Gulung ayam halus dengan dadar: resep dengan foto

Sederhana, tapi sangat elegan dan lezat - ayam gulung dengan telur dadar - mulai populer di kalangan gourmets di berbagai negara. Setiap orang sudah mencobanya setidaknya sekali dan memujinya lebih dari sekali, tapi tidak semua gundik yang tahu cara memasaknya dengan benar.

Untuk menjadi primadona dan tidak seperti roti gulung lainnya dengan omelet, resepnya juga harus spesial. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkannya ke bahan dasarnya: yang menurut pendapat nyonya rumah, akan memberi penyempurnaan dan keunikan bahan siap pakai.

Dasar dan tradisi

Untuk mendapatkan yang klasik Gulungan ayam dengan telur dadar, Anda memerlukan seperangkat produk dasar: daging ayam, telur, susu (walaupun kebanyakan juru masak lebih suka menambahkan mayonnaise ke dadar - resep ini dikhususkan untuk keseluruhan bagian), rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bahan lainnya sesuai dengan kebijaksanaan nyonya rumah. Anda bisa menambahkan gelatin, maka gulungannya akan berubah menjadi sangat tidak biasa dalam penampilan, dengan lapisan jelly yang enak; Dan jika Anda memasukkan jamur ke dalam dadar (memotongnya dengan sangat halus sehingga tidak mengganggu pancake telur dadar dengan baik), maka sajian ini jelas akan merasakan nada rasa champignons.

Untuk persiapan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ayam dalam bentuk apapun: ambil bekal siap, ayam utuh, seluruh kaki - bagaimanapun juga hasilnya akan sangat indah dan lezat.

Mungkin seluruh keluarga harus memutuskan dilema yang menyenangkan: bagaimana memasak ayam gulung - ayam di dalam atau di luar? Rasa hidangannya tidak terlalu terpengaruh, tapi jika Anda ingin mencicipi hidangan dengan berbagai interpretasi, itu bisa dimasak setiap hari - rasanya tidak membosankan, dan waktu tidak terlalu banyak.

Persiapan mayones buatan sendiri

Dalam komposisi pancake telur dadar, adalah kebiasaan untuk mengenalkan mayones, karena pada susu mereka sangat longgar, karena itulah mereka tidak cukup cocok untuk hidangan yang dimaksud.

Dan cara memasak chicken roll, apakah salah satu komponennya terlalu lapang?

Kualitas mayones, tanpa transgenik, dapat disiapkan dari dua telur, satu sendok teh mustard kering, jumlah gula dan garam yang sama, 320 g minyak bunga matahari (perlu disempurnakan!) Dan jus lemon.

Untuk membuat produk ternyata GOST, semua komponen harus suhu kamar.

Pertama Anda harus mencampur telur, garam, gula dan mustard, lalu kocok semuanya dengan blender. Secara bertahap, dengan tetesan tipis, Anda perlu menuangkan minyak ke dalam, tidak menghentikan proses mencambuk, dan hati-hati saat campuran mencapai konsistensi mayones. Akord terakhir adalah penambahan jus lemon.

Simpan produk semacam itu untuk waktu yang lama tidak boleh - tidak lebih dari seminggu dalam wadah kaca di bawah tutupnya.

Mengisi - telur dadar

Chicken roll dengan dadar, Bila pangkal piring dibuat ayam, disiapkan dari ayam utuh atau bagiannya.

Dagingnya terpisah dari tulang, namun dibiarkan di kupas, lalu dengan ringan kocok, mencoba memberi keseragaman tempat tidur.

Hidangan ini di atas meja terlihat sangat mengesankan karena penambahan berbagai impregnasi berwarna: lada merah, kuning atau hijau, bayam, peterseli.

Mengisi - ayam

Hanya bayangan cermin dari hidangan yang disebutkan di atas seperti dia, dengan perbedaan hanya dengan urutan penempatan komponen: dalam gulungan ini mereka mengganti tempat - dalam daging bungkus telur dadar.

Pilihan ini melibatkan penggunaan daging cincang ayam. Dan di dalam telur Anda bisa menambahkan pala, kunyit, ramuan Provencal, yang memberi hidangan itu kegembiraan dan aroma.

Dan meskipun semua varietas makanan ringan ini memiliki nama pemersatu - meatloaf dengan telur dadar, inilah saatnya untuk berdebat dan memimpikan topik baru, misalnya roti omelet dengan daging.

Pilihan - jangan dihitung

Salah satu pilihan untuk memasak makanan ini bagus dengan caranya sendiri. Tapi masing-masing koki memiliki visinya sendiri yang paling sukses. Dan berdasarkan preferensi keluarganya atau tamunya, dia memilih cara memasak roti ayam untuk memuaskan semua orang.

Gulungan ayam bisa dipanggang di oven, masak di microwave, masak dengan kaldu dan goreng dalam panci.

Rasa dan warnanya, seperti yang mereka katakan, tidak ada teman atau saudara, namun sebagian besar yang paling lezat diakui sebagai ayam panggang dengan telur dadar.

Memasak dari ayam utuh

Gulung ayam dengan telur dadar, resepnya disajikan di bagian ini, mudah disiapkan. Satu-satunya hal yang membingungkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman adalah proses memisahkan daging dari tulang. Hal ini diperlukan agar bangkai mempertahankan integritasnya, dan ini bukan untuk semua orang untuk mendapatkan pertama kalinya.

Bahan:

• Ayam seberat 1,5-1,7 kg;
• Rempah dan garam;
• 2-3 butir telur;
• Susu atau mayones buatan sendiri 6-7 st. Sendok;
• Tepung 1 sdm. L;
• Hijau;
• Mentega

Tahapan persiapan:

1. Untuk membuat ayam: pasang payudara ke atas, buat sayatan dari leher rahim sepanjang perut. Potong dengan dalam, angkat dengan lembut daging dari tulang, bebas dari tulang sayap dan tungkai, lepaskan semua tendon dan tulang rawan yang tidak perlu.
2. Sebarkan ayam dan lepaskan dengan baik.
3. Garaskan dagingnya, taburi dengan bumbu secukupnya dan gosok ke dalam ayam.
4. Biarkan ayam "rileks" dan rasakan rasa rempah-rempah, dan sementara itu Anda bisa mengatasi telur dadar: putih dan kuning telur dikocok secara terpisah, lalu kombinasikan, tambahkan susu atau mayones, garam, Anda bisa menambahkan sayuran hijau. Goreng dalam penggorengan. Kemudian telur dadar disiapkan, yang, omong-omong, tidak boleh terlalu tebal, lay out pada daging ayam.
5. Gulungan koper dan telur dadar berguling (gulingkan sepanjang tubuh) dan bungkus 2-3 lapis foil atau dimasukkan ke dalam lengan untuk dipanggang. Foil (lengan baju) untuk mengambil dengan margin sehingga setelah membungkus daging itu mungkin untuk memperbaiki tepi dari "pembungkus", setelah menerima bentuk cracker atau permen penuh.
6. "Permen" harus ditempatkan di cetakan atau di atas loyang, tuangkan air dingin dengan garam, daun salam dan beberapa siung bawang putih - dan kirimkan satu setengah jam ke oven dengan pemanas.
7. Gulungan yang dingin, tanpa meninggalkan cuti selama beberapa jam dalam cuaca dingin.

Gulung ayam iris iris dengan dadar, foto Yang disajikan, - camilan dan hiasan yang sangat baik dari setiap pesta.

Omelet dengan ayam dan keju

Apakah layak untuk mengulangi bahwa gulungan dengan fillet ayam selalu merupakan cara terbaik untuk wanita pekerja (mereka dipersiapkan dengan sangat cepat), untuk ibu rumah tangga yang berhati-hati (hidangan ini adalah yang paling murah), dan untuk penggemar menu makanan (beberapa kalori dan banyak protein).

Untuk memudahkan persiapan, memungkinkan untuk membagi semua produk untuk masing-masing komponen piringan tersebut.

Untuk telur dadar: 5 telur besar dan 300 g mayones.

Untuk mengisi:

• 300 g fillet ayam;
• Satu bola lampu sedang;
• 200 g keju keras;
• Hijau;
• Garam;
• Rempah-rempah

Tahapan persiapan:

1. Kocok telur dengan mayones di blender.
2. Tutupi formulir untuk dipanggang dengan kertas perkamen, buat dari sisinya, minyak dengan minyak, tuangkan campuran telur-mayones.
3. Omelet panggang selama 10-15 menit, hati-hati agar tidak "duduk" dan jangan terlalu kurus. Bila telur dadar mengisi, maka sebaiknya dilakukan lebih tipis. Sekarang - bukan kasus itu.
4. Sementara telurnya dipanggang, Anda bisa mulai memasak pengisiannya: goreng bawang sampai berwarna emas (tidak coklat, ini akan mempengaruhi rasa ayam), tambahkan bawang ke daging mentah. Ada - garam, merica, rempah-rempah. Semua campuran dengan baik.
5. Keju parut dengan lubang besar, potong sayuran dan biarkan.
6. Dinginkan telur dadar (jika tidak, tidak mungkin membentuk gulungan) dan merata-meremasnya di atasnya, meratakan sayuran dan keju ke permukaan.
7. Sekarang Anda perlu melipatgandakan gulungannya dengan hati-hati. Jika kertas tidak ingin dilepaskan, perlu menggunakan spatula, tapi lagi seakurat mungkin.
8. Meatloaf yang terbentuk dengan telur dadar kembali dikirim ke oven sampai coklat selama 15 menit pada suhu 150 ⁰ .

Jika tidak ada ayam - ada seluruh kaki

Jika tidak ada burung utuh di lemari es, Anda bisa mengatur bagiannya dengan sempurna dan memasak roti dengan telur dadar.

Prinsipnya sama seperti saat memasak hidangan dari ayam matang, hanya satu gulungan besar yang menghasilkan output, dan 3-4 yang kecil, tergantung pada jumlah pemotongan ham yang diambil.

Versi memasak ini, mungkin, akan terasa lebih mudah:

• Lepaskan kaki dari tulang;
• Mengusir daging;
• Bungkus dalam telur dadar tipis;
• Gulung dan perbaiki gulungan;
• Siap dingin dan ditekan selama beberapa jam.

Mini-roll dari kaki dengan telur dadar lebih cepat, karena ukurannya lebih kecil.

Jangan dipanggang, tapi masak

Terlepas dari kenyataan bahwa ayam dengan telur dadar dimasak dalam kemasan, masak gulungannya dengan kaldu atau air dengan bumbu - dengan demikian, gulungan ayam dengan omelet rebus akan menerima "dosis" rasa dan aroma yang diperlukan bahkan melalui film polietilen.

Ide lain untuk varian direbus dari hidangan ini adalah dengan meletakkan sosis tipis sosis rebus di atas telur panggang. Dalam bentuk yang roboh, ini akan terlihat sangat menarik.

Waktu memasaknya adalah 50-70 menit.

Peran gelatin kering

Salah satu resep untuk makanan ringan dari ayam dan omelet menunjukkan percikan daging dan telur dengan gelatin kering. Dalam proses pembuatan kue, gelatin akan bercampur dengan sari buah yang dihasilkan, membengkak dan mendistribusikannya secara mandiri melalui roulette.

Dan ketika hidangan telah mendingin, nyonya rumah akan memiliki kesempatan untuk mengatur presentasi yang spektakuler: jelly transparan akan berfungsi sebagai hiasan yang sangat bagus.

Gelatin adalah bahan favorit, karena setiap self-respecting cook "perjuangan" tidak hanya untuk yang lezat, tapi juga roti gulung yang indah. Foto "ganteng" ini bisa ditemukan di semua sumber kuliner - hanya matamu yang berserakan.

Omelet: hidangan sederhana

Telur dan ayam "berjalan-jalan" dari waktu ke waktu, mereka saling melengkapi satu sama lain dalam memasak sehingga tak seorang pun akan berpikir cara memasak ayam gulung tanpa menggunakan produk yang dihasilkan langsung oleh burung.

Apa, tampaknya, rumit di telur dadar? Telur + susu + garam dan rempah-rempah = telur dadar siap.

Tapi ada beberapa rahasia, berkat hidangan itu ternyata lembut, dan tidak berantakan dengan setiap gerakan ceroboh:

• Agar telur dadar itu elastis, tapi tidak keropos, jangan tambahkan produk susu ke telur: sesendok air dan keju parut diijinkan;
• Saat menambahkan susu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran - 1-2 sdm. Sendok (itu akan berisi produk susu dan tidak memungkinkan untuk menciptakan porositas);
• Untuk mendapatkan kelembutan dan juiciness, telur dadar harus digoreng 15 menit di bawah tutupnya, untuk kerak emas - 20.

Kelembutan dan juiciness hidangan pada output tergantung pada kualitas produk yang dipilih, dan cara mereka dimasak. Omelet dangkal bisa memainkan peran yang menentukan, jadi perlu ternyata sempurna: tidak terlalu keras dan tidak terlalu lapang. Dengan menggunakan tip sederhana, Anda bisa mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan yang sangat bagus, sehingga membuatnya menjadi yang pertama kalinya.