Resep yang tepat untuk shish kebab di kefir

Kebetulan kita tidak berpikir membungkuk untuk shish kebab tanpa cuka, anggur atau jus lemon. Tapi produk ini bagus untuk daging muda. Tapi kebab shish berbeda. Di sini, daging sapi bukan cuka pemuda pertama yang mengoksidasi terlalu banyak, dan lemon - overdry. Anggur meja putih juga bagus di moderasi. Mari kita coba cara lain dan menyiapkan kebab shish di kefir. Resep untuk penggorengan atas bara tidak jauh berbeda dengan metode klasik. Seluruh rahasianya ada dalam pengasaman. Enzim yang terkandung dalam produk asam laktat, melembutkan daging, membuatnya lebih empuk dan berair.

Kelebihan lain dari perendam ini adalah murahnya: satu liter makanan kefir yang mahal harganya beberapa kali lebih rendah dari jumlah yang sama dengan anggur seediest. Sebagai tambahan, saya menggunakan ungkapan "produk susu asam". Dan ini berarti Anda bisa menggunakan yogurt, ayran, krim asam rendah lemak ... Namun, saya ulangi, lebih baik mengonsumsi kefir segar (3,2%) setelah semua. Jadi, kita mulai memasak. Ada banyak cara untuk membuat daging di tusuk sate, tapi resep kebab shish di kefir dimulai dengan deskripsi bumbu. Sebagai contoh pertama, ambil daging babi, leher.

Jika Anda memiliki setengah kilogram daging (dicuci, dipotong-potong), kemudian ambil tiga umbi dan potong halus atau giling di atas parutan besar. Aduk dengan daging, pijat lembut semua tangan. Sejajar, jangan lupa garam dan merica itu. Kemudian tuangkan sekitar setengah liter kefir. Babi harus dibenamkan dalam cairan, tapi jangan sampai benar-benar meresap. Tambahkan setengah sendok gula ke rendaman. Trik sederhana ini akan menghilangkan semua kepahitan. Potong tiga umbi lagi ke dalam cincin dan taburi daging di atasnya. Tutup tutupnya. Resep kebab shish kefir meresepkan daging di negara ini selama satu jam, setelah itu meletakkannya di lemari es untuk malam hari.

Setelah mengeluarkan baskom pagi dengan daging babi, jangan terburu-buru menguras cairan dan membuang onion ring. Potongan potongan daging di tusuk sate. Kami membaurkan mereka dengan bawang yang sedikit direndam, tapi masih segar. Selanjutnya, resep shish kebab di kefir berbeda sedikit dari metode memasak daging panggang lainnya. Kami mengirim tusuk sate ke tungku api di atas bara api yang dibakar, tapi jangan lupa kadang-kadang melumasi sikat silikon sisi daging babi dengan rendaman kefir. Jadi dia akan menutupi dengan kerak wangi, dan tidak akan mengering.

Resep kebab shish ayam ke kefir memiliki nuansa tersendiri. Terutama jika Anda membeli beberapa ayam broiler sepenuhnya, dan bukan beberapa bagian bangkai yang terpisah. Lagi pula, waktu memasak untuk payudara, sayap atau paha berbeda. Karena itu, jika Anda - keseluruhan bangkai, bagian tubuh burung yang berbeda masuk ke tusuk sate terpisah. Untuk perendam kita menyiapkan infus kunyit - kita membutuhkan 2 sendok. Kami menuangkannya seperempat gelas kefir dan minyak zaitun. Tambahkan cincang halus 1-2 siung bawang putih dan 2 bawang bombay, setengah sendok kulit jeruk lusuh, 2 sendok merica dan jus terjepit dari dua lemon.

Resep kebab shish di kefir ini juga menawarkan untuk mengalahkan campuran ini dalam mixer, setelah itu masukkan daging ayam ke dalamnya selama 7 jam. Tapi bukan itu saja. Secara terpisah, kami menyiapkan saus untuk pelumasan saat dipanggang. Kami menuangkan beberapa sendok mentega, meremas jus lemon satu per satu, menambahkan setengah sendok infus kunyit, merica dan garam. Dengan saus ini kita mengoleskan daging ke tusuk sate. Tempatkan tusuk sate 3-4 sentimeter dari bara api kecil dan sering.