Kaviar lezat dari resep zucchini

Beberapa tahun yang lalu di toko itu mudah untuk membeli kaviar dengan kualitas terbaik, yaitu sama seperti yang kita ingat dari zaman Uni Soviet: biji-bijian kecil dan rasa yang sangat baik - ciri utamanya. Seluruh rahasia rasa luar biasa terletak pada persiapan yang tepat. Lagi pula, itu dimakan dan dimakan bahkan oleh mereka yang, dalam beberapa versi masakan rumahan, bahkan tidak akan mencoba hidangan ini. Artikel tersebut akan mempertimbangkan bagaimana menciptakan sebuah karya kuliner dengan semua aturan GOST.

Pertama-tama, perlu diingat daftar bahan, tanpa kaviar siap dari zucchini, resep yang akan ditunjukkan di bawah ini, akan kehilangan kualitas rasa mudah diingat;
- zucchini,
- tomat, yang dalam kasus ekstrim bisa diganti dengan pasta tomat,
- wortel,
- Bawang,
- tepung,
- akar peterseli, seledri, ubi jalar,
- garam, gula dan rempah-rempah.

Kaviar dari resep zucchini untuk memasak bisa berbeda, rasa produk jadi akan tergantung apakah goreng atau digoreng. Menurut persyaratan GOST, kaviar harus mempertahankan ukuran butiran kecil. Untuk memastikan hasilnya bagus, perlu untuk memilih produk segar dengan kualitas bagus. Perhatian khusus harus diberikan pada pasta tomat, jika tidak memungkinkan untuk menggunakan tomat segar. Ini tidak boleh bersifat asam - ini menunjukkan zat aditif yang tidak perlu yang mencegah ketaatan pada formula aslinya.

Pengrajin mengatakan bahwa resep untuk kaviar squash menurut GOST hanya memiliki satu rahasia utama - penambahan tepung. Hal ini disebabkan tepung terigu sehingga konsistensi menjadi kental dan homogen. Pertimbangkan urutan persiapan secara lebih rinci:
1) zucchini (3 kg), dikupas dari biji, diproses dalam penggiling daging, setelah itu mereka memasak sekitar setengah jam,
2) Goreng bawang dan wortel secara terpisah pada minyak sayur (3 sendok makan),
3) Panggang diseka melalui saringan, setelah itu dicampur dengan labu rebus,
4) semua bumbu yang diperlukan, tomat (pasta tomat), garam dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran, dan kemudian direbus dengan api kecil selama sekitar dua jam (indikator kesiapan - hampir tidak ada bagian cairnya)
5) Goreng tepung terigu (3 sendok makan) sedikit dan bersama dengan sayuran cincang halus, rempah-rempah, lada hitam (jumlahnya tergantung pada preferensi rasa) ditambahkan ke campuran padam,
6) Campuran yang dihasilkan direbus selama 5-6 menit,
7) resep kaviar kaviar selesai sesuai dengan GOST, setelah produk jadi dipindahkan ke kaleng dan digulung dalam bentuk yang panas.

Beberapa pabrik menghasilkan kaviar "modifikasi" kecil dari cukini. Resep dalam kasus seperti itu bisa meliputi labu, lada Bulgaria dan aditif kapur lainnya dalam bentuk berbagai bumbu. Juga disarankan menambahkan cuka meja, yang jumlahnya tergantung seberapa banyak pasta tomat asam. Dalam resep di atas, lebih baik mengkonsumsi 2 sendok makan cuka.

Resep rakyat dari zucchini muda menawarkan metode persiapan berikut:
1) zucchini dengan twist bersamaan dengan tomat dan quaff sebelum menguapkan cairan,
2) Memanggang dari bawang dan wortel pada minyak sayur juga ditambahkan ke dalam campuran dan rebusan selama setengah jam,
3) tambahkan lada beraroma, daun salam (tahan selama 2 menit dan segera ambil), serta beberapa merica hitam dan hijau.
Hasilnya adalah potongan kecil, tapi kaviar dari resep zucchini dapat dengan mudah ditransfer ke pure dengan cara standar.

Tentu, untuk menyiapkan kaviar lebih baik menggunakan zucchini muda. Ini tidak hanya berguna, tapi juga praktis - tidak butuh waktu untuk membersihkan buah-buahan besar dari biji, dan Anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya, karena masih empuk dan belum mendapatkan kekerasan dari sayuran matang. Selain itu, resep zucchini muda sangat berguna bagi anak kecil.

Kaviar Kaviar adalah tambahan yang menyenangkan ke meja, terlepas dari musimnya. Ini juga cocok dengan makanan ringan atau mengisi sandwich.