Pilaf di kuali

Apakah Anda pernah mencoba pilaf Uzbek? Bukan berarti "sesuatu" yang kita sebut pilaf, dan sekarang? Rasa pilaf Uzbek tidak dapat bingung dengan hal lain. Setelah Anda mencoba, tidak akan lupa.

Idenya adalah untuk mencoba Uzbek pilaf di kuali hanya mungkin di Uzbekistan, tapi ada cara yang lebih mudah keluar: memasak sendiri. Anda tidak melakukan begitu banyak kebutuhan: satu set produk, lead time, dan, tentu saja, suasana hati yang baik. Setelah semua hidangan yang Anda butuhkan untuk memasak hanya dalam semangat yang baik. Belajar bagaimana memasak pilaf di kuali.

Pilaf: bagaimana mempersiapkan

Memasak dimulai dengan hidangan pilaf. Nyata pilaf Uzbek dapat disiapkan hanya dalam kuali. Atau dalam kasus yang ekstrim dalam panci yang memiliki dasar tebal.

Beras harus diambil hanya durum. Yang paling cocok pilihan - Gambar devzira. biaya tidak tinggi dan Anda dapat menemukan hampir di mana-mana.

Adalah penting bahwa Anda memiliki bumbu jinten. Tidak ada seperti itu? Kemudian berani menunda pilaf memasak sampai jintan muncul.

Seperti daging harus diambil hanya domba. Dan tidak memotong, daging tentu harus memiliki tulang. Selain daging, Anda masih gemuk. Tidak hanya babi, lebih baik fat-tailed.

Anda akan membutuhkan satu kilo wortel. Idealnya, kuning, tapi fit dan normal. Dua kepala bawang putih dan bawang 3.

Selain itu, Anda akan membutuhkan segelas minyak sayur dan beberapa polong cabai.

Memasak pilaf di kuali

Mulai dengan fakta bahwa daging dipotong, pra-memisahkannya dari tulang. Ini harus dipotong kecil-kecil, bacon - kotak, bawang - cincin.

Dalam hal tidak menggosok wortel di parutan. Ini perlu dibersihkan dan potong. Setelah taburi sedikit gula dan aduk rata. Hanya mengupas bawang putih.

Sekarang, mencuci beras dan tentu beberapa kali dalam air yang berbeda.

Menjerang air di atas api dan menuangkan segelas minyak sayur. Ketika mereka membakar, menempatkan dia di lemak dan tunggu sampai memperoleh warna emas. Meletakkan segala sesuatu di piring.

Langkah selanjutnya - dimasukkan ke dalam tulang kuali. Pastikan untuk aduk mereka terus-menerus, karena seberapa baik mereka panggang, dan ini akan menjadi warna pilaf. Mereka harus coklat.

Sekarang tuangkan bawang merah di kuali. Jangan lupa jalan. Setelah bawang memperoleh warna emas, menempatkan daging. Hanya jangan biarkan daging ditutupi dengan kerak, sekitar 7 menit itu akan mendapatkan keadaan yang diinginkan.

Sekarang, tambahkan wortel dan campuran semuanya dengan hati-hati. Melacak wortel segera setelah Anda melihat bahwa dia lemas, tuangkan air.

Hal ini sangat penting untuk tidak keliru dengan nomor tersebut. Segera tuangkan tidak mungkin untuk berhasil sebanyak yang Anda butuhkan. Oleh karena itu, mulai selalu dengan liter, dan dalam penyusunan meniup off air jika perlu. Bila rasio atas produk, air harus di 2 cm di atas nasi. Didihkan dan menambah lada ketel rawit dan bawang putih.

Sekarang, komponen utama dari pilaf - beras. Mengisinya dengan air hangat dan setelah sekitar 30 menit, lembut berbaring di ketel. Hanya sebelum itu Anda perlu untuk menarik keluar dari lada piring dan bawang putih.

Tempatkan beras merata. Satu-satunya cara Anda akan dapat memastikan didih seragam. Sekarang Anda harus menonton sangat hati-hati padi. Anda tidak perlu mengganggu isi kuali dalam hal apapun! Bisa hanya lembut "menggosok" permukaan beras dengan sendok berlubang, secara bertahap mengurangi api. Ketika beras sepenuhnya menyerap saus, jinten menggosok (satu setengah sendok teh) dan tuangkan dalam hampir siap pilaf di kuali.

Berikutnya, membuat gundukan dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam lada dan bawang putih, yang dimasak dalam kuali. Hati-hati ulang ini "bukit" beras.

Semua. Biarkan pilaf di kuali sedikit berdiri, akan menyerap rasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu erat dekat ketel, sebaiknya luka dengan handuk.

Letakkan ketel di atas api, dan minimum dalam waktu 10 menit, lepaskan risotto dari kompor.