Cara memasak burger cincang rumah

Hidangan daging cincang atau daging cincang yang hadir di setiap dapur di dunia. Mereka dicirikan oleh komposisi yang berbeda, bentuk dan metode persiapan. masakan Rusia yang ditawarkan burger, daging dan zrazy. Semua produk ini dari daging cincang. Hal ini dapat dibeli siap pakai. Tapi aku tahu dari pengalaman bahwa burger isian buatan sendiri jauh lebih lezat. Dan daging cincang seperti yang Anda beli adalah baik, dan melakukan semua sama, tapi tidak, tidak. Oleh karena itu lebih baik untuk menghabiskan beberapa menit ekstra untuk memasak daging. Menariknya, lebih banyak jenis daging di dalamnya dicampur, enak dan juicier burger diperoleh.

Jika daging tanpa lemak, Anda dapat menambahkan hingga 1/3 lemak kusut. Kemudian irisan daging dari rumah isian akan juicier. Jadi mereka tidak banyak panggang jauh, sering menambahkan sedikit roti. Ambil gandum atau rye, secukupnya, tapi pasti sulit (irisan daging lembut dan segar akan memberikan lengket menyenangkan). Jika mince remah tidak akan, memotong kulit dan rendam selama beberapa menit dalam air atau susu. Ketika itu lembut, mash dan tambahkan ke campuran. Teknik sederhana ini juga membuat burger buatan sendiri dari juicier daging cincang dan lebih mewah.

Beberapa resep untuk bakso disarankan untuk menambahkan beberapa sayuran. Hampir selalu bawang cincang menambahkan. jumlahnya tergantung pada selera dan preferensi. Beberapa ibu rumah tangga meletakkannya ke setengah volume daging, yang lain terbatas pada dua atau tiga lampu. Ingin cutlets rumah isian masih subur dan juicy? Kemudian bawang lebih baik untuk menggosok pada parutan kecil atau dalam blender untuk berubah menjadi Pure homogen. Anda dapat, tentu saja, twist dengan daging dalam penggiling daging, tetapi efeknya tidak sama. naungan lain rasa Anda dapatkan ketika Anda menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, dan hanya kemudian memotong dan menambah campuran.

Kadang-kadang dalam potongan daging cincang tambahkan sayuran: kubis, wortel, labu, bit, kentang, labu. Mereka dapat ditempatkan secara terpisah, dapat beberapa jenis sekaligus, tetapi dalam hal apapun mereka harus ditumbuk halus. Jumlah sayuran yang ditambahkan ke dalam campuran, juga mungkin berbeda.

Seringkali dalam resep berbasa untuk bakso hadir krim asam, susu atau yogurt. Di sini kita harus berhati-hati. Jika susu dapat ditambahkan tanpa rasa takut, maka yoghurt dan krim asam dalam jumlah besar dapat memberikan irisan daging rasa asam. Dan tidak perlu untuk menambahkan telur. Mereka, tentu saja, memfasilitasi irisan daging goreng, tapi membuat mereka jauh lebih sulit dan lebih tangguh. Untuk produk yang dibentuk, maka perlu uleni secara menyeluruh cincang, untuk menjadi homogen. Ini harus cukup lemak atau cair, sehingga tidak kental. Membuat burger, beberapa kali dengan kekuatan porsi tamparan daging, melemparkannya dengan telapak di telapak tangan, dan hanya kemudian memberikan terbentuk.

Jika Anda diberi semacam isian memanjang, memotong itu. Jika Anda telah melakukan sesuatu yang bulat dan lebih datar, itu adalah - isyarat. Jika di tengah tortilla menempatkan isian daging cincang (misalnya, sepotong telur rebus, keju brusochek, dll), dan kemudian dibentuk menjadi potongan, seseorang memperoleh sudah zrazy.

Jangan lupa tentang rempah-rempah. Secara tradisional irisan daging rumah mince tambahkan garam dan lada hitam. Kadang-kadang bawang putih, tanah ketumbar, hop-suneli, basil, thyme, kunyit, bubuk jahe, paprika. Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang Anda ingin lebih. Menambahkan di favorit resep daging bahan baru, setiap kali Anda mendapatkan rasa baru dan hidangan tertentu.