Langkah demi langkah resep Laghman di Uzbek: mudah dan terjangkau

Lagman - adalah, terutama mie. Mempersiapkan di rumah dengan tangan mereka sendiri, Sutch sebagai benang sutra. Tipis dan elastis spaghetti piring dan memberi nama "Lagman". Ada resep untuk berbagai besar, itu dianggap "nya" dan Kirghiz, dan Uighur dan Uzbek. puding ini bisa menjadi sup kental, tetapi bisa - dan hidangan kedua, tergantung pada seberapa banyak Anda akan tuangkan kaldu. Di sini kita mempertimbangkan hal itu dengan cara Uzbek memasak. Secara khusus - di wilayah lainnya, tidak menggunakan sebuah gunung sayuran.

Jadi kita stok produk. Siapkan Lagman domba, dan itu adalah kondisi yang sangat diperlukan untuk daging sapi dan babi tidak memberikan bau seperti itu. Kita perlu daging, sekitar 600-700 g Di bawah "sayuran gunung" berarti: 2 paprika manis (lebih hijau dan merah), 2 wortel, 2 kentang, 2 bawang (putih dan merah), beberapa kubis, 3 buah tomat, beberapa siung bawang putih , balok zhusaya (bawang putih Asia ini dijual Uzbek di pasar Rusia), sekelompok kacang hijau, lobak hijau. Jangan lupa tentang rempah-rempah (Zire, campuran lada, ketumbar) dan rempah-rempah. Anda dapat menambahkan sedikit bit untuk rasa manis. Mie membutuhkan hampir satu kilo tepung, 2-3 telur, soda dan banyak minyak sayur. Hidangan kita perlu kuali yang baik.

Semua ditebar? Kemudian dilanjutkan. Resep Laghman di Uzbekistan menginstruksikan untuk memulai proses memasak dengan daging. Domba potong dadu dan goreng dalam kuali atas api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kami berbaring di pot irisan bawang setengah cincin, ketika tender - wortel, cincang ke dalam kubus. Peppers dibersihkan dari biji dan batang, potong panjang, dimasukkan ke dalam kuali. Tambahkan tomat cincang dan goreng sampai setengah menguap memulai jus mereka. Kami membuang rempah-rempah dan terus goreng, aduk terus.

Dalam kuali untuk mengisi air sehingga benar-benar tertutup sayuran. Ketika mendidih, membuang potong dadu kecil kentang, lobak, dan zhusay robek kubis. Kami menuangkan air, didihkan lagi, dan kemudian melakukan api minimum dan masak sampai kentang lunak. Resep Laghman di Uzbekistan merekomendasikan tentang penambahan diperas melalui bawang putih pers siung biasa hanya ketika saus hampir siap.

Hal yang paling sulit dalam penyusunan hidangan ini - mie tarik. Kasus merepotkan ini, Anda dapat mendedikasikan satu hari untuk saus memasak - mie sempurna disimpan dalam lemari es. Resep Laghman di Uzbek kategoris melarang penggunaan segala macam hidangan untuk spaghetti atau pasta. Adonan dibuat sebagai berikut: campuran mangkuk 2-3 telur sejumput garam, setengah sendok teh baking soda, dipadamkan dengan cuka, gelas air dan 80 g minyak sayur. 700 g tepung tuangkan melalui saringan pada memotong papan slide, tuangkan campuran dan uleni adonan sampai menjadi elastis dan tidak lagi menempel tangan. Berikan rendam selama 40 menit meja melumasi minyak dan membagi potongan adonan menjadi 4 bagian. Masing-masing menggelar menjadi tali setebal pensil. Untuk mencegah patah tulang melumasi kuas ke dalam minyak meja, lengan, memanfaatkan diri mereka sendiri.

Yang memberitahu kita lakukan selanjutnya resep Laghman di Uzbekistan? Anyaman berbaring di sebuah piring spiral gemuk dan mengirim dalam lemari es selama satu atau dua jam. Selama ini mereka harus benar-benar direndam dalam minyak dan menjadi super-elastis. Kami menempatkan air di atas api untuk merebus, garam. Kami mengambil mie dan mulai menarik, seolah-olah "spin" string Laghman, membawanya untuk mencocokkan ketebalan. Segera membenamkan akhir kumparan di air panas. Rebus 3 menit dan gulungan ditarik oleh saringan tersebut, dicuci dengan air. Jika konsumen kecil, semua kabel tidak bisa memasak sekaligus - mie mentah terus lebih baik. Tersebar di piring, tuangkan saus, taburi dengan bumbu cincang.