Belajar bagaimana memasak cendawan goreng

Di hutan, Anda dapat menemukan banyak jamur yang berbeda. Salah satunya adalah cendawan tersebut. Ia bisa menangani berbagai cara - direbus, digoreng, dikeringkan dan dengan demikian menyimpan untuk musim dingin. Dia memiliki yang baik, aroma tenang dan rasa, mudah dikenali di hutan. Goreng cendawan - hidangan yang sangat lezat, dan jamur cukup mudah untuk mengumpulkan dan mempersiapkan.

Beberapa informasi tentang jamur kami. Cendawan tumbuh di hutan gugur, terutama di hutan birch. Anda juga dapat menemukannya di tepi lapangan, ditumbuhi lagu lama sepanjang tepi jurang, taman. waktu panen dimulai pada akhir Mei, bersama dengan jamur dan cendawan, kadang-kadang - sedikit lebih awal. Tumbuh di mana matahari menghangatkan tanah cukup baik, karena jamur menyukai hangat.

Sebelum kita mulai membahas cendawan panggang, kita perlu fokus pada apa spesies mereka. Ada empat: hitam, umum, berubah menjadi merah muda dan putih / rawa. Mereka adalah sedikit berbeda dari masing-masing pengiring mempelai pria, yang paling berharga dan lezat dari mereka - biasa, dan bahwa itu adalah diinginkan untuk menggunakan untuk makanan kami. Ketika mengumpulkan tidak bisa menyalahkan. Jika jamur keraguan, jangan bawa. Perlu diingat bahwa kami memiliki beracun lookalike - empedu. Ini berbeda topi merah muda tubular lapisan di bawahnya dan rasa pahit. Salah satu jamur seperti merusak rasa seluruh pan.

cendawan goreng tidak lebih buruk daripada yang lain, jamur terbaik, misalnya putih. Mereka hanya memiliki satu kelemahan - visual. Dalam pengobatan warna menjadi hampir hitam, tapi rasa tidak tercermin. Kaki mereka sangat sulit, begitu banyak gourmets menggunakannya dalam saus jamur atau sup.

jamur kami dianggap ideal untuk menggoreng. Terutama cendawan, goreng bersama-sama dengan beberapa varietas lain, yang menjamin rasa yang besar. Cara terbaik adalah untuk memasak jamur setelah hari koleksi berikutnya. Dalam hal ini (saat pencampuran beberapa macam) mendapatkan buket nyata aroma. Hal ini juga memungkinkan untuk menggabungkan dengan jamur dan beberapa sayuran: zucchini, kentang, wortel, labu, bawang. Sebelum memasak "daging leshe" harus dibersihkan dari ranting, tanah dan rumput, memotong bagian yang buruk dari kaki, itu diinginkan untuk tidak menggunakan sepotong cacing dimakan.

Rasa maksimal diungkapkan jika untuk mempersiapkan cendawan goreng dan krim asam. susu asam Rabu akan memberikan hidangan menjadi bau yang khas. Untuk nenek moyang kita, itu bermerek makanan. Perancis berdasarkan itu datang dengan Julien terkenal.

jamur Cook dengan krim asam cukup sederhana. Kami mencuci mereka secara menyeluruh dan dipotong kecil-kecil. Oleskan pada panci, dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kelembaban harus menguap sepenuhnya. Kemudian tambahkan bawang, semirings cincang. Garam dan goreng sampai, sampai bawang lunak. Memasak cream: tambahkan ke dalamnya sedikit tepung, garam, rempah-rempah dan mengocok dengan baik. cendawan goreng mengisi krim siap dan biarkan panas rendah. Kami ingin ketersediaan, aduk terus. Setelah hidangan mengakuisisi konsistensi tebal - sudah siap.

Ada varian lain dari persiapan. Jamur ditempatkan dalam wadah tahan api, garam mereka, merica, tuangkan lapisan krim dengan tepung dan mengirim panggang selama 15 menit dalam oven tidak sangat panas. Sajikan hidangan panas, taburi dengan rempah segar.

Bon appetit!