Jamur risotto Barley: mempersiapkan hidangan Italia di Rusia

Penggemar masakan Italia di dunia yang tak terhitung jumlahnya. Dan ini adalah karena fakta bahwa piring memiliki rasa halus dan mudah untuk mempersiapkan. Di negara kita, masakan Italia yang sangat dihargai. Dan hari ini kami hadir risotto dengan rasa Rusia, yaitu: Barley risotto dengan jamur.

Bagaimana memilih pearl barley yang tepat

Ketika membeli pearl barley untuk membuatnya menjadi risotto harus memperhatikan penampilan:

1. Tidak boleh ada kotoran.
2. Warna bisa putih, cahaya kuning, bahkan kehijauan semburat diperbolehkan.
3. Ketika kelembaban hadir dalam paket harus ditinggalkan, karena manja produk.

Ini adalah jenis sereal, yang disimpan terbaik dalam karton. Fakta bahwa begitu barley dapat "bernapas", karena ketika itu disimpan dalam inti dilepaskan kelembaban yang bisa menguap dengan aman, tanpa berhenti dalam paket. Dan paket akan mulai mendapatkan biji-bijian basah, yang akan membawanya ke dalam rusak. Jika Anda merasa rasa pahit, untuk persiapan produk hilang.

Mengapa risotto yang terbuat dari mutiara jelai

Italia menggunakan beras risotto, pearl barley di Rusia dianggap semacam sederhana sereal, yang sangat sering digunakan dalam diet warga Soviet. Meskipun demikian, bagi Italia jelai risotto - itu hidangan konvensional, yang disiapkan di acara-acara khusus, seperti biaya sereal di kali yang biasa mereka lebih tinggi dari harga beras. risotto ini luar biasa untuk mencicipi hidangan. Setelah semua, croup dengan baik licin luar, tapi di dalam - keras. Hal ini membuat risotto Barley unik dan menyenangkan bagi pecinta masakan Italia dengan motif Rusia.

Tahap persiapan

Sebelum Anda mulai hidangan memasak harus siap sereal: perlu untuk rendam selama beberapa jam. Seperti yang akan kaldu kaldu jamur. Paling cocok jamur putih. Mereka dapat mengambil kering atau segar.

Ingat bahwa sebelum menggunakan jamur (kecuali jamur), mereka pasti perlu mendidih dan membatalkan dalam saringan, dan kemudian mulai menggoreng. fakta bahwa semua jamur liar dalam proses pertumbuhan menggabungkan semua elemen dari tanah tanah, dan mungkin mengandung zat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Resep Barley risotto dengan jamur

Pertama kita perlu mempersiapkan produk, yaitu:

• pearl barley - 200 g;
• jamur (jamur atau putih) - 250 g;
• Keju parmesan - 100 g;
• jamur kaldu (setelah masak) - 1 liter;
• bawang - 2-3 lembar;
• sinar hijau (peterseli);
• daun kemangi;
• cuka anggur - 1 sendok makan;
• anggur putih (sebaiknya kering) - 100 ml;
• mentega - 1 sendok makan;
• Minyak zaitun - 50 ml;
• garam dan merica - secukupnya.

Kami melanjutkan ke persiapan segera risotto jelai.

Ketika barley membela, itu terbalik dalam saringan dan mencurahkan cairan. Sementara itu, kita mengambil panci untuk menggoreng dan memasak, menambahkan sentuhan minyak zaitun. Ketika panci dipanaskan sampai suhu yang diperlukan, menyebar barley dan goreng dengan penambahan cuka. Sehingga akan menjadi struktur yang lebih harum dan kenyal.

Dalam waktu singkat cuka telah menguap dari sereal, dan kemudian menuangkan anggur pada adonan gandum yang konstan. Setelah 5 menit, menguap dan anggur dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Bubur jagung tuangkan kaldu, menambahkan garam, merica dan biarkan siap selama 20 menit.

Sementara barley secara bertahap berubah menjadi risotto, kita sampai pada jamur. Potong jamur rebus dan dicuci menjadi irisan, dengan bawang melakukan hal yang sama. Semua bersama-sama kita kirim ke wajan dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng.

Ketika jamur, bawang dan barley secara terpisah siap, kami menggabungkan semua bahan dan terus menggoreng mereka dalam panci dengan penambahan hijau. Sementara itu, menggosok keju.

Tambahkan mentega, keju parut, aduk semua dan melayani. Jamur risotto jelai siap.

Bon appetit!