Pilaf dengan domba dan buah kering. resep untuk

Pilaf - salah satu hidangan yang paling populer dari masakan oriental, yang memiliki sejarah yang sangat kuno. Hidangan ini selalu menempati posisi yang memerintah di meja, dan persiapan dianggap menjadi seni khusus. Di Timur, tidak perhelatan akbar tunggal yang lengkap tanpa hidangan amber rasa. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana untuk memasak pilaf dengan domba dan buah kering.

Yang figure pilih?

Pertanyaan ini sulit untuk memberikan jawaban yang pasti. Setiap penikmat masakan Oriental dapat preferensi mereka sendiri. Secara tradisional pilaf dengan domba dan buah kering yang terbuat dari beras durum. butir yang transparan, memiliki warna putih susu dan bentuknya memanjang. Dalam pantat seperti mengandung amilosa - zat yang mengajarkan kerapuhan beras. Namun, dalam rangka untuk membuat makanan dari beras ini, akan mengambil lebih banyak waktu. Jumlah cairan yang harus ditambahkan ke pilaf dengan domba dan buah kering, juga harus meningkat. Beras terbaik untuk membuat hidangan - devzira. Ini elit butir kultivar berwarna merah-coklat dan garis terang di samping. Cocok untuk memasak pilaf dan panas-diperlakukan (parboiled) beras, tetapi memiliki rasa tertentu, yang tidak semua orang bisa digunakan untuk. Bulat, menengah atau hancur gandum untuk produksi makanan tidak diperlukan.

bahan

Dalam rangka mempersiapkan pilaf nyata dengan domba dan buah kering, Anda membutuhkan produk berikut:

• beras (long grain) - 2 cangkir;
• domba - 500 gram;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 3;
• minyak sayur - 100 g;
• lemak (daging sapi atau kambing) - 100 gram;
• kismis - 100 gram;
• aprikot - 100 gram;
• plum - 100 gram;
• barberry, garam, bumbu - secukupnya;
• campuran rempah-rempah untuk pilaf - secukupnya.

metode persiapan

Resep pilaf dengan buah kering mengasumsikan tindakan-tindakan berikut.

1. Untuk memulai buah-buahan kering yang dicuci (aprikot, kismis, dan buah prune) diisi dengan air membengkak selama satu jam.
2. Setelah itu Anda perlu dalam beberapa perairan mencuci beras, dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam, tutup dengan air dan biarkan selama 30-40 menit.
3. wortel dimurnikan perlu dipotong menjadi tongkat panjang, dan bawang - setengah cincin.
4. Cuci dan potong kecil-kecil domba.
5. Mark panci dengan lantai tebal dan dinding. Nah cocok piring, terbuat dari besi cor. Pilihan terbaik - kuali. Itu harus diletakkan potongan daging kambing dan menggorengnya dalam campuran dipanaskan lemak daging kambing dan minyak sayur.
6. Setelah daging ditutupi dengan kerak, Anda perlu menambahkan bawang. Sayuran harus menggoreng sampai transparan. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
7. Setelah itu, kuali, Anda harus menambahkan wortel dan goreng selama sekitar sepuluh menit.
8. Selanjutnya bengkak Gambar harus berbaring di saringan atau saringan untuk gelas air.
9. Tuang ke dalam ketel dengan daging dan sayuran dua cangkir air panas mendidih, tambahkan campuran rempah-rempah, garam, barberry, benar-benar campuran semua bahan dan didihkan.
10. Tempatkan daging kering, di atas menempatkan lapisan beras, lembut halus permukaan butir dan menginjak-injak sedikit sendoknya.
11. Kemudian dengan hati-hati agar tidak mengganggu lapisan beras, tambahkan kaca lain ketel air matang.
12. Protushivaem pilaf masa depan, terungkap, di atas api sedang sampai sampai cairan benar-benar diserap ke dalam beras.
13. Selanjutnya Anda harus menembus pilaf dengan buah-buahan kering dan spatula di beberapa tempat dan pendalaman yang dihasilkan tuangkan satu sendok makan air matang. Tutup ketel tutup.
14. Selanjutnya, api di atas kompor harus dikurangi seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama setengah jam sebelum hidangan siap.

Pilaf dengan buah kering dan daging siap! Sebelum melayani, itu harus dicampur dan diletakkan di piring dengan urutan sebagai berikut: pertama nasi, kemudian dikeringkan, kemudian bawang dan wortel, dan di atas - domba. Hidangan selesai dapat taburi dengan bumbu cincang.

Persiapan di multivarka

Hari-hari ini, untuk memasak tidak hanya piring, tapi peralatan rumah tangga modern lainnya. Pilaf dengan buah kering di multivarka dilakukan sederhana. Untuk tujuan ini, produk yang akan dimuat ke dalam mangkuk di urutan ketat ditentukan: daging, wortel, bawang, buah-buahan kering, beras, rempah-rempah, garam, air, minyak. Kemudian Anda perlu menginstal perangkat dalam modus "Pilaf" atau "Gambar" dan diam-diam melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya.

Bon appetit!