Borsch dengan pampushkas adalah kartu tamu masakan nasional Ukraina.

Untuk seluruh dunia borsch, bersama dengan lemak babi dan vareniki, adalah kartu kunjungan masakan nasional Ukraina. Hidangan murah hati ini, jenuh dengan aroma sayuran yang ditanam di kebun Ukraina, memiliki cita rasa yang indah. Borsch mengacu pada kursus pertama daging dan sayuran dan disiapkan dari dua puluh produk berbeda. Salah satu bahan borscht selalu dibutuhkan - itu adalah bit.

Borsch Ukraina dengan pampushka dengan saus bawang putih yang dipoles diketahui dan dicintai di seluruh dunia, namun, menurut banyak orang, sangat baik memasaknya hanya di Ukraina. Proses memasak borscht cukup panjang, sehingga pada saat bersamaan Anda bisa punya waktu untuk memasak pampushki dan menyajikannya dalam bentuk panas ke borsch segar . Borsch dengan pampushkas atau tanpa mereka adalah hidangan yang sangat tinggi kalori. Ini bukan diet, tapi berkat sejumlah besar sayuran bekas, ini sangat berguna. Untuk memasak borsch, Anda perlu memasak kaldu daging. Bisa disiapkan dari berbagai jenis daging, yang terpenting adalah daging itu harus berkualitas tinggi. Borsch dengan pampushka biasanya dimasak dengan kaldu, dimasak dengan daging babi tanpa lemak atau daging sapi muda di tulang. Konsumsi daging untuk tiga liter air sekitar 400 gram. Perkiraan waktu memasak kaldu adalah dua jam. Agar terasa gurih dan jernih, jangan lupa keluarkan busa dan tambahkan seluruh bohlam kupas selama dua puluh menit sebelum akhir memasak, yang harus dibuang.

Sementara kaldu sedang disiapkan, perlu disiapkan sayuran secara terpisah. Tiga liter kaldu akan dibutuhkan: bit -350 g, kubis - 400 g, wortel -150 g, kentang - 300 g, bawang -150 gram, tomat segar - 300 gram. Beetroot, dipotong dengan sedotan, perlu dimasukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak bunga matahari dan sesendok cuka, lalu tambahkan jus tomat segar yang bisa diganti dengan pasta tomat, lalu masukkan bitnya sampai siap. Borsch dengan pampushkami, dimasak dengan pasta tomat, akan memiliki rasa yang lebih intens. Potong bawang dan wortel harus digoreng dengan minyak bunga matahari terpisah dari bit.

Untuk borsch dengan pangsit adalah konsistensi yang tepat, Anda perlu menyiapkan tepung terigu. Untuk melakukan ini, satu sendok makan tepung harus digoreng dalam sejumlah kecil minyak bunga matahari dan diencerkan dengan kaldu.

Selanjutnya, dalam kaldu selesai, Anda harus memasukkan kentang potong dadu, lalu cincang kol dan rebus sekitar seperempat jam. Baru setelah itu, direbus bit, bawang goreng dan wortel, paprika, daun salam, tepung terigu, akhirnya tambahkan garam secukupnya dan masak selama sekitar lima belas menit.

Borsch Ukraina dengan pampushkami berarti memasak pampushka dari adonan ragi. Untuk melakukan ini, Anda bisa membeli adonan ragi siap pakai, tapi pastinya lebih enak untuk memasak adonan sendiri. Untuk melakukan ini, dalam segelas susu hangat, Anda perlu mengencerkan 10 gram ragi dan menambahkan satu sendok makan gula untuk memperbaiki proses fermentasi. Saat opara mulai menggelembung, uleni adonan dari 300 gram tepung, tambahkan setengah sendok teh garam. Bila adonannya sesuai, Anda bisa mulai membentuk kue dan menyebarkannya ke loyang bakar. Setelah mereka naik ke atas loyang, Anda perlu mengolesnya dengan kuning telur dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C.

Saat borsch dimasak, mereka harus dituang dengan saus bawang putih. Sausnya disiapkan sangat sederhana, hanya perlu meremas bawang putih dengan sarungnya ke sejumlah kecil kvass, tambahkan sesendok minyak bunga matahari dan garam. Campuran harus dicambuk dan dituangkan di atas pampushki siap pakai.

Borsch Ukraina dengan pampushkami disajikan ke meja dengan krim asam. Dan, karena setiap borsch adalah hidangan kreatif, maka pada persiapannya setiap improvisasi dengan penambahan sayuran hijau dan bumbu adalah mungkin.