dengan daging sapi cincang dan saus domba, béchamel saus putih dan keju kerak.

hidangan Yunani ini disusun dalam urutan berikut:

1. Olesi loyang 9x13 cm mentega.
2. Siapkan saus daging. Untuk tujuan ini, dalam minyak zaitun (3 sdm. Sendok) menggoreng busur pertama (2 pcs.), Kemudian bawang putih (4 siung). Setelah 1 menit, tambahkan 2 jenis daging cincang (daging sapi dan domba) dan goreng sampai saat itu, sampai kecoklatan ringan. Anda kemudian dapat menambahkan sisa bahan: tomat hancur (4 pcs.), Pasta tomat, peterseli (2 sdm.). Kebutuhan juga rempah-rempah: garam (1 ½ sdt.), Lada, gula (½ sdt.) Cinnamon tongkat, daun salam. Saus akan siap, ketika semua cairan menguap (sekitar 1 jam).
3. Rebus 450 g pasta sampai setengah.
4. Masak béchamel, goreng tepung mentega pertama (½ cangkir). Kemudian tuangkan panci 4 cangkir susu dan didihkan sampai mengental sekitar 15 menit. Kemudian hapus saus dari panas, tambahkan garam (1 jam. Sendok), lada putih, dan pala.
5. Kumpulkan lapisan pastitsio. Lapisan pertama - pasta dicampur dengan telur dan parmesan. Lapisan kedua - saus daging, dan yang ketiga - saus putih. Taburi dengan Parmesan hidangan keju, dicampur dengan sejumlah kecil remah roti.

Pastitsio dipanggang dalam oven bersuhu 180 ° C 45 menit - 1 jam.

Galaktoboureko - susu semolina cake

Sebagai untuk mengisi kue ini digunakan semolina tebal. Tapi ternyata itu begitu lezat bahwa semolina tidak dirasakan. Pada langit-langit, itu lebih seperti custard manis dengan catatan jeruk cahaya.

Daging cincang terletak antara lapisan adonan phyllo, lapisan atas yang, setelah dipanggang dalam oven diisi dengan sirup jeruk manis yang terbuat dari jus lemon, gula, air, kayu manis, cengkeh dan madu perbungaan. Disajikan kue dalam dingin pra-potong-potong persegi bentuk portioned.