Lemon pie mengisi. Kebanyakan kue lezat lemon

Lemon pie dengan mengisi - pilihan yang sempurna bagi mereka yang menghargai keasaman jeruk dan kesegaran. Amerika kita tidak membuka - untuk membeli konpeksi siap pakai yang mudah, tetapi tidak selalu dapat memuaskan Anda dengan rasanya. Setuju, Anda dapat menemukan kesalahan dengan segala sesuatu - terlalu banyak semangat, kulit terlalu sedikit, terlalu asam, terlalu manis, isian terlalu berair ... Lanjutkan? Tentunya, Anda ingin melakukannya dengan baik - melakukannya sendiri. Anda tidak tahu bagaimana? Kami akan mengajarkan!

Perhatian, sloth! Yang paling mudah lemon pie

Bagi mereka yang suka kue dengan lemon, tetapi tidak memiliki cara untuk lama untuk bermain-main di dapur, sempurna untuk resep ini:

• mentega lembut - 400 gram;
• Rata-rata lemak krim asam - 400 gram;
• garam kecil - 1 pinch besar;
• baking powder - 1 sdm. sendok;
• Tepung - berapa banyak perlu uleni lembut, tapi setuju untuk menggelar adonan;
• lemon dengan kain tebal - 5-6 potong, tergantung pada ukuran;
• gula - dipandu oleh selera Anda sendiri, seperti keasaman kebutuhan pada setiap orang;
• pati jagung - 3 sdm. sendok tanpa slide;
• madu - 1 sdm. sendok.

Sebuah kue sangat besar! Jika proporsi yang diinginkan dapat dikurangi menjadi 2 kali.

persiapan

Panaskan oven sampai 200 ^° C Shots Baking kertas roti.

Untuk mempersiapkan adonan menjadi lemon pie mengisi, mash mentega dengan garam dan krim asam sampai halus, mengayak tepung dengan baking powder dan diremas adonan lembut. Bungkus cling film dan sebelum digunakan dinginkan.

Cuci lemon, potong-potong besar, menghapus semua bibit dan menggiling dalam blender. Jika massa tampaknya terlalu cair, kemudian mengalirkan kelebihan jus - kemudian Anda dapat menggunakannya pada Anda sendiri.

Tambahkan banyak lemon gula, madu dan tepung, aduk rata. pengisian harus cairan, tapi tidak cair.

Adonan didinginkan terbelah dua, dua bagian di sekeliling ketebalan gulungan jahitan pan dari 3 mm.

Lapisan pertama tempat adonan di loyang disiapkan di muka, baginya menyebar semua mengisi lemon, sedikit surut dari tepi.

Penutup atas dengan lapisan tes kedua. Hati-hati zaschepit tepi kue beberapa kali dengan garpu, menembus permukaan yang bisa meninggalkan pasangan.

Panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Hal ini tidak perlu untuk memotong kue dengan panas - dingin benar-benar layak, karena jika tidak bisa berantakan.

abadi

Bagi mereka yang tidak takut bekerja dengan adonan ragi dan terburu-buru, sangat cocok untuk resep berikut:

• ragi kering - 18 gram;
• tepung - 700 gram;
• menghangatkan susu - 250 ml;
• garam kecil - 1 pinch besar;
• Telur - 2 pcs;.
• gula - 50 gram;
• mentega cair - 60 g;
• vanili - 1 paket.
• kulit lemon - secukupnya dan, jika diinginkan;
• lemon - 3 pcs;.
• topping gula - secukupnya;
• pati jagung - 1 sdm. sendok.

persiapan

Semua produk yang dirancang untuk diameter 30 cm.

susu melarutkan ragi, untuk menyaring tepung. Diremas adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Ini Anda adonan, tunggu sampai telah meningkat 2 kali.

Secara terpisah, aduk sampai telur seragam, vanili, gula (50 g), garam dan mentega.

Tambahkan minyak, massa telur dalam spons mendekati lagi akan diaduk sampai merata.

Ayak di sisa tepung permukaan kerja, berbaring di spons dan remas-remas sampai saat itu, sampai Anda mendapatkan adonan elastis lembut yang tidak menempel tangan.

Lagi menempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan pergi. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam setengah, massa akan meningkat 2 kali.

Untuk mempersiapkan mengisi pada ragi lemon kue, buah jeruk, cuci, potong-potong besar dan buang bijinya apapun, maka menggiling menggunakan blender atau grinder. Jika perlu, mengalirkan kelebihan jus.

Tambahkan gula secukupnya dan aduk tepung.

Panaskan oven sampai 180 ^C. loyang vystelit kertas roti.

Datang adonan di atas mengisi lemon pie dibagi menjadi 2 bagian - satu lagi, dan yang kedua - yang lebih kecil.

Bagian yang lebih, menggelar menjadi lingkaran dan menempatkan ke dalam bentuk. Bumper juga harus dicakup oleh tes.

Taruh adonan pada isian disiapkan.

Ratakan adonan dari bagian bawah lingkaran dan letakkan di atas mengisi, hati-hati mengamankan tepi.

Apakah permukaan uji bukaan dekoratif melalui mana kelebihan uap akan keluar.

Diamkan selama jam benda kerja ketiga.

Melapisi permukaan kuning telur kue dan panggang 30 menit sebelum warna kemerahan jenuh.

Keren cake sepenuhnya sebelum melayani.

tabungan Kurdi

Ketika datang ke mengisi lemon, banyak orang yang hanya compang-camping jeruk dan gula, namun, jika menyulitkan sedikit tugas, Anda bisa mendapatkan massa halus sempurna, disebut sebagai seorang Kurdi. Pada umumnya, ini adalah biasa custard, namun, cobalah untuk menggunakannya, mempersiapkan lemon pie. Paling lezat, makanan penutup harum keluar, dapat mengambil sebuah kata. Untuk mempersiapkan Kurdi, Anda akan membutuhkan produk berikut:

• kuning telur - 6 pcs;.
• Jus lemon - 105 ml;
• Garam - 1 pinch;
• gula - 150 gram;
• kulit dari 2 lemon;
• Butter - 100 gram.

jari Mash gula dengan kulit lemon dan biarkan selama setengah jam. Hal ini untuk memastikan bahwa yang terakhir telah memberikan rasa mereka sepenuhnya.

Campur jus lemon, kuning telur, gula dan semangat dalam mangkuk.

Tempatkan mangkuk dalam air mandi dan masak, terus-menerus mengganggu, sampai, sampai campuran mengental.

Lepaskan krim yang diperoleh dari mandi air dan mulai memukuli dengan mixer dan secara bertahap menambahkan mentega sampai mendingin.

Mentransfer krim untuk ukuran wadah yang sesuai, menutupi, dan memungkinkan untuk berdiri selama setidaknya 5-8 jam. Toko bisa untuk 3-4 hari.

Sekarang, dalam rangka untuk memanggang kue dengan lemon mengisi, Anda hanya perlu lakukan adalah membuat adonan, seperti mengisi siap.

Lemon cake dengan mengisi dan meringue dari Pierre Hermé

hidangan penutup lezat ini, tanpa berlebihan. Perancis klasik dengan manisan terkenal. Resepnya adalah bukan masalah besar, yang paling penting - tetap proporsi.

Shortcrust:

• mentega lembut - 250 gram;
• Garam - 1 pinch besar;
• gula (sebaiknya kecil) - 160 gram;
• almond tepung - 50 gram;
• Telur - 2 pcs;.
• tepung - 420 gram;
• vanili ekstrak -. 1 sdt.

mengisi:

• kulit lemon dengan 6;
• Telur - 4 pcs;.
• mentega - 330 gram;
• Jus lemon - 200 ml;
• gula - 270 gram.

meringue:

• gula - 20 gram;
• protein - 6 pc;.
• gula bubuk - 300 gram.

Semua proporsi didasarkan pada 2 diameter tarte dari 25 cm! Jika Anda membutuhkan pie lemon pasir, kemudian membagi semua produk setengah.

persiapan

Untuk memulai menikmati mengisi. Rebus itu harus sama, dan Kurdi di atas.

Dalam rangka mempersiapkan tarte dasar, mengalahkan mentega dengan gula, garam, vanili ekstrak dan telur, tambahkan kedua jenis tepung dan diremas adonan lembut, mencoba untuk menyentuh sesedikit mungkin dengan tangannya, seperti meleleh dari panas minyak. Bungkus di bungkus plastik dan biarkan "istirahat" di kulkas selama 2 jam.

Panaskan oven sampai 190 ^° C

Gulung adonan dingin antara 2 lapisan kertas roti (ini akan memungkinkan Anda untuk membuat yayasan pasir halus tanpa tepung tambahan, dari mana kelebihan adonan "dubeet") lapisan tipis, dimasukkan ke dalam bentuk, sejajar dengan membentuk pelek kecil. Ambil pada permukaan adonan tusukan sering dengan garpu dan panggang selama 15 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.

Tuangkan mengisi lemon atas dasar pasir selesai.

Panaskan oven sampai 240 ^° C

Untuk protein meringue kocokan dengan gula dan gula bubuk ke puncak yang kuat, dimasukkan ke dalam kantong kue.

Otsadit meringue tarte di permukaan sehingga krim telah sepenuhnya ditutup.

Panggang tart 7-8 menit (dipandu oleh penampilan meringue, itu harus menjadi warna emas intens).

Pre-cooled, dapat dilayani lemon Perancis tart. Paling lezat, lembut dan halus, tidak akan mengecewakan Anda.

Kue dengan lemon dan kelapa

Sangat lezat kue dengan sedikit kelapa dan mengisi halus. Ditambah kesempatan besar untuk menggunakan Kurdi pra-siap:

• tepung - 390 gram;
• kelapa - 150 gram;
• kuning - 1 pc;.
• telur - 1 pc;.
• mentega cair - 85 g;
• baking powder - 1/4 sdt ;.
• gula - 70 gram;
• ricotta atau lembut keju - 375 gram;
• Kurdi resep di atas - 450 gram;
• kelapa pada posypku - 4 sdm. sendok.

Produk ini dirancang untuk bentuk persegi dengan sisi 30 cm.

persiapan

Panaskan oven sampai 180 ^C. vystelit kertas bentuk baking.

mengisi lemon pie ini tidak akan bekerja tanpa dasar. Baginya, mencampur semua bahan secara menyeluruh menggiling tangan. adonan akan runtuh dalam bola ketat itu tidak bisa dikumpulkan.

Untuk mengisi campuran ricotta dan mengocok Kurdi, mencapai keseragaman.

Merata lay out adonan ke dalam cetakan, tekan ke bawah.

Tuangkan mengisi di atas dan taburi dengan kelapa.

Panggang selama 25-30 menit sampai berwarna keemasan.

Sajikan kue ini dengan lemon dan kelapa hanya mungkin setelah pendinginan, karena jika aliran krim.