Black Forest Cake: langkah demi langkah resep. Black Forest cake cherry

Di antara berbagai macam kue kering, menemukan orang-orang dari berbagai negara, cinta memang layak dan menghormati menggunakan Black Forest Cake. Its "penulis" dianggap Jerman (nama Jerman), tetapi ada keraguan serius tentang validitas penilaian tersebut. Tapi siapa pun yang menulis kelezatan ini, ia melakukannya dengan bakat, dan sekarang memanggang kue di dunia. Diciptakan banyak pilihan memasak, tapi berhenti pada awal tradisional.

black forest klasik cherry cake "Black Forest"

Untuk itu tentu mempersiapkan kue dari dua jenis: biskuit dan pasir. Selain itu, Jerman bersikeras penggunaan wajib kirsch. Di wilayah kami tidak begitu mudah untuk mendapatkannya. Oleh karena itu, wanita menggunakan sirup cherry lain dan yakin bahwa dengan penggantian seperti Black Forest cake cherry rasa tidak hilang. kehalusan lain: Fresh ceri yang diperlukan dalam resep klasik. Tapi jika Anda mulai kue di musim dingin, Anda dapat aman menggunakan beku. Mari kita mulai.

Kue untuk kue

Mari kita pasir pertama - itu memerlukan sedikit waktu dan perhatian. Campur 170 gram tepung, 100 - mentega dan setengah cangkir gula. Setelah mencapai homogenitas adonan diluncurkan pada ukuran panci, tusukan dengan garpu di banyak tempat dan ditempatkan di 170 derajat dalam oven 25 menit - sampai pertandingan, jatuh ke kue, akan ada kering.

Sekarang untuk biskuit, yang termasuk dalam kue ceri Black Forest. Baginya cangkir gula (tuangkan pergi sendok untuk protein) dikocok dengan 100 gram minyak. 4 butir telur dipisahkan dari kulit putih dan dikocok dengan beraspal gula. Ketika busa menjadi kental, tambahkan kuning telur dan setumpuk minuman keras. 100-gram cokelat meleleh dan ditambahkan ke adonan. Berikutnya datang almond - 50 g menggiling dalam penggiling kopi dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah cangkir tepung akan tetap 2 sendok besar tepung jagung dan satu sendok teh baking powder, dipukuli terakhir kali dan tuangkan ke dalam perkamen bentuk prostelennuyu. Kue oven akan tinggal selama sekitar 40 menit; pertama setengah jam pintu tidak terbuka! Siap perlu dipotong sepanjang pesawat di setengah.

Sirup untuk impregnasi

Tepat kue black forest diperlukan untuk menghamili ceri. Untuk tujuan ini, biasanya digunakan kirsch, tetapi Anda dapat melakukan sebaliknya: untuk mengambil sedikit kurang dari satu pon berry; jika mereka beku - dicairkan dan dikeringkan jus. 3 jus sendok makan dicampur dengan sepasang pati sendok jagung dan jumlah gula yang sama. Wadah cairan diletakkan di atas api; seperti bisul - membuangnya setengah sendok besar kayu manis dan cengkeh. Setelah sekitar lima menit cengkeh dihapus mendidih. Ketika gel mengental - angkat dan sejuk.

Langkah terakhir: merakit kue

Krim - komponen yang sangat diperlukan termasuk dalam kue Black Forest. Resep menawarkan untuk kandungan lemak maksimal dalam volume 700 ml dan mengalahkan - perlahan pada awalnya, kemudian lebih dan lebih intens. Di tengah proses untuk dimasukkan ke dalam vanili mereka dalam rasa dan pengental - sekitar empat tas.

Sponge cake direndam dengan liqueur ceri. Pada tahap ini, perlu waspada, jika berlebihan, kue mulai terurai. Kue dilumasi dengan selai ceri atau selai (dibutuhkan sekitar sepertiga dari kilogram). Ceri diletakkan secara merata di kedua Korzh; sekitar selusin yang tersisa untuk dekorasi. Whipped cream dibagi menjadi tiga biskuit. Mereka kue yang datang dengan ceri, diisi dengan jeli. Ada semua dalam urutan ini: pasir dengan selai - sponge cake dengan ceri dan krim - cake dengan krim saja. Sekarang kue "Black Forest Cherry" bertebaran dengan serutan coklat, dihiasi dengan ceri dan mawar krim dan ditempatkan untuk impregnasi selama enam jam. Kemudian Anda dapat menikmati rasanya.

Sebuah sederhana, tapi kue tidak kurang lezat

Seperti hidangan lainnya, adalah memperlakukan tidak hanya memiliki resep klasik. Diciptakan banyak variasi, termasuk untuk kue-kue terlalu druzhaschih malas dan tidak. Indah, rasa cukup otentik memiliki kue black forest berikut, langkah demi langkah resep yang kami tawarkan.

Langkah 1: Dalam mandi air panas sedikit 6 telur dengan 150 gram gula, kocok - perlahan pada awalnya, kemudian ke busa putih. Volume diperkirakan tumbuh sebesar 4 kali. Dalam mangkuk lain diayak tepung (dua pertiga dari kaca) dicampur dengan dua sendok makan kakao dan dituangkan perlahan-lahan ke dalam campuran krim. Aduk dengan hati-hati, jika tidak telur akan menetap dan mendapatkan kue datar dan subur. adonan dituangkan dalam bentuk minyak dan dipanggang di 180 derajat dari 30 sampai 40 menit.

Langkah 2: ceri beku, diadu (400 gram) diisi dengan dua sendok makan gula dan memakai kompor. Setelah mendidih, sebagian besar dari campuran jus, dalam residu makan ditambahkan setengah dari pati sendok diencerkan dalam volume kecil air, bercampur dan direbus selama sekitar 10 menit - sampai mengental. Bagaimana untuk mendinginkan - tuangkan minuman keras, brandy atau minuman keras yang terbuat dari ceri - beberapa sendok makan.

Langkah 3. Berpendingin cake dipotong menjadi dua bagian dan ceri direndam menang saat memasak jus.

Langkah 4. cream maksimum lemak (pint) dikocok dengan gula bubuk (50g) dan vanilin sachet. Jelly didistribusikan lebih shortcakes atas dituangkan krim (sama dipulas sisi mereka), ditaburi dengan coklat parut dan cherry diletakkan. Kue Black Forest ini bahkan untuk berdiri tidak boleh - adalah mungkin untuk makan sekaligus.

Gelatin Black Forest Kue

Dalam variasi ini menggunakan ceri kalengan, dari mana tulang dihilangkan - sangat baik "standar" solusi. Orang yang memiliki kerabat di nenek, menutup berry dalam jus sendiri, dan semua berada di pole position. Mereka akan berada di setiap saat sepanjang tahun tersedia kue Black Forest. Resep dilaksanakan dengan cara berikut.

1. 2 sendok teh agar-agar dengan air dingin selama setengah jam - sangat sedikit, atau tidak tertangkap.
2. Ceri (pon) dan tertuang obsushivayut.
3. 6 protein keren dikocok; mereka membentuk busa padat - memperkenalkan 170 g gula bubuk. Mengalahkan berhenti.
4. 100 g gelap (susu tidak mendekati) coklat istirahat halus.
5. Dalam dua-pertiga cangkir air direbus tidak larut setengah coklat. Sebagai keren - dituangkan ke dalam 150 g tepung terigu dan dicampur.
6. Protein ditambahkan dan kemudian diremas.
7. Adonan dibagi sesuai dengan bentuk yang dipanggang selama sekitar 20 menit dan setelah berdiri selama 10 menit, bergeser ke perapian dan akhirnya didinginkan.
8. Mempersiapkan krim yang Black Forest cake "Black Forest" akan kabur. Baginya pint krim berat dikocok dengan bertahap pertiga Selain kilogram gula bubuk dan 150 ml brandy ceri (minuman keras juga cocok, tidak terlalu kuat). Sebagai whipping atasnya gelatin siap dan pound lain krim asam.
9. Cake dipotong menjadi tiga bagian yang sama. Top ditempatkan ceri dan ketiga dilumasi krim siap. Diletakkan di atas kue ditutupi oleh bagian ketiga lain sendiri. Kue ketiga mendapat sisa krim, dihiasi dengan ceri dan semua mawar yang sama - krim atau mentega.

Dengan cara ini kue Black Forest harus berdiri di dalam lemari es selama beberapa jam. Waktu hanya cukup untuk bersiap-siap untuk menyambut tamu.

Apa yang akan menyenangkan Allah Kovalchuk?

Seperti yang telah dikatakan, tidak hanya Jerman dihargai, dicintai dan aktif mempersiapkan Black Forest Cake. "Semua bude baik" - transfer bagian yang tips memasak berguna dan kurang berhasil "transformasi" hidangan terkenal, tidak bisa melewatkan seperti makanan penutup indah. Berikut adalah cara pencipta resep transfer ke berbagi dengan dunia.

Tiga kuning dicambuk untuk buih dengan dua sendok gula. Protein dari telur yang sama pertama dikocok dengan sejumput garam, kemudian sedikit demi sedikit untuk mengisi sendok gula - dan pemukulan terus. 40 g pati dicampur dengan 60 g gula bubuk; setengah untuk mengisi kuning - dan lagi sebagai kocok. Hanya setelah bergabung dengan dua zat ditambahkan ke residu bubuk dan secangkir tepung, dan segala sesuatu berubah menjadi berat total. Bagian bawah loyang diminyaki dengan, bubuk diri dengan tepung, adonan ditempatkan ke dalamnya dan panggang selama setengah jam. Bila formulir didinginkan, ia pergi dari Cookie Rakasa dan dibagi dua. Kedua bagian diresapi dengan campuran kopi yang kuat dan brendi dalam rasio 1: 4. Untuk mempersiapkan kue black forest dari Alla Kovalchuk untuk Piala pelumasan whipped cream berat, gula bubuk 3 kuning telur, madu dan putih keju coklat mascarpone. krim ini dioleskan kue, ia ditempatkan kedua, lagi diolesi dengan krim, ceri ditata, taburi dengan cokelat chip dan menempatkan sekitar empat jam dalam lemari es selama impregnasi. Dan sekarang tingkat penerbangan ide kuliner!

Peningkatan koki kami

Pertama, bagaimana mengganti kirsch tersebut. Penting dalam minuman ini - bau dan rasa dari lubang ceri. Setiap minuman keras lainnya hanya berisi berry. Jadi jika Anda ingin melakukan tanpa berlarian mencari minuman Jerman, membuat tingtur atau memajukan diri menambah batu selesai. Brandy akan menjadi pengganti yang baik.

Lagi - perbedaan ceri segar dan beku. Untuk berry tidak kehilangan penampilan, baik untuk memasak mereka tepat di sirup. Jika tidak smorschatsya. Kolak ceri lebih baik tidak menggunakan - cukup hambar.

Kecantikan harus lezat

Kebanyakan resep merekomendasikan Black Forest menghias kue ceri koktail. Tidak saran terbaik - berry hambar seperti sengaja dibuat agar tidak mengaburkan nuansa minuman yang datang dalam koktail. Dan membelinya tidak begitu mudah. Alternatif terbaik akan berry segar. Karena kurangnya menambahkan berry dapat diekstraksi dari kemacetan atau rendam kering - pasti enak.