Saus krim dengan jamur

Jamur mungkin untuk memasak berbagai macam saus lezat, misalnya, harum gelap, dibuat dari putih jamur kering, chanterelle tebal merah, saus jelas manis dari madu agaric ... Namun, kebanyakan dari kita adalah jamur yang tersedia. Dalam hal ini, yang paling berguna untuk dapat memasak saus krim dengan jamur adalah salah satu dari mereka. Semakin sehingga bisa juga dibuat dari banyak jamur lain.

Saus krim dengan jamur adalah tujuan yang sangat luas, dia akan datang dan pasta, dan sayuran irisan daging, dan kembang kol. Namun adalah mungkin untuk memanggang dan daging babi, roti ayam atau boneka kubis. Namun, ia sangat cocok untuk hidangan kentang. Jadi, secara tradisional disajikan dengan kentang gratin atau untuk kentang tumbuk.

Anda akan perlu:

300 gram jamur, 2 sendok teh tepung, 100 g krim dan krim asam, 25 g minyak, bawang, air.

Mulai mempersiapkan saus krim dengan jamur dan bawang goreng. Sebuah bola harus dibersihkan, dipotong halus mungkin. Cincang bawang untuk dituangkan pada panci dipanaskan, yang telah mentega cair. Menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara bawang goreng - punya waktu untuk memotong jamur. Sekali lagi - lebih kecil lebih baik, dan saus lebih seperti itu dalam saus, bukan hanya jamur dalam krim asam. Namun, kehalusan dipotong mempengaruhi penampilan makanan, tetapi tidak untuk seleranya, sehingga akan jamur lezat dan cincang kasar. Ini adalah masalah selera.

Jamur tertidur sudah menjadi busur emas. Pada awalnya mereka akan menempati seluruh pan, namun secara bertahap jamur ujar beberapa kali. jamur goreng juga diperlukan untuk menyatakan sedikit emas cair penguapan dan mutlak - dengan demikian dalam jamur goreng akan lebih rasa. Kemudian mereka dapat menjadi sedikit garam dan taburi dengan tepung. jumlahnya tergantung pada apakah kepadatan saus Anda ingin mendapatkan hasilnya. Jika Anda menaruh tepung sedikit - saus krim dengan jamur akan terlalu tebal, sebaliknya - cair ..

Ketika jamur dicampur secara merata dengan tepung, cairan harus ditambahkan kepada mereka. Pertama - air, air dingin direbus. Tuangkan sekitar setengah gelas, aliran tipis sepanjang pan sehingga air menutupi semua jamur sekaligus, dan aduk rata. Jamur akan menemukan diri mereka dalam saus kental transparan. Sekarang Anda ingin menambahkan krim asam dan krim. Jika Anda menambahkan kedua, saus akan menjadi manis dan asam. Jika Anda menambahkan hanya krim, saus sedikit manis, tapi jika hanya krim, saus akan lebih asam. Ini semua, tentu saja, masalah selera.

Setelah penambahan produk ini, saus lebih baik tidak mendidih. Coba salinitas, densitas tampilan (Anda bisa menuangkan air lagi) dan mematikan. Sekarang saus putih dengan jamur siap untuk digunakan, tidak memerlukan waktu untuk infus. Jika Anda tidak makan sekaligus, dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan kemudian panaskan akan tidak lebih buruk. Dan Anda dapat membekukan dalam cadangan.

Jika Anda memasak jamur sebagai hidangan pembuka, cobalah untuk memasak mereka dengan saus krim kaviar.

Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:

25 ml krim cukup berat, 3 sendok besar kaviar, 100 gram salmon, setengah lemon, merica, garam.

Sepotong ikan trout atau salmon harus dimasukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Air sehingga hanya harus mencakup ikan. Air, garam, menempatkan beberapa kacang polong (secukupnya) lada hitam, daun salam, sepotong lemon. Air harus diizinkan untuk merebus. Sekitar dua menit kemudian mematikan panas setelah beberapa menit - untuk menarik ikan, yang harus dikupas, jika ada, dan menghapus semua benih. Ikan hancurkan dengan garpu.

Krim harus mengalahkan dengan mixer. Tambahkan air dari setengah lemon, tumbuk ikan dan kaviar. Semua campuran secara menyeluruh, mencoba dan, jika diperlukan, tambahkan garam dan merica. Selesai.

Saus ini baik dengan banyak hidangan, tetapi jika Anda memotong jamur mentah menjadi irisan tipis dan tuangkan saus, ternyata pembuka indah.