Pangsit tradisional - resep untuk semua selera

Pangsit - terkenal hidangan nasional Ukraina, semacam simbol nominal kuliner dengan sup dan pangsit. Hal ini tidak mengherankan, karena Ukraina telah lama terkenal dengan kekayaan roti. Hal ini sangat mudah untuk mempersiapkan, lezat dan bergizi makanan - makanan nyata bagi keluarga yang bekerja keras besar. Galushki mewakili adonan, dimasak dalam susu, kaldu atau air. pangsit tradisional yang terbuat dari gandum, dan, menurut beberapa resep, tepung soba (kadang-kadang campurannya). Kadang-kadang mereka juga terbuat dari semolina atau tepung campuran dengan kentang, keju, bawang atau apel. Pangsit sering tidak disebutkan dalam buku masak, sebagian besar resep untuk persiapan mereka murni domestik.

Ukraina tradisional pangsit resep (dari tepung terigu)

Bahan: 3 sdm. tepung, beberapa telur, 2 sdm. sendok makan mentega, 1,5 Art. air, 1 jam. l. garam.

Persiapan: adonan harus diremas lebih curam daripada pangsit, kemudian meninggalkan dalam panci tertutup selama sekitar 20 menit. gulungan berikutnya adonan dengan ketebalan 1-1,5 cm (tergantung pada kualitas tepung dan spesies). Semua tes harus dibagi ke dalam strip tidak lebih dari 1,5 cm lebar, dan dipotong menjadi nilai kotak 1x1 cm. Kemudian kotak siap dibiarkan kering di atas meja selama sekitar 40 menit dan direbus dalam air atau kaldu (atau susu) mendidih. Tunggu sampai semua pangsit akan mengapung di permukaan. Maka mereka perlu untuk ikan dengan sendok berlubang dan dicelupkan ke dalam perahu saus khusus yang penuh dengan mentega atau krim asam. Untuk pangsit tidak menempel pada seseorang, mereka harus secara berkala terguncang akan. Melayani mereka di atas meja harus segera, seperti kue yang dimakan panas. Di beberapa rumah, pangsit ditambahkan langsung ke dalam sup.

Pangsit juga bisa berada di sana dengan daging dan lemak babi panas. Untuk melakukan hal ini, memotong ham dan goreng potongan-potongan dengan mentega cair dalam wajan selama sekitar 5 menit. Yang dihasilkan "saus" untuk mengisi pangsit.

Galushki resep № 2 (soba)

Bahan: 2 sdm. tepung soba, 3 bawang kecil, 2 butir telur, 90 g lemak. Persiapan: Adonan diluncurkan dengan cara yang sama seperti gandum, memotong kue nya. Salo bersama-sama dengan bawang harus memotong dan ringan goreng dalam panci, tambahkan garam, air (3 gelas) dan kaldu yang dihasilkan mendidih. Melempar kue dan masak selama sekitar 30 menit.

Galushki resep № 3 (kentang)

Bahan: 5 mengambil kentang rebus kecil, beberapa telur, 1,5 sdm tepung, minyak sayur sedikit, 1,5 st. l. kentang mentah, parut, 1 bawang cincang halus, sedikit cabai merah.

Persiapan: kentang mentah dan direbus jangan mencampur dan menambah telur kocok dan segala sesuatu yang lain. Massa menggunakan membagi sendok ke dalam pangsit terpisah dan melemparkan dalam air asin mendidih, didihkan selama 7 menit.

Galushki resep № 4 (dadih)

Bahan: tepung polstakana, 550 g dadih, 4 protein, 30 g mentega, gula (1,5 sendok makan).

Persiapan: keju cottage mash, tambahkan mentega, gula, tepung, tuangkan dalam campuran putih telur dipukuli. Semua bersama-sama dicampur dan roll dari ketebalan campuran flagela tidak lebih besar dari 1,5 cm. Potong harness untuk pangsit, lalu rebus dalam air selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam yang mereka butuhkan. Kue ini adalah kualitas sangat baik dalam sarapan.

Bagi pecinta resep masakan internasional memberikan pilihan lain - zhizhig-galnyzh (atau pangsit di Chechnya). Tidak seperti analog galushki seperti Ukraina diberi makan dengan daging.

pangsit Chechnya - resep

Bahan: sepotong daging (biasanya mengambil domba atau sapi) seberat satu - setengah kg, 160 g tepung, 100 g air; untuk bumbu: 25 g kaldu, 2 g bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Persiapan: mengambil sepotong besar daging, dan mendidih seperti itu. Kemudian dipotong menjadi kubus 60-50 g tepung dan air uleni adonan beragi, menggelar dan memahat pangsit. Rebus dalam kaldu. pangsit siap menyebar di piring besar dan ditempatkan di atas daging. Bawang putih ditriturasi dengan garam dan merica dan disesuaikan dengan kaldu konsistensi cair - ini adalah bumbu yang disediakan secara terpisah sousnike. Kaldu dirinya sebagai hidangan pertama dilayani secara terpisah.

Hal ini juga harus diingat bahwa pangsit - hidangan sangat hangat dan bergizi, (terutama jika Anda makan dengan saus mentega atau lemak krim asam). Oleh karena itu, mereka tidak harus memasak terlalu sering dan, sebaiknya, di musim dingin atau musim gugur.