Apa kupaty. persiapan

Jika Anda belum pernah mencoba untuk memasak sosis buatan sendiri atau sosis, mungkin sudah waktunya untuk bereksperimen? Memasak di rumah, Anda bisa lebih percaya diri dalam kualitas produk, tanpa memikirkan bahan dan nuansa memasak.

Sebagai contoh, cobalah hidangan asli - kupaty. Memasak mereka hanya memiliki satu sulit saat - itu adalah membersihkan usus. Pada umumnya, mereka mewakili usus diisi dengan mengisi - daging cincang dan lemak, sehingga mendapatkan baik sangat hangat. Ada berbagai hidangan dari kupat, dan setiap resep memasak kupat memiliki nuansa tersendiri, memberikan selesai makanan gurih rasa khusus. Dan dalam rangka bagi Anda untuk menemukan sesuatu hanya untuk diri sendiri, memberikan beberapa resep kupat.

Resep kupat №1

Untuk persiapan produk berikut diperlukan: 10 meter usus babi, 3 kg daging babi, yaitu bagian pinggul, bawang kering, 2 kg lemak babi, beberapa cognac, air, garam dan beberapa siung bawang putih. Berikut rempah-rempah dan bumbu untuk menambah: allspice dan hitam, barberry, thyme, ketumbar dan jintan, untuk mendapatkan kupaty harum. Memasak dengan begitu banyak rempah-rempah yang sangat penting.

usus babi benar-benar mencuci dan luar, dan di dalam, dan kemudian meninggalkan selama setengah jam di dalam air. Mereka harus membeli bagus warna pink.

Daging babi dan daging harus dipotong kecil-kecil, sehingga tidak mungkin untuk memotong halus. Kemudian mulai bercampur dengan lemak daging, garam, merica, bawang putih, bawang merah, jintan, ketumbar, brandy. Dan jika ternyata mince dryish, tambahkan air. Semua campuran secara menyeluruh.

Sekarang kita perlu mengisi campuran usus yang dihasilkan. Untuk campuran ini adalah scroll di penggiling daging, dan output melampirkan nozzle khusus (leher botol plastik sederhana), yang pada ujung diletakkan pada usus. Memutar dan teratur melaju daging jauh dari akhir, bahwa itu tidak terakumulasi dan tidak robek usus. perlu menggunakan titik dua untuk meter panjang untuk isian. Tidak diisi terlalu ketat - usus dapat mematahkan. Ketika semua isian habis, mengikat ujung kapas benang (dan satu-satunya).

Menangani hampir siap kupaty bisa dalam cara yang berbeda: direbus, digoreng, merokok. Bon appetit!

Resep untuk kupat №2

Bahan: 200 gram lemak, daging sapi 200 gram, 800 gram daging babi, sekitar 100 gram anggur, 2 bawang, 90 gram barberry, 3 siung bawang putih, balok ketumbar, usus babi, rasa garam setengah sendok teh thyme, kayu manis, cengkeh, hop-suneli, pala.

Bawang, daging dan daging engkol penggiling dengan rempah segar dan siung bawang putih. Dalam rangka untuk mendapatkan kupaty lezat, persiapan harus dimulai seperti itu: hanya menggiling, tetapi tidak dipotong. massa yang dihasilkan dicampur dengan garam, rempah-rempah dan anggur dengan menambahkan pada akhir barberry. Hal utama yang isian itu tidak cair.

Usus dibilas dengan baik untuk memulai luar dan kemudian di dalam menggosok garam dan mencucinya. Kemudian mengambil usus pertama dan salah satu ujungnya untuk menarik benang kasar dari kapas. Isian ditempatkan di corong dengan leher lebar, dan mengenakan itu bukan akhir dari usus tersimpul, tuangkan isian ke dalam usus (mereka perlu lakukan untuk 30 cm). Di ujung lain dari cuti sekitar 1 cm dan kemudian mengikatnya dengan benang yang sama, dan kedua ujungnya diikat bersama-sama memandikan.

Semua kupaty selama beberapa detik, dicelupkan ke dalam air mendidih, dan hanya kemudian mulai menggoreng. Pada saat yang sama di beberapa tempat perlu untuk menusuk mereka dengan jarum, agar tidak meledak. Menggorengnya dalam minyak bunga matahari untuk menjadi yang pertama di tengah, dan kemudian - untuk panas tinggi Bole sampai cokelat keemasan yang indah.

Untuk memudahkan Anda pada akhirnya tidak hanya lezat, tetapi juga kupaty indah, mempersiapkan mereka untuk menyelesaikan, hiasi dengan peterseli dill. Anda juga perlu taburi dengan jus delima dan hiasi dengan buah delima gandum.

Anda dapat memilih satu atau dua tahap untuk mencoba segera. Dalam kasus apapun, rasa akan berubah besar. Jangan menunggu, saatnya untuk memulai!