Kedelai pasta: bahan, resep

Kedelai pasta yang terbuat biasanya dari kedelai. Produk ini populer tidak hanya di Asia. Para penggemar paling bersemangat pasta tersebut Cina, Jepang dan Korea. Perlu dicatat bahwa masakan oriental menakjubkan. Saat ini, ada banyak cara untuk memasak pasta kedelai. Membuat produk dari biji, yang telah melewati proses fermentasi. Pertimbangkan resep populer beberapa hidangan.

Kedelai paste "Tyay": Resep

Untuk mempersiapkan hidangan ini populer dalam masakan oriental, yang Anda butuhkan:

1. Kedelai - 1 kilogram.
2. Kecap - 700 mililiter.
3. Makanan garam - secukupnya.

Siapkan biji

Untuk mendapatkan pasta kedelai lezat, semua aturan dasar persiapan harus diperhatikan. Untuk mulai mempersiapkan kedelai. Kacang harus dibersihkan dengan baik. Prosedur ini harus terus sampai saat itu, sampai air mengalir jelas. Produk juga harus menghapus puing-puing apapun.

Disiapkan dengan cara ini biji harus diisi dengan air dingin. Soya harus berdiri direndam selama 8 atau bahkan 10 jam.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya

Bahkan, pasta kedelai dimasak sangat sederhana. Hal utama - tidak terburu-buru. Setelah biji direndam sebentar berdiri, air harus dikeringkan. Kedelai harus pindah ke wadah lain. Kacang perlu mengisi lagi dengan air sehingga mencakup produk atas sekitar 7 sentimeter.

Kapasitas dengan kedelai harus ditempatkan di atas api. Rebus kacang perlu panas tinggi. Mereka perlu direbus. Setelah itu, Anda dapat menolak api. Kedelai harus direbus sampai empuk. Kemudian, api dapat dimatikan dan air dikeringkan. kedelai siap harus benar-benar dingin.

Proses pengeringan

Kedelai resep pasta bahwa siapa pun bisa belajar nyonya rumah, yang terbuat dari kacang kedelai dimasak dengan baik. Kacang setelah pengobatan ini harus berbasa. Dari massa yang dihasilkan harus buta ukuran pellet dari setengah sawit dan sekitar lima sentimeter tebal.

Sekarang Anda perlu menambahkan kolom kosong: tiga hal dalam satu. Untuk tortilla terus, mereka harus diikat bersama-sama. Hal ini lebih baik menggunakan kain kasa atau kapas pita. Terikat rapi kue diperlukan tergantung di ruang pengeringan yang sangat hangat.

Adalah penting bahwa ruangan itu tidak draft. periode pengeringan kacang mungkin lebih dari dua bulan. Lozenges dianjurkan untuk secara berkala mengubah.

Tahap akhir

Kedelai pasta sedang mempersiapkan kue tersebut. Selama proses pengeringan, mereka harus dikurangi dalam ukuran. Setelah pengeringan, benda kerja harus dihapus dan dihancurkan. Ini akan membutuhkan palu. Memotong kecil-kecil tidak perlu. Anda dapat membagi kue menjadi beberapa bagian. Dengan demikian, benda kerja harus ditempatkan dalam wadah yang mendalam dan diamkan selama beberapa jam. Mereka harus menjadi lebih lembut.

Setelah itu kue harus berbasa dan tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam wadah yang mendalam. Di sini perlu untuk menuangkan kecap dan garam. Dalam hal ini, perlu dicatat bahwa "Tyay" tidak harus hambar. Pasta harus sedikit asin. Dalam bumbu lainnya hanya manja. Siapkan massa perlu mendorong selama satu bulan. Setelah waktu yang ditentukan "Tyay" akan siap.

Apa "Miso"

Apa yang dimaksud dengan pasta kedelai "Miso"? pasta ini, yang merupakan hidangan nasional Jepang. Siapkan dengan fermentasi jamur padi, garam, kedelai dan padi. Hasilnya adalah padat "miso" paste. Jika Anda memutuskan untuk mempersiapkan di rumah, harus menyadari bahwa dibutuhkan waktu yang lama - sekitar beberapa tahun. Namun, ini adalah hidangan universal. Hal ini digunakan untuk sup, semur sayuran, ikan dan ayam. Selain itu, mengisi seperti yang digunakan dalam produk kembang gula. Namun, ini membutuhkan pasta manis "miso".

Apa yang dibutuhkan untuk memasak

masakan oriental tidak lengkap tanpa pasta "Miso". Untuk persiapan diperlukan:

1. Kacang kedelai - 400 gram.
2. Air - 600 ml.
3. Sol - 150 gram.
4. Jamur kondzi-kin - 300 gram.
5. Peralatan masak yang terbuat dari keramik, yang volumenya 5 liter.
6. Kayu penutup, yang dapat menutup kapasitas besar.
7. Perkamen atau kertas dapur lainnya.
8. Stones, yang berat badannya 3 kg.

Sebelum memasak harus hati-hati mensterilkan semua peralatan. Jika tidak menempelkan memburuk.

Langkah satu: masak kacang

Untuk mulai mempersiapkan kedelai. Kacang harus direndam dalam air selama sekitar tiga jam. Selama ini kedelai diperkirakan akan meningkat dalam ukuran. Kacang akan lebih dari beberapa kali. Setelah itu, air harus dikeringkan dan menghapus semua puing-puing. Rebus kedelai harus pertama atas panas tinggi mendidih, kemudian mengecilkan api dapat. Setelah 4 jam produk akan benar-benar siap. Kacang harus lembut.

kedelai selesai harus menguras dengan menuangkan isi panci ke saringan. setelah memasak kacang perlu uleni menjadi bubur. Anda dapat menggunakan kentang hidung belang.

Langkah kedua: ragi

kacang tumbuk perlu dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam. Dalam air yang diperlukan untuk melarutkan garam, dan kemudian tuangkan ke dalam kecap. massa yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh dan tambahkan ketumbar jamur-kin. Pada sejumlah 300 gram kedelai cukup komponen ini. Setelah itu, komposisi harus benar-benar campuran, tetapi ini harus dilakukan dengan tangan. Karena massa menjadi homogen.

Sekarang pasta kedelai bisa digeser ke dalam wadah keramik. Bagian bawah peralatan masak harus ditaburi garam. Hanya setelah itu akan mungkin untuk menggeser massa, kemudian merata mendistribusikan tangannya dan meratakan. Di atas banyak perlu taburi lagi dengan garam. Cukuplah untuk satu sendok teh komponen ini.

Struktur permukaan harus ditutup dengan kertas kulit, dan kemudian tekan ke bawah tangan. Ini akan mengeluarkan udara dari bawah kertas dapur dan untuk mencegah penetrasi ke dalam pasta di masa depan. Sekarang wadah dengan kedelai diperlukan untuk menutup tutup, sebaiknya kayu. Jika tidak, Anda dapat menggunakan mangkuk keramik ukuran yang sesuai. penutup harus mudah untuk jatuh ke dalam wadah. Di atas semua ini perlu untuk dijabarkan. Sebagai beban dapat Anda gunakan batu dengan berat total tiga kilogram.

Kami berharap untuk memasak

Paste "Miso" harus diperiksa secara berkala. Setiap hari dari kebutuhan untuk menambahkan satu sendok teh garam. Hal ini harus dilakukan sampai saat itu, sampai campuran mengambil 80% dari total kapasitas. 20% sisanya akan bertahap akan diisi dengan cairan dari massa yang akan terakumulasi dalam proses fermentasi.

Kapasitas pasta harus ditempatkan di tempat gelap dan sejuk diinginkan. Suhu kamar tidak boleh melebihi 15 ° C. Komposisi akhir akan segera. Dibutuhkan 6 bulan sampai lima tahun. Selama periode ini, komposisi akan berkeliaran. Hal ini tidak perlu untuk membuka penutup tangki setiap hari. Jika hal ini dilakukan secara teratur, kualitas pasta jatuh berat. Oleh karena itu, untuk memeriksa komposisi sebaiknya tidak lebih dari dua kali dalam 30 hari.

Beberapa kata dalam kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak cahaya pasta kedelai dan gelap. Untuk mempersiapkan komposisi seperti membutuhkan banyak waktu dan kesabaran. Perlu dicatat bahwa pasta yang terbuat dari kedelai, yang sangat berguna bagi tubuh kita. Mereka termasuk vitamin D, A dan B. Juga, mereka memiliki banyak zat besi, seng dan kalsium. Adapun kandungan kalori dari komposisi tersebut, angka itu rendah. Hal ini untuk alasan ini, hidangan ini dari diet. Selain itu, produk tersebut sering digunakan untuk mencegah penyakit tertentu.